Szkolenie realizowane w ramach projektu „Postaw swój biznes na nogi” – Odpowiedzialność managera w zarządzaniu finansami w praktyce

Dzień 1

5 godz. 30 min. zajęć teoretycznych, 1 godz. 30 min. zajęć praktycznych; łącznie jedna godzina zegarowa przerw

1.Jak powstaje wynik finansowy? (przychody, koszty, wynik, marża, EBITDA)

• • Definicja przychodów, kosztów i wyniku
  • Źródła danych (operacje vs księgowość)
  • Struktura wyniku w hotelu/gastronomii
  • Marża vs zysk
  • Analiza uproszczonego RZiS
  • Identyfikacja czynników wpływających na wynik
  • Dyskusja: „gdzie uciekają pieniądze?”

2.Koszty pod kontrolą (koszty stałe, zmienne, food cost, labor cost)

• • Rodzaje kosztów
  • Struktura kosztów w hotelu i gastronomii
  • Koszty kontrolowalne vs niekontrolowalne
  • Odpowiedzialność za koszty
  • Przyporządkowanie kosztów do kategorii
  • Analiza controllingu kosztów
  • Case: spadek wyniku

3.Wskaźniki – język biznesu (KPI, RevPAR, ADR, food cost %, labor %)

• Kluczowe wskaźniki branżowe
• Sposób liczenia
• Interpretacja i benchmarki
• Wskaźniki a decyzje
• Obliczanie KPI
• Interpretacja wyników
• Dyskusja: KPI w praktyce

4.Własne wskaźniki i controlling (KPI wewnętrzne, controlling, dashboard)

• Znaczenie własnych wskaźników
• Dopasowanie KPI do obiektu
• Raportowanie i monitoring
• Narzędzia controllingu
• Projektowanie KPI dla działu
• Tworzenie dashboardu (zaproponuj własne wskaźniki)
• Prezentacja wyników

Dzień 2

5 godz. 15 min. zajęć teoretycznych, 1 godz. 30 min. zajęć praktycznych, 15 min. walidacji, łącznie jedna godzina zegarowa przerw

1.Kontrola kosztów i inwentaryzacja (inwentaryzacja, FIFO, straty, kontrola)

• Rola inwentaryzacji
• Metody rozliczania (FIFO, średnia)
• Kontrola zużycia
• Identyfikacja strat
• Symulacja inwentaryzacji
• Analiza różnic
• Identyfikacja problemów

2.Próg rentowności i sprzedaż (break-even, marża pokrycia, sprzedaż)

• Definicja progu rentowności
• Interpretacja
• Rola sprzedaży vs koszty
• Pricing i wolumen
• Obliczenie progu rentowności
• Analiza scenariuszy
• Dyskusja decyzyjna

3.Budżetowanie i planowanie (budżet, forecast, plan, odchylenia)

• Elementy planu finansowego
• Budżet vs forecast
• Planowanie przychodów i kosztów
• Analiza odchyleń
• Tworzenie budżetu
• Analiza odchyleń
• Wnioski i działania

4.Podstawy rachunkowości (rachunkowość finansowa, podatkowa, zarządcza)

• Różnice między typami rachunkowości
• Zastosowanie w praktyce
• Rola dla managera
• Dopasowanie decyzji do rodzaju rachunkowości
• Dyskusja praktyczna

5.USALI i czytanie wyników (USALI, RZiS, plan kont, obrotówka)

• Idea USALI
• Struktura rachunku wyników
• Podstawy ksiąg rachunkowych
• Interpretacja danych
• Analiza RZiS
• Identyfikacja problemów
• Wnioski zarządcze

6.Walidacja- test teoretyczny (15 min.)

Celem walidacji jest potwierdzenie, że uczestnik szkolenia osiągnął zakładane efekty uczenia się.

Walidacja odbywa się w formie testu teoretycznego realizowanego na ostatnim etapie szkolenia. Test ma na celu weryfikację stopnia przyswojenia wiedzy przekazanej podczas zajęć oraz zrozumienia zasad i technik omawianych w poszczególnych modułach szkoleniowych.

Narzędziem walidacyjnym jest test jednokrotnego wyboru w formie papierowej zawierający pytania zamknięte. Test przeprowadzany jest bezpośrednio po zakończeniu części szkoleniowej, w obecności trenera prowadzącego lub wyznaczonej osoby odpowiedzialnej za weryfikację efektów uczenia się. Warunkiem uzyskania pozytywnego wyniku walidacji jest udzielenie co najmniej 70% prawidłowych odpowiedzi. Za przygotowanie pytań do testu odpowiedzialny jest walidator, natomiast osoba prowadząca rozdaje testy na miejscu szkolenia. Testy po zakończeniu usługi są sprawdzane przez walidatora.

Czas przeznaczony na test: 15 minut.

Szkolenie jest skierowane do osób dorosłych, które chcą rozwinąć kompetencje w zakresie zarządzania finansami, kontroli kosztów oraz podejmowania decyzji biznesowych w hotelarstwie i gastronomii.

Warunki organizacyjne dla przeprowadzenia usługi :

• Szkolenie realizowane jest w formie stacjonarnej.
• Maksymalna liczba uczestników: 10 osób.
• Liczba stanowisk pracy: każdy uczestnik posiada dostęp do własnego stanowiska pracy.
• Podział na podgrupy 4–5 osobowe, w zależności od liczby uczestników, podczas ćwiczeń praktycznych ustalany jest w trakcie szkolenia.
• Każdy uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe.

Przerwy oraz walidacja są wliczone w koszt oraz czas trwania usługi rozwojowej. Szkolenie realizowane jest w godzinach zegarowych.

W ramach szkolenia jest 16 godzin zegarowych, na co składa się:

• 10 godz. 45 min. zajęć teoretycznych;
• 3 godz. zajęć praktycznych;
• 2 przerwy x 30 min i 4 przerwy x 15 min. – łącznie dwie godziny (wliczają się w usługę);
• 15 min. walidacji;

Warunki organizacyjne zostały dodatkowo opisane w sekcji Warunki uczestnictwa.

Uczestnicy szkolenia otrzymają materiały szkoleniowe obejmujące swoim zakresem tematykę szkolenia (prezentacje) oraz skrypt.

Uczestnicy szkolenia powinni mieć możliwość swobodnego zajęcia swojego miejsca na szkoleniu, możliwość robienia notatek oraz zapewnienie odpowiedniej odległości do czytania wyświetlanej prezentacji.

W przypadku zapewnienia sali szkoleniowej przez zamawiającego szkolenie, odpowiedzialność za powyższe warunki spoczywa na zamawiającym. Wielkość sali powinna być dostosowana do liczby uczestników, zapewniając odpowiednią przestrzeń na każdego uczestnika, zgodnie z normami bezpieczeństwa (przykładowo, 1,5-2 m² na osobę).

Dla osób z niepełnosprawnościami sala szkoleniowa powinna obejmować podjazdy i windy, odpowiednio szerokie drzwi, przestrzeń umożliwiającą swobodne poruszanie się wózkiem inwalidzkim, przystosowane toalety, a także stanowiska dla osób z niepełnosprawnościami (np. stoły z regulowaną wysokością).

Szkol. realiz. metod. interaktywnymi i aktywizującymi tj. symulacje, case study, scenki treningowe, ćw. grupowe i indywidualne, gry i filmy szkoleniowe, dyskusje, analizy doświad. uczestników, dzięki czemu zdobędą wiedzę oraz rozwiną umiejętn., postawy i zachowania.

W ramach szkolenia jest 16 godzin zegarowych, na co składa się:

• 10 godz. 45 min. zajęć teoretycznych;
• 3 godz. zajęć praktycznych;
• 2 przerwy x 30 min i 4 przerwy x 15 min. – łącznie dwie godziny (wliczają się w usługę);
• 15 min. walidacji;

Rezerw. i obsł.: Powinna być dostępna os. odpowiedz. za rezerwację i obsługę sali, gotowa do pomocy w przypadku problemów techn. lub organizacyjnych podczas szkol. (kont. tel.).

Sala szkol. powinna zawierać:

• dostęp do światła dziennego
• bezp. i higieniczne warunki real. szkol.
• regulaminy i instr. BHP, zas. ewakuacji, instr. bezp. pożar.

W przypadku finansowania ze środków publicznych w przynajmniej 70%-cena netto=brutto. Stawka vat zgodnie z art 43 ust. 1 pkt 29 podpunkt c), ustawy o vat