Akademia Managera HoReCa

Efekt usługi:

Uczestnik po zakończeniu szkolenia posiada wiedzę i praktyczne umiejętności z zakresu skutecznego zarządzania zespołem w branży HoReCa, w tym organizacji pracy, komunikacji menedżerskiej, motywowania pracowników, prowadzenia rozmów rozwojowych, wdrażania zmian, budowania standardów obsługi klienta oraz usprawniania procesów operacyjnych. Uczestnik potrafi dopasować styl zarządzania do pracownika, reagować na trudne sytuacje w zespole i w kontakcie z klientem oraz podejmować działania zwiększające efektywność pracy i jakość świadczonych usług.

Kryteria weryfikacji:

Efekt usługi zostanie zweryfikowany poprzez sprawdzenie, czy uczestnik:

• wskazuje rolę i odpowiedzialność menedżera w branży HoReCa;
• rozpoznaje style zachowań pracowników i dobiera do nich odpowiedni sposób komunikacji;
• stosuje podstawowe narzędzia coachingowe w pracy z zespołem;
• prowadzi rozmowę rozwojową i udziela informacji zwrotnej;
• wskazuje sposoby motywowania, angażowania i utrzymania pracowników;
• opisuje etapy wdrażania zmiany oraz sposoby ograniczania oporu zespołu;
• określa standardy profesjonalnej obsługi klienta i sposoby reagowania na trudne sytuacje;
• analizuje procesy operacyjne i proponuje działania usprawniające organizację pracy;
• wskazuje elementy kultury organizacyjnej wpływające na jakość pracy zespołu i obsługi klienta.

Osiągnięcie efektu usługi zostanie potwierdzone poprzez przeprowadzenie testu wiedzy i kompetencji po zakończeniu szkolenia. Test będzie obejmował zagadnienia zgodne z programem szkolenia, w szczególności: rolę menedżera w branży HoReCa, zarządzanie zespołem, komunikację menedżerską, coaching, zarządzanie zmianą, standardy obsługi klienta oraz usprawnianie procesów operacyjnych.

Warunkiem potwierdzenia osiągnięcia efektu usługi będzie uzyskanie przez uczestnika wyniku na poziomie co najmniej 70% poprawnych odpowiedzi. Wynik testu pozwoli zweryfikować, czy uczestnik przyswoił wiedzę i potrafi zastosować ją w sytuacjach związanych z zarządzaniem zespołem i organizacją pracy w branży HoReCa.

Program usługi, szkolenie obejmuje następujące moduły tematyczne:

1. Rola i odpowiedzialność menedżera w branży HoReCa

• rola menedżera w codziennym funkcjonowaniu obiektu gastronomicznego, hotelowego lub usługowego;
• kluczowe kompetencje lidera operacyjnego;
• odpowiedzialność menedżera za organizację pracy, jakość obsługi i wyniki zespołu;
• zarządzanie efektywnością, priorytetami i realizacją celów;
• podejmowanie decyzji w dynamicznym środowisku pracy.

2. Zarządzanie zespołem z uwzględnieniem stylów zachowań i typów osobowości

• rozpoznawanie stylów zachowań i preferencji komunikacyjnych pracowników;
• wykorzystanie elementów modeli DISC/MBTI w pracy menedżera;
• dopasowanie stylu zarządzania do potrzeb i poziomu samodzielności pracownika;
• komunikacja z różnymi typami osobowości w zespole;
• budowanie zaangażowania, współpracy i odpowiedzialności.

3. Coaching w zarządzaniu zespołem

• rola menedżera jako osoby wspierającej rozwój pracowników;
• podstawowe narzędzia coachingowe w pracy lidera;
• prowadzenie rozmów rozwojowych i motywujących;
• zadawanie pytań wspierających samodzielność i odpowiedzialność pracowników;
• wzmacnianie potencjału zespołu w codziennej pracy operacyjnej.

4. Zarządzanie skoncentrowane na rozwiązaniach

• podejście solution-focused w praktyce menedżerskiej;
• praca na zasobach i możliwościach zamiast koncentracji wyłącznie na problemach;
• techniki zadawania pytań ukierunkowanych na rozwiązania;
• wspieranie pracowników w samodzielnym poszukiwaniu rozwiązań;
• budowanie kultury odpowiedzialności i sprawczości w zespole.

5. Zarządzanie zmianą w organizacji

• etapy procesu zmiany w organizacji;
• reakcje pracowników na zmiany i sposoby pracy z oporem;
• komunikowanie zmian w sposób jasny i angażujący;
• wdrażanie nowych standardów, procedur i rozwiązań organizacyjnych;
• minimalizowanie oporu oraz budowanie akceptacji dla zmian.

6. HR w pracy menedżera

• udział menedżera w procesie rekrutacji i selekcji pracowników;
• wdrażanie nowych pracowników do pracy i standardów organizacji;
• ocena pracy, informacja zwrotna i rozwój kompetencji pracowników;
• motywowanie, angażowanie i utrzymanie zespołu;
• przeciwdziałanie rotacji i budowanie stabilnego zespołu.

7. Kultura organizacyjna i środowisko pracy

• elementy i znaczenie kultury organizacyjnej w branży HoReCa;
• rola menedżera w kształtowaniu postaw, wartości i standardów pracy;
• wdrażanie wartości organizacyjnych w codzienne działania zespołu;
• budowanie środowiska pracy sprzyjającego efektywności, współpracy i dobrej komunikacji;
• wzmacnianie odpowiedzialności i profesjonalizmu pracowników.

8. Standardy obsługi klienta w branży HoReCa

• kluczowe elementy profesjonalnej obsługi klienta;
• budowanie pozytywnego doświadczenia klienta;
• komunikacja z klientem w sytuacjach standardowych i trudnych;
• radzenie sobie z reklamacjami, napięciem i trudnym klientem;
• monitorowanie jakości obsługi i wdrażanie usprawnień.

9. Zarządzanie procesami i standardami operacyjnymi

• identyfikacja i analiza kluczowych procesów w organizacji;
• optymalizacja procesów pracy zespołu;
• tworzenie i wdrażanie standardów operacyjnych;
• kontrola jakości, efektywności i zgodności działań ze standardami;
• ciągłe doskonalenie organizacji pracy i jakości świadczonych usług.

Testy diagnostyczne i ewaluacyjne pomagają ocenić poziom wiedzy przed i po szkoleniu. Ćwiczenia praktyczne umożliwiają zastosowanie teorii w realnych sytuacjach menadżerskich. Skrypt szkoleniowy zawiera kluczowe zagadnienia, wskazówki oraz miejsce na notatki.

Cena usługi została określona na podstawie zakresu merytorycznego programu, doświadczenie kadry trenerskiej oraz zastosowane metody dydaktyczne, uwzględniające wysoki udział zajęć praktycznych i warsztatowych. Program oparty jest na metodach warsztatowych, obejmujących analizę rzeczywistych przypadków uczestników, symulacje sytuacji menadżerskich oraz ćwiczenia rozwijające konkretne umiejętności zarządcze.

Małe grupy szkoleniowe umożliwiają indywidualne podejście do uczestników oraz zwiększają efektywność procesu uczenia.

Cena usługi znajduje odzwierciedlenie w jej jakości, doświadczeniu kadry trenerskiej oraz bezpośrednim przełożeniu na rozwój kompetencji i efektywność zarządzania. Finansowanie w co najmniej 70% ze środków publicznych, zastosowanie ma zwolnienie od podatku od towarów i usług, o którym mowa w art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz § 3 ust. 1 pkt 14