KOMUNIKACJA, MOTYWOWANIE I PRACA POD PRESJĄ: KOMPLETNY TRENING LIDERA GASTRONOMII (Pakiet: Komunikacja i Motywowanie + Warsztaty Gastro pod Presją)

KOMUNIKACJA, MOTYWOWANIE I PRACA POD PRESJĄ: KOMPLETNY TRENING LIDERA GASTRONOMII (Pakiet: Komunikacja i Motywowanie + Warsztaty Gastro pod Presją)

WARUNKI ORGANIZACYJNE: szkolenie realizowane jest w formie stacjonarnej, w sali szkoleniowej wyposażonej w miejsca siedzące (krzesło i stolik) dla każdego uczestnika. Każdy uczestnik otrzymuje komplet materiałów szkoleniowych w formie drukowanej. Maksymalna liczna uczestników: 23 osoby. Zajęcia odbywają się w jednej grupie, bez podziału na podgrupy.

TRYB REALIZACJI I CZAS TRWANIA: szkolenia prowadzone jest w trybie godzin zegarowych (60 minut). Łączny czas trwania: 32 godziny (4 dni po 8 godzin). Podział godzin: 32 godziny teoretyczne (szklenie ma formę wykładów z elementami dyskusji, analizy przypadków i ćwiczeń koncepcyjnych). Przerwy wliczają się w czas trwania usługi.

BLOK 1 - 21-22 PAŹDZIERNIKA 2026 - SZKOLENIE KOMUNIKACJA I MOTYWOWANIE

DZIEŃ 1 / 21.10.2026 / 09:00 - 17:00 / 8h

• Psychologia w komunikacji – o etykietowaniu i szuflandii pracowniczej
• Dobra komunikacja w zespole zaczyna się od przełożonego – bądź Liderem nie Rządzicielem
• Temperament i jego znaczenie w stosunkach z innymi pracownikami
• Typy osobowości, czyli jak się dogadać chociaż jesteśmy z innych planet
• Sztuka zauważania, rozpoznawania, akceptacji zachowań
• Otwartość na innych – pięć pokoleń na rynku: Pokolenie Z, Pokolenie Y, Pokolenie X, Pokolenie Baby Boomers, Pokolenie Tradycjonalistów
• Techniki i umiejętności z zakresu motywowania i zarządzania pracownikami w różnym wieku – o czym należy pamiętać i co warto wdrożyć w codziennej pracy
• 4 poziomy porozumiewania się, czyli co robić aby skutecznie się komunikować
• Czym jest, a czym nie jest asertywna postawa i komunikacja?
• Rola poczucia własnej wartości w komunikacji z innymi
• Jak radzić sobie z fochem, agresją i trudnym pracownikiem
• Sekrety technik komunikacyjnych, czyli poziom zaawansowany – rola dialogu wewnętrznego w komunikacji ze sobą i z innymi

DZIEŃ 2 / 22.10.2026 / 09:00 - 17:00 / 8h

• Przyczyny wysokiej rotacji pracowników – rotacja niepożądana , rotacja możliwa do uniknięcia, rotacja niemożliwa do uniknięcia
• Potrzeby (zaspokojony szef = zaspokojony manager = zaspokojony pracownik)
• Work Life Balance – czyli czego nas uczą najmłodsi na rynku pracy
• Sztuka stawiania granic czyli jasne zasady działania w restauracji
• Asertywność nie tylko sztuką odmawiania
• Wartości przełożonego i firmy vs. wartości pracownika – dlaczego czasami nam nie po drodze
• Jak ogarnąć chaos organizacyjny i zapewnić poczucie bezpieczeństwa i stabilizacji
• Organizacja pracy i jej wpływ na poziom motywacji
• Stworzenie, wdrożenie i kontrola standaryzacji pracy lekarstwem na konflikty
• Pieniądze to nie wszystko – co wpływa na motywację zespołu
• Na czym polegają wzmocnienia pozytywne i negatywne w wychowaniu oraz komunikacji
• Wzmocnienie pozytywne i negatywne – jak wykorzystać w budowaniu oczekiwanych zachowań pracowniczych
• Niebezpieczeństwa związane z negatywnym wzmocnieniem
• Dream Team – co wpływa na jakość kontaktów pomiędzy pracownikami
• Pożądane zachowania Lidera w restauracji – bądź szefem, z którym chcą pracować!
• Wymiana doświadczeń – panel dyskusyjny
• test wiedzy wewnętrzny

PRZERWA (PRACA WŁASNA/WEEKEND)

BLOK 2 - 26-27 PAŹDZIERNIKA 2026 - WARSZTATY GASTRO POD PRESJĄ

Dzień III / 26.10.2026 / 09:00 - 17:00 / 8h

• Wpływ stresu na decyzje, komunikację i wyniki zespołu

• Mechanizmy stresu w praktyce – co dzieje się z nami pod presją

• Rozpoznawanie przeciążenia u siebie i pracowników

• Regulowanie emocji i napięcia w trakcie zmiany – konkretne techniki

• Szybka dekompresja i odzyskiwanie kontroli w ciągu dnia pracy

• Budowanie poczucia wpływu w sytuacjach ograniczonej kontroli

Dzień IV / 27.10.2026 / 09:00 - 17:00 / 8h

• Praca z zespołem w warunkach presji

• Budowanie odporności zespołu w niestabilnym środowisku

• Wspieranie pracowników bez przejmowania emocji i przeciążenia

• Ograniczanie chaosu i zmęczenia w codziennej pracy

• Przełożenie na działania – plan wdrożenia po warsztacie

• Walidacja efektów uczenia się.

WALIDACJA EFEKTÓW UCZENIA SIĘ:

• • Metoda walidacji: test teoretyczny przeprowadzony po ukończeniu szkolenia.
  • Forma: test pisemny zawierający pytania zamknięte i otwarte, obejmujące wszystkie efekty uczenia się określone w karcie usługi.
  • Organizacja: test odbywa się w sali szkoleniowej, w której przeprowadzone było szkolenia; czas trwania 30 minut; praca samodzielna, bez pomocy materiałów.

Z przyczyn niezależnych od Wykonawcy (np. losowych) harmonogram szkolenia może zostać nieznacznie zmieniony. Wszystkie informacje dostępne w jednostce szkolącej zostaną przekazane Operatorowi.

Uczestnicy szkolenia otrzymają komplet materiałów w formie drukowanej, opracowanych przez ekspertów i trenerów Akademii Gastronomii. Materiały zawierają treści wykładowe, ćwiczenia i szablony do pracy własnej. Materiały są dostosowane do realiów branży gastronomicznej i umożliwiają samodzielne wdrażanie wiedzy po zakończeniu szkolenia.

Szkolenie jest otwarte - mogą zapisać się wszyscy zainteresowani.

Szkolenie będzie realizowane po zgłoszeniu się minimum 8 osób, maksymalna liczba uczestników to 23. Obowiązuje kolejność zgłoszeń.

Cena usługi podana jest w wartości netto. Do ceny doliczany jest podatek VAT 23%.

W przypadku finansowania usługi w co najmniej 70% ze środków publicznych, usługa korzysta ze zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. b ustawy o VAT.