Gastronomia w nowoczesnych realiach: jak podnosić zadowolenie gości i pracowników oraz rozwijać wyniki sprzedażowe?

DZIEŃ 1 – 15:00–21:00

Blok 1. Współczesna gastronomia (15:00–16:20) Przerwa 20 min (16:20–16:40)

Blok 2. Zespół i różnorodność pokoleniowa (16:40–18:00) Przerwa 20 min (18:00–18:20)

Blok 3. Nowoczesne przywództwo (18:20–19:40) Przerwa 20 min (19:40–20:00)

Blok 4. Rozwój zespołu (20:00–21:00)

DZIEŃ 2 – 15:00–21:00

Blok 1. Skuteczna komunikacja (15:00–16:20) Przerwa 20 min (16:20–16:40)

Blok 2. Zarządzanie konfliktami (16:40–18:00) Przerwa 20 min (18:00–18:20)

Blok 3. Customer Experience (18:20–19:40) Przerwa 20 min (19:40–20:00)

Blok 4. Lojalność klienta (20:00–21:00)

DZIEŃ 3 – 08:00–14:00

Blok 1. Reputacja marki (08:00–09:20) Przerwa 20 min (09:20–09:40)

Blok 2. Zarządzanie zmianą (09:40–11:00) Przerwa 20 min (11:00–11:20)

Blok 3. Dobrostan pracowników (11:20–12:40) Przerwa 20 min (12:40–13:00)

Blok 4. Plan wdrożenia (13:00–14:00)

DZIEŃ 4 – 08:00–14:00

Blok 1. Praktyka operacyjna (08:00–09:20) Przerwa 20 min (09:20–09:40)

Blok 2. Symulacje i scenariusze (09:40–11:00) Przerwa 20 min (11:00–11:20)

Blok 3. Doskonalenie przywództwa (11:20–12:40) Przerwa 20 min (12:40–13:00)

Blok 4. Walidacja końcowa (13:00–14:00)

Warunki organizacyjne

• Szkolenie będzie realizowane w formule warsztatowej, łączącej przekaz wiedzy teoretycznej z praktycznym rozwijaniem kompetencji uczestników poprzez ćwiczenia, analizy przypadków oraz symulacje sytuacji zawodowych.
• Program obejmuje pracę indywidualną i zespołową, warsztaty praktyczne, analizę case study, odgrywanie scenek oraz ćwiczenia związane z zarządzaniem zespołem, komunikacją, budowaniem doświadczeń klienta, motywowaniem pracowników oraz doskonaleniem jakości obsługi w gastronomii.
• Szkolenie realizowane będzie w ciągu 3 dni szkoleniowych, w łącznym wymiarze 24 godzin zegarowych (21,5 godziny dydaktycznej zajęć merytorycznych oraz przerwy organizacyjne).
• Każdego dnia przewidziano 2 przerwy kawowe trwające 15 minut oraz 1 przerwę obiadową trwającą 30 minut.
• Zajęcia będą prowadzone w sali szkoleniowej wyposażonej w niezbędny sprzęt multimedialny, materiały dydaktyczne oraz narzędzia wspierające realizację ćwiczeń praktycznych i pracy warsztatowej.
• Organizator zapewnia wszystkim uczestnikom komplet materiałów szkoleniowych niezbędnych do aktywnego udziału w zajęciach.
• Maksymalna liczba uczestników w grupie wynosi 20 osób, co umożliwia efektywną pracę warsztatową, wymianę doświadczeń oraz indywidualne wsparcie trenera.
• Część teoretyczna stanowi około 40% czasu szkolenia i obejmuje zagadnienia związane z nowoczesnym zarządzaniem w gastronomii, komunikacją, przywództwem, budowaniem doświadczeń klienta oraz zarządzaniem zmianą. Część praktyczna stanowi około 60% programu i obejmuje ćwiczenia warsztatowe, analizy przypadków, symulacje sytuacji zawodowych, pracę zespołową oraz opracowywanie rozwiązań możliwych do wdrożenia w codziennej praktyce zawodowej.
• W celu potwierdzenia nabytych kompetencji uczestnicy przystąpią do walidacji obejmującej test wiedzy oraz zadania praktyczne przygotowane i zweryfikowane przez osobę odpowiedzialną za proces walidacji.
• Na zakończenie szkolenia przeprowadzony zostanie test podsumowujący oraz ocena praktycznych umiejętności uczestników w zakresie zarządzania zespołem, skutecznej komunikacji, rozwiązywania konfliktów, budowania pozytywnych doświadczeń klienta, wdrażania standardów obsługi oraz organizacji pracy w środowisku gastronomicznym.

Każdy z uczestników otrzymuje dedykowane materiały szkoleniowe (komplet dokumentów szkoleniowych w wersji pdf);