Kucharz z przygotowaniem do egzaminu czeladniczego
Możliwość dofinansowania
Kucharz z przygotowaniem do egzaminu czeladniczego
Numer usługi 2026/09/24/149615/3831874
4 000,00 PLN
brutto
4 000,00 PLNnetto
100,00 PLNbrutto/h
100,00 PLNnetto/h
214,81 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Grupę docelową usługi stanowią:
* osoby dorosłe, które z własnej inicjatywy chcą podnieść swoje umiejętności /kompetencje / kwalifikacje,
* zamieszkujące, pracujących lub uczących się na terenie woj. łódzkiego,
* osoby chcące zdobyć i opanować wiedzę wraz z umiejętnościami niezbędnymi do pracy na stanowisku kucharza zarówno małej, jak i dużej gastronomii,
* osoby pracujące w gastronomii chcące potwierdzić swoje kwalifikacje,
* osoby posiadajace wykształcenie minimum podstawowe / gimnazjalne.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji26-11-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kucharza.Oferowany przez nas kurs zawodowy przygotowuje w zakresie wymaganej teorii i praktyki do zdobycia tytułu zawodowego - kucharza. W trakcie zajęć, uczymy m.in. opracowywania menu dla różnych grup konsumentów, organizacji produkcji gastronomicznej oraz wdrażania systemów zapewniania zdrowotnej jakości żywności.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Uczestnik potrafi: - przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych. - określać prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy - określać zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy - stosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych - udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia | Uczestnik przestrzega przepisów prawa dotyczących realizacji zadań zawodowych oraz przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych. | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Uczestnik potrafi: - stosować przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej oraz stosować przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego - analizować działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży - przygotowywać dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej | Uczestnik zna i potrafi stosować przepisy dotyczące podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Uczestnik potrafi: - wykorzystywać kompetencje personalne i społeczne w tym kreatywność i konsekwencje w realizacji zadań, otwartość na zmiany, przestrzega zasad kultury i etyki - potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania, przewiduje skutki podejmowanych działań oraz współpracuje w zespole | Uczestnik omawia i stosuje kompetencje personalne i społeczne | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Uczestnik potrafi: - określać zagrożenia, które mają wpływ na jakość i bezpieczeństwo żywności - przestrzegać zasad gospodarki odpadami - przestrzega zasad organoleptycznej oceny żywności - rozróżniać maszyny, urządzenia i sprzęt stosowane w produkcji gastronomicznej oraz ich podzespoły | Uczestnik omawia i stosuje zagadnienia oraz umiejętności stanowiące podbudowę zawodu | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Uczestnik potrafi: - dokonywać towaroznawczej oceny surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych, - wdrażać systemy zapewniania zdrowotnej jakości żywności, - określać odżywczą i energetyczną wartość potraw oraz stosować zasady racjonalnego żywienia, | Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje: -towaroznawczej oceny surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych, - wdraża systemy zapewniania zdrowotnej jakości żywności, - określa odżywczą i energetyczną wartość potraw oraz stosować zasady racjonalnego żywienia, | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Uczestnik potrafi: - stosować metody i techniki obróbki technologicznej, - sporządzać potrawy i napoje z surowców i półproduktów, - użytkować narzędzia, maszyny, urządzenia i sprzęt, - przestrzegać zasad podawania potraw i napojów, - przechowywać surowce, półprodukty, potrawy i napoje, | Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje: - obróbkę technologiczną, - sporządza potrawy i napoje z surowców i półproduktów, - użytkuje narzędzia, maszyny, urządzenia i sprzęt, - przestrzega zasad podawania potraw i napojów, - poprawnie przechowuje surowce, półprodukty, potrawy i napoje, | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Uczestnik potrafi: - planować i organizować produkcję gastronomiczną, - opracowywać menu dla różnych grup konsumentów, | Uczestnik omawia, weryfikuje i dokonuje: - planowaną i organizowaną produkcję gastronomiczną, - opracowuje menu dla różnych grup konsumentów, | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kwalifikacje włączone do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji
- KwalifikacjeKucharz
- Kod kwalifikacji zarejestrowanej w ZRK
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęTorunska Izba Rzemieślnicza
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoTorunska Izba Rzemieślnicza
Program
Program
PROGRAM SZKOLENIA:
- dokonywanie towaroznawczej oceny surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych,
- wdrażanie systemów zapewniania zdrowotnej jakości żywności,
- określanie odżywczej i energetycznej wartości potraw oraz stosować zasady racjonalnego żywienia,
- planowanie i organizacja produkcji gastronomicznej,
- określanie zapotrzebowania na surowce i półprodukty,
- stosowanie metod i technik obróbki technologicznej,
- sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów,
- użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu,
- przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów,
- przechowywanie surowców, półproduktów, potraw i napojów,
- opracowywanie menu dla różnych grup konsumentów,
- przestrzeganie przepisów prawa dotyczących realizacji zadań zawodowych,
- przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych.
-rozsądne i świadome gospodarowanie wodą i odpadami, działania proekologiczne w gastronomii, uwzględnienie standardów zero waste i less waste
-Zrównoważone zarządzanie surowcami (wybór lokalnych i sezonowych produktów, korzystanie z certyfikowanych produktów ekologicznych i fair trade, ograniczenie użycia mięsa na rzecz roślinnych alternatyw).
-kuchnia ekologiczna- rozwiązania przyjazne środowisku
-walisacja
Harmonogram
Harmonogram
Liczba pozycji harmonogramu: 19
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 19 Przestrzeganie przepisów prawa dot.real.zadań zawod.,BHP, ochrony ppoż oraz ochrony środ.podczas pracy,ocena surowców, systemy jakości żywnienia,określanie energ.wartości potraw oraz racj.żywienie | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 27-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 17:00 | Godzina zakończenia 18:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 2 z 19 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 27-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:30 | Godzina zakończenia 19:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 3 z 19 Przestrzeganie przepisów prawa dot.real.zadań zawod.,BHP, ochrony ppoż oraz ochrony środ.podczas pracy,ocena surowców, systemy jakości żywnienia,określanie energ.wartości potraw oraz racj.żywienie | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 27-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 4 z 19 Planowanie i organizacja produkcji gastronomicznej, określanie zapotrzebowania na surowce i półprodukty, obróbka technologiczna,sporządzanie potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 28-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 5 z 19 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 28-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 6 z 19 Planowanie i organizacja produkcji gastronomicznej, określanie zapotrzebowania na surowce i półprodukty, obróbka technologiczna,sporządzanie potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 28-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 7 z 19 Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów, użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu, przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 29-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 8 z 19 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 29-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 9 z 19 Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów, użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu, przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 29-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 10 z 19 Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów, użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu, przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 04-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 17:00 | Godzina zakończenia 18:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 11 z 19 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 04-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:30 | Godzina zakończenia 19:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 12 z 19 Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów, użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu, przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 04-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 13 z 19 Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów, użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu, przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 05-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 14 z 19 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 05-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 15 z 19 Sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów, użytkowanie narzędzi, maszyn, urządzeń i sprzętu, przestrzeganie zasad podawania potraw i napojów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 05-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 16 z 19 Przechowywanie surowców, półproduktów, potraw i napojów, opracowywanie menu, sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 06-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 09:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 17 z 19 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 18 z 19 Przechowywanie surowców, półproduktów, potraw i napojów, opracowywanie menu, sporządzanie potraw i napojów z surowców i półproduktów | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący DOMINIK ŁUKASIK | Data realizacji zajęć 06-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 19 z 19 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 06-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 16:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 01:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 40:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 34:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 01:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 05:00 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 46:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 000,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 113 ust. 1 ustawy o VAT ze względu na wartość sprzedaży | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 100,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 100,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 100,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 100,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 100,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 100,00 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 40:00 |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 2
1 z 2
DOMINIK ŁUKASIK
Dominik Łukasik
Swoją przygodę z gotowaniem rozpocząłem w technikum gastronomicznym w Tarnowie, gdzie bardzo często brałem udział w licznych konkursach kulinarnych. Przez cztery lata technikum po zajęciach szkolnych oraz w weekendy pracowałem w jednej z tarnowskich restauracji, gdzie stawiałem pierwsze kroki na profesjonalnej kuchni.
Po ukończeniu szkoły przez rok pracowałem w hotelu Pałac Goetz *****, a później rozpocząłem pracę w hotelu Heron live Hotel***** w którym pracuje obecnie jako zastępca szefa kuchni.
Cały czas staram się rozwijać poprzez tworzenie nowych dań, czytanie książek kulinarnych oraz uczenie się od najlepszych, np. Staż w restauracji odznaczonej dwiema gwiazdkami Michelin.
Moją pasją są podróże, z których czerpię inspirację do tworzenia nowych potraw,
To niesamowite, jaki znaczący wpływ na kulturę danego kraju ma jedzenie. Intryguje mnie kuchnia azjatycka, stąd moje zamiłowanie do sztuki robienia sushi.
Swoją przygodę z gotowaniem rozpocząłem w technikum gastronomicznym w Tarnowie, gdzie bardzo często brałem udział w licznych konkursach kulinarnych. Przez cztery lata technikum po zajęciach szkolnych oraz w weekendy pracowałem w jednej z tarnowskich restauracji, gdzie stawiałem pierwsze kroki na profesjonalnej kuchni.
Po ukończeniu szkoły przez rok pracowałem w hotelu Pałac Goetz *****, a później rozpocząłem pracę w hotelu Heron live Hotel***** w którym pracuje obecnie jako zastępca szefa kuchni.
Cały czas staram się rozwijać poprzez tworzenie nowych dań, czytanie książek kulinarnych oraz uczenie się od najlepszych, np. Staż w restauracji odznaczonej dwiema gwiazdkami Michelin.
Moją pasją są podróże, z których czerpię inspirację do tworzenia nowych potraw,
To niesamowite, jaki znaczący wpływ na kulturę danego kraju ma jedzenie. Intryguje mnie kuchnia azjatycka, stąd moje zamiłowanie do sztuki robienia sushi.
2 z 2
Maciej Pasternak
Maciej Pasternak -Szef kuchni jak również Szef cukierni. Zdobywał doświadczenie w najlepszych Krakowskich Hotelach, Restauracjach i Cukierniach, Hotelu Rubinstein, Hotelu pod Różą- Likus hotele i restauracje, Restauracji Marcello pod patronatem Magdy Gessler, w których przez 8 lat pracował jako cukiernik/szef zmiany. Szef w restauracji Oranżeria w Hotelu Rzeszów. Otworzył cukiernię Niebo w Gębie znajdującą się w Rzeszowie, pracował w niej jako Szef Cukierni i osoba odpowiedzialna za nowinki branżowe zgodne z obowiązującymi trendami.
Były współwłaściciel, twórca i szef kuchni restauracji „Radość” na rzeszowskim Rynku. Obecnie właściciel firmy Master.Nak Maciej Pasternak zajmującej się doradztwem, szkoleniami kulinarnymi jak również pomocą przy otwarciach restauracji.
Właściciel konceptu Zimne Dranie produkującej rzemieślnicze lody.
Pierwsze szlify w cukiernictwie, jak również w gastronomii były inspirowane przepisami babci i przepisami koła gospodyń wiejskich. Jego pasja została rozwinięta przez liczne wyjazdy poza granice kraju, kursy cukiernicze/ branżowe. Spowodowało to u niego duże zainteresowanie deserami europejskimi i innowacyjnym połączeniem smaków. Pasjonat wyszukanych smaków lodów jak również osoba posiadająca duże doświadczenie w produkcji lodów rzemieślniczych. Osobiście pasjonat ciast na bazie czekolady. Wynikiem jego zawodowego doświadczenia jest pełna nieskrępowanej kreatywności słodko słona twórczość.
Były współwłaściciel, twórca i szef kuchni restauracji „Radość” na rzeszowskim Rynku. Obecnie właściciel firmy Master.Nak Maciej Pasternak zajmującej się doradztwem, szkoleniami kulinarnymi jak również pomocą przy otwarciach restauracji.
Właściciel konceptu Zimne Dranie produkującej rzemieślnicze lody.
Pierwsze szlify w cukiernictwie, jak również w gastronomii były inspirowane przepisami babci i przepisami koła gospodyń wiejskich. Jego pasja została rozwinięta przez liczne wyjazdy poza granice kraju, kursy cukiernicze/ branżowe. Spowodowało to u niego duże zainteresowanie deserami europejskimi i innowacyjnym połączeniem smaków. Pasjonat wyszukanych smaków lodów jak również osoba posiadająca duże doświadczenie w produkcji lodów rzemieślniczych. Osobiście pasjonat ciast na bazie czekolady. Wynikiem jego zawodowego doświadczenia jest pełna nieskrępowanej kreatywności słodko słona twórczość.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Każdy uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe do zajęć teoretycznych.
Według potrzeb szkoleniowych: materiały do zajęć praktycznych, materiały pomocnicze, narzędzia itp.
Adres
Adres
ul. Strażacka 4
95-063 Rogów
woj. łódzkie
Świetlica Wiejska
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Agata Putowska
E-mail
biuro@lubir.pl
Telefon
(+48) 500 386 207