Nowoczesne Cukiernictwo – Owocowa Elegancja – Szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych deserów owocowych o złożonej strukturze i wyrafinowanym smaku, zgodnie z aktualnymi trendami w cukiernictwie światowym.

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

Szkolenie obejmuje część teoretyczną i praktyczną z zakresu tworzenia nowoczesnych deserów owocowych o zrównoważonym smaku i strukturze. Uczestnicy poznają aktualne trendy w cukiernictwie oraz nauczą się komponować wielowarstwowe desery łączące różne tekstury – musy, kremy, żele, biszkopty i kruche spody.

W części praktycznej uczestnicy przygotują klasyczne ciasta: kruche i parzone, które staną się bazą do nowoczesnych kompozycji. Omówione zostaną zasady budowania harmonii smaków oraz pracy z owocami, ziołami i jadalnymi kwiatami.

W programie znajdą się receptury:

Tarta Ryż/Kokos/Mango, Paris-Brest Pistacja/Mandarynka/Kwiat Pomarańczy, Morela/Tymianek Cytrynowy, Tarta Poziomka/Jogurt, Malina/Wanilia, Wiśnia/Czekolada/Kirsch, Sernik Czarna Porzeczka/Malina, Rabarbar/Hibiskus.

Uczestnicy przećwiczą techniki przygotowania kremów (crèmeux, diplomat, ganache, franżypan), komponowania warstw i dekorowania deserów przy użyciu świeżych składników. Szkolenie zakończy się degustacją, prezentacją wykonanych deserów i omówieniem efektów pracy.

Walidacja efektów uczenia się : test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie / analiza dowodów i deklaracji.

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w 100% czasu zajęć.

Usługa realizowana jest w godzinach zegarowych (60 minut)

Szkolenie zawiera 5h teorii i 15h praktyki

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi.

Szkolenie cukiernicze realizowane jest z wykorzystaniem metod interaktywnych i aktywizujących, które umożliwiają uczestnikom praktyczne nabycie umiejętności. Podczas szkolenia cukierniczego stawiamy na praktykę i zaangażowanie uczestników. Każdy pracuje przy własnym stanowisku, krok po kroku przygotowując wypieki i desery. Trener najpierw pokazuje technikę, tłumaczy na co zwrócić uwagę, a następnie uczestnicy sami powtarzają zadania – od wyrabiania ciasta po dekorację gotowych wyrobów. Ważnym elementem jest wspólne omawianie efektów, wymiana doświadczeń i rozwiązywanie typowych problemów, które pojawiają się w pracy cukiernika. Dzięki temu uczestnicy uczą się nie tylko od prowadzącego, ale też od siebie nawzajem.

skrytp szkoleniowy

W celu przystąpienia do usługi rozwojowej uczestnik musi spełniać łącznie następujące warunki:

1. Wiek powyżej 18 roku życia (wymóg formalny).
2. Przynależność do grupy docelowej (pracownik gastronomii, osoba planująca działalność lub pasjonat dążący do profesjonalizacji).
3. W przypadku osób korzystających z dofinansowania w ramach projektów „Nowy Start w Małopolsce z Euresem”, „Małopolski Pociąg do Kariery” lub „Kierunek – Rozwój” – posiadanie statusu uczestnika danego projektu potwierdzonego odpowiednią umową lub bonem szkoleniowym.
4. Posiadanie aktualnego orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych (książeczka sanepidowska) – ze względu na warsztatowy charakter szkolenia i kontakt z żywnością.

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Usługa jest zwolniona z podatku VAT na podstawie Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień: § 3 ust. 1 pkt 14

Każdy uczestnik pracuje na indywidualnym, w pełni wyposażonym stanowisku.

Organizator zapewnia wszystkie niezbędne produkty, sprzęt i akcesoria kuchenne.

Zajęcia odbywają się w profesjonalnej pracowni kulinarnej, spełniającej wymagane standardy higieny i bezpieczeństwa.

Liczebność grupy jest ograniczona, aby zapewnić komfort pracy i indywidualne podejście trenera.

Uczestnicy otrzymują materiały szkoleniowe oraz przepisy wykorzystywane podczas zajęć.

Pełnoletność