Szkolenie: Serwis napojów mieszanych i alkoholi. Skrót. Barman Blender.

„Serwis napojów mieszanych i alkoholi”, opracowany na podstawie standardów opisu kwalifikacji z Zintegrowanego Rejestru Kwalifikacji (ZRK) - 12636. Program obejmuje 22 godziny zegarowe (jednostka 60 min) realizowanych w ciągu 3 dni.

Ramowy Program Usługi: Serwis napojów mieszanych i alkoholi

Łączny czas: 22 godziny zegarowe (w tym proces walidacji)

Forma: Stacjonarna (warsztaty praktyczne)

DZIEŃ 1:

• BHP, organizacja baru, dobór szkła i sprzętu barmańskiego.
• Towaroznawstwo alkoholowe i techniki: build, stir, shake.

DZIEŃ 2:

• Towaroznawstwo alkoholowe i techniki: build, stir, shake.
• Ćwiczenia praktyczne: techniki muddle i blend.
• Miksologia klasyczna: Short & Long Drinks, praca z recepturami.
• Serwis win i napojów specjalnych, dekoracje Garnish.

DZIEŃ 3:

• Serwis win i napojów specjalnych, dekoracje Garnish.
• Drobne przekąski w zawodzie barmana
• Psychologia obsługi gościa i techniki sprzedaży sugerowanej.
• Odpowiedzialna sprzedaż alkoholu i warsztat flair.
• Powtórzenie materiału i przygotowanie stanowisk do egzaminu.
• WALIDACJA (Centrum Szkolenia Barmanów): Test teoretyczny oraz obserwacja w warunkach symulowanych.

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach zegarowych tj. 1 godz. = 60 min.

Czas trwania szkolenia: 22 godziny zegarowe, w tym walidacja uczestnika.

Podczas dni szkoleniowych przewidziane są trzy przerwy każdego dnia zgodnie z harmonogramem.

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Warunki organizacyjne usługi:

Szkolenie odbędzie się w sali, dostosowanej do realizacji zajęć praktycznych. Na miejsce zostanie dostarczony:

• Wyposażenie barmańskie, w tym: shaker, jigger, muddler, łyżki barmańskie, strainery, sprzęt do dekoracji koktajli, szkło do różnych rodzajów drinków oraz zestaw alkoholi szkoleniowych.
• Niezbędne akcesoria do przygotowania przekąsek.

Sala będzie wyposażona również w niezbędne stanowiska robocze umożliwiające każdemu uczestnikowi bezpieczne i komfortowe wykonywanie ćwiczeń praktycznych.

Szkolenie: Serwis napojów mieszanych i alkoholi. Skrót. Barman Blender jest skierowane do:

• Osób, które chcą rozpocząć karierę w gastronomii jako barman
• Pracowników branży HoReCa, którzy chcą poszerzyć swoje kwalifikacje
• Studentów i osób poszukujących pracy w sektorze usług gastronomicznych
• Właścicieli barów i restauracji, którzy chcą podnieść standard obsługi w swoich lokalach
• Pasjonatów sztuki barmańskiej, którzy chcą nauczyć się profesjonalnych technik

Proces walidacji:

Walidacja umiejętności uczestników odbędzie się na zakończenie szkolenia i zostanie przeprowadzona przez niezależnego walidatora.

Proces walidacji będzie oparty na metodzie:

• testu teoretycznego
• obserwacji w warunkach symulowanych

Czas trwania walidacji:

16:00 – 17:30

PDF z „Skryptem z zajęć " - esencja z całych zajęć wraz z wybranymi przepisami drinków.

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach zegarowych tj. 1 godz. = 60 min.

Czas trwania szkolenia: 22 godziny zegarowe, w tym 1,5 godziny walidacja.

Podczas trzech dni szkoleniowych przewidziane są przerwy zgodnie z harmonogramem.

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję

Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek

Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub

Partnerem kapitałowo lub osobowo.

Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługa

rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych

Uczestnikom/-czkom projektu, kosztów dojazdu, zakwaterowania i wyżywienia.