Kurs "Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych"
Możliwość dofinansowania
Kurs "Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych"
Numer usługi 2026/07/23/50774/3706052
4 800,00 PLN
brutto
4 800,00 PLNnetto
120,00 PLNbrutto/h
120,00 PLNnetto/h
214,81 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Identyfikatory projektówKierunek - Rozwój, Regionalny Fundusz Szkoleniowy II
- Grupa docelowa usługi
osoby dorosłe chcące z własnej inicjatywy nabywać kompetencje lub kwalifikacje, które mieszkają w rozumieniu Ustawy – Kodeks cywilny lub pracują lub uczą się na obszarze województwa kujawsko-pomorskiego, w tym osoby pracujące lub planujące podjęcie pracy w gastronomii; usługa adresowana również dla Uczestników Projektu „Kierunek – Rozwój”
- Minimalna liczba uczestników3
- Maksymalna liczba uczestników15
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości TGLS Quality Alliance
Cel
Cel
Cel edukacyjny
usługa szkoleniowa pn.: "Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych" przygotuje do prowadzenia usług gastronomicznych, w tym cateringowych i organizacji przyjęć okolicznościowychEfekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Posługuje się wiedzą z zakresu prowadzenia usług gastronomicznych | -omawia podstawowe koncepcje związane z prowadzeniem działalności gastronomicznej -rozróżnia rodzaje lokali gastronomicznych, ich specyfikę i wyposażenie -opisuje proces zakładania firmy gastronomicznej -przedstawia zasady przygotowania biznesplanu -charakteryzuje techniki sprzedaży i promocji usług gastronomicznych -omawia normy sanitarne i higieniczne w lokalu gastronomicznym | Test teoretyczny |
| Wykonuje czynności z zakresu prowadzenia usług gastronomicznych | -przygotowuje biznesplan lokalu gastronomicznego (analizuje rynek, konkurencję, określa grupę docelową itp.) -organizuje pracę w lokalu gastronomicznym -zarządza personelem w lokalu gastronomicznym -obsługuje klienta w lokalu gastronomicznym -zarządza finansami w lokalu gastronomicznym (kontroluje koszty, zarządza zapasami, rozlicza podatki itp.) -przygotowuje menu i ofertę gastronomiczną -zarządza zaopatrzeniem w lokalu gastronomicznym (planuje zamówienia, współpracuje z dostawcami, kontroluje jakość surowców itp.) -wykorzystuje narzędzia marketingowe do kreowania wizerunku firmy gastronomicznej | Test teoretyczny |
| Posługuje się wiedzą z zakresu organizacji przyjęć okolicznościowych | -omawia różne koncepcje organizacji przyjęć okolicznościowych -rozróżnia rodzaje wydarzeń okolicznościowych -przedstawia zasady obsługi klienta -charakteryzuje logistykę organizacji przyjęć okolicznościowych | Test teoretyczny |
| Organizuje przyjęcia okolicznościowe | -buduje koncepcję przyjęcia okolicznościowego -planuje budżet i harmonogram przyjęcia okolicznościowego -negocjuje z klientem warunki organizacji przyjęcia okolicznościowego -zarządza gośćmi wydarzenia -dekoruje i aranżuje przestrzeń eventową -organizuje rozrywkę i animacje podczas przyjęcia okolicznościowego -ustala ofertę kulinarną przyjęcia okolicznościowego | Test teoretyczny |
| Posługuje się wiedzą z zakresu świadczenia usług cateringowych | -definiuje rolę cateringu w branży gastronomicznej -omawia różne rodzaje wydarzeń, na których stosuje się usługi cateringowe -przedstawia zasady planowania menu cateringowego -omawia zasady organizacji transportu i logistykę dostaw -charakteryzuje zasady ustalania cen usług cateringowych | Test teoretyczny |
| Świadczy usługi cateringowe | -tworzy zróżnicowane i atrakcyjne menu dla różnych typów wydarzeń -planuje zakupy i zaopatrzenie -obsługuje klientów -organizuje transport i logistykę dostaw -zarządza personelem podczas wydarzenia -dekoruje stoły i prezentuje potrawy -wycenia usługi cateringowe | Test teoretyczny |
| Doskonali swoje umiejętności związane z prowadzeniem gastronomii, śledzi nowe trendy i technologię oraz dostosowuje się do zmian na rynku i w branży | -skutecznie komunikuje się z ludźmi i współpracuje z zespołem -zachowuje spokój i skupienie w sytuacjach wysokiego tempa pracy, dużego obciążenia zamówieniami itp. -wykazuje się empatią i zrozumieniem potrzeb klientów oraz gotowością do dostosowania się do ich potrzeb czy nietypowych zamówień -dba o higienę, przestrzega zasad higieny i bezpieczeństwa żywnościowego w celu zapewnienia bezpieczeństwa klientów oraz unikania ewentualnych zagrożeń zdrowotnych - zachowuje spokój i profesjonalizm nawet w sytuacjach dużej liczby zamówień czy niezadowolenia klientów - efektywnie zarządza czasem | Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
Podstawy przedsiębiorczości gastronomicznej - zakładanie i prowadzenie lokalu gastronomicznego
- Podstawowe koncepcje związane z prowadzeniem działalności gastronomicznej
- Rodzaje lokali gastronomicznych, ich specyfika i wyposażenie
- Proces zakładania firmy gastronomicznej: rejestracja, wymagane dokumenty, formalności prawne
- Planowanie biznesplanu: analiza rynku, konkurencji, określenie grupy docelowej itp.
- Organizacja pracy i zarządzanie personelem
- Obsługa klienta
- Zarzadzanie finansami
- Higiena i bezpieczeństwo żywności
- Menu i oferta gastronomiczna
- Zarządzanie zaopatrzeniem
- Marketing i promocja
Organizacja przyjęć okolicznościowych
- Rodzaje przyjęć okolicznościowych
- Koncepcja i planowanie wydarzenia
- Definiowanie celów i oczekiwań klienta
- Planowanie budżetu i harmonogramu
- Logistyka i infrastruktura
- Zarządzanie gośćmi
- Dekoracje i aranżacje
- Kulinaria
- Rozrywka i animacje
Usługi cateringowe
- Definicja cateringu i jego rola w branży gastronomicznej
- Omówienie różnych rodzajów wydarzeń, na których stosuje się usługi cateringowe
- Koncepcja i planowanie menu
- Zakupy i zaopatrzenie
- Logistyka i dostawa
- Obsługa na miejscu
- Dekoracje stołów i prezentacja potraw
- Zarządzanie ryzykiem i finansami
Harmonogram
Harmonogram
Liczba pozycji harmonogramu: 11
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 11 Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Katarzyna Muszkiet | Data realizacji zajęć 01-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 07:00 |
Przedmiot / temat 2 z 11 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 01-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 3 z 11 Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Katarzyna Muszkiet | Data realizacji zajęć 02-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 07:00 |
Przedmiot / temat 4 z 11 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 02-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 5 z 11 Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Katarzyna Muszkiet | Data realizacji zajęć 03-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 07:00 |
Przedmiot / temat 6 z 11 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 03-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 7 z 11 Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Katarzyna Muszkiet | Data realizacji zajęć 04-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 07:00 |
Przedmiot / temat 8 z 11 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 04-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 9 z 11 Prowadzenie lokalu małej gastronomii, catering i organizacja przyjęć okolicznościowych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Katarzyna Muszkiet | Data realizacji zajęć 07-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 06:00 |
Przedmiot / temat 10 z 11 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 07-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 14:00 | Godzina zakończenia 15:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 11 z 11 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 07-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 16:00 | Liczba godzin 01:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 40:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 34:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 01:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 05:00 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 46:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 800,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 800,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 120,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 120,00 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 40:00 |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Katarzyna Muszkiet
5 lat, doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dotyczących oferowanej usługi, trener posiada kwalifikacje zawodowe z zakresu gastronomii; w trakcie ostatnich 5 lat przeprowadził około 9 szkoleń z zakresu gastronomii wraz z egzaminami.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy szkolenia otrzymają materiały piśmiennicze (teczka, zeszyt, długopis) oraz kopie materiałów omawianych na kursie / skrypt, pliki dokumentów przygotowanych w dowolnym formacie
Informacje dodatkowe
Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach Projektu „Kierunek – Rozwój”
Aby ukończyć szkolenie wymagana jest frekwencja na poziomie co najmniej 80%.
UWAGA! HARMONOGRAM SZKOLENIAZOSTANIE ZMIENIONY W PRZYPADKU ZAKWALIFIKOWANIA NA KURS MINIMALNEJ LICZBY OSÓB OKREŚLONEJ W KARCIE USŁUGI; BĘDZIE DOSTOSOWANY DO INDYWIDUALNYCH POTRZEB UCZESTNIKÓW SZKOLENIA.
Adres
Adres
ul. Młynarska 1a/3
87-800 Włocławek
woj. kujawsko-pomorskie
Szkolenie realizowane będzie we Włocławku na osiedlu Śródmieście przy ul. Młynarskiej 1a/3 (centrum miasta, w pobliżu przystanki autobusowe). Obiekt składa się z 3 kondygnacji, w całości dostosowany jest do potrzeb osób z niepełnosprawnościami (m.in.: podjazdy, winda, toalety, system informacyjno-udźwiękawiający STEP HEAR dla osób niewidomych i słabowidzących). Na posesji znajduje się nieodpłatny / zamykany parking dla klientów. W skład bazy dydaktyczno – lokalowej wchodzą sale szkoleniowo – doradcze z wyposażeniem (komputery / laptopy, rzutniki multimedialne, tablice sucho-ścieralne / flip-chart / interaktywne), aula konferencyjna, recepcja, szatnia i foyer z wygodnymi kanapami, serwisem kawowym, gdzie uczestnicy szkoleń mogą odpocząć podczas przerw. W całym obiekcie jest bezprzewodowy Internet.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
- Laboratorium komputerowe
Kontakt
Kontakt
Katarzyna Etynkowska
E-mail
cezenit@op.pl
Telefon
(+48) 544 262 666