Nowoczesny Cukiernik – kwalifikacja zawodowa ICVC/CUK 20011.16

Usługa ma charakter zawodowy i została opracowana w celu przygotowania uczestników do uzyskania kwalifikacji rynkowej ICVC/CUK 20011.16 Cukiernik. Szkolenie odpowiada na aktualne potrzeby rynku pracy, na którym obserwowany jest niedobór wykwalifikowanych cukierników przy jednoczesnym wzroście zapotrzebowania na wysokiej jakości wyroby rzemieślnicze, torty artystyczne, desery premium oraz produkty wykonywane na indywidualne zamówienie klientów.

W trakcie szkolenia uczestnicy zdobędą wiedzę i praktyczne umiejętności niezbędne do wykonywania zawodu cukiernika, obejmujące przygotowywanie ciast, kremów, mas, deserów, tortów oraz innych wyrobów cukierniczych. Poznają zasady doboru surowców, organizacji pracy, planowania procesu produkcyjnego oraz kontroli jakości gotowych wyrobów zgodnie z wymaganiami branży spożywczej.

Szczególny nacisk podczas realizacji usługi zostanie położony na rozwój praktycznych umiejętności dekorowania wyrobów cukierniczych. Uczestnicy nauczą się tworzenia efektownych i estetycznych dekoracji tortów, ciast oraz deserów, wykonywania artystycznych wzorów, kompozycji okolicznościowych oraz elementów dekoracyjnych zgodnych z aktualnymi trendami cukierniczymi. W ramach zajęć praktycznych będą doskonalić techniki wykańczania tortów, tworzenia dekoracji przestrzennych oraz przygotowywania produktów o wysokich walorach estetycznych i handlowych.

Zdobyte kompetencje umożliwią uczestnikom podjęcie zatrudnienia w cukierniach, piekarniach, restauracjach, hotelach, firmach cateringowych oraz innych podmiotach prowadzących działalność gastronomiczną. Szkolenie może również stanowić podstawę do rozpoczęcia lub rozwoju własnej działalności gospodarczej w branży cukierniczej.

Usługa realizowana jest w formie zajęć teoretycznych i praktycznych. Łączny czas trwania usługi wynosi 22 godziny zegarowe, w tym 4 godziny zajęć teoretycznych, 16 godzin zajęć praktycznych oraz 2 godziny walidacji i egzaminu. Walidacja i egzamin są wliczone do czasu trwania usługi.

Usługa kończy się procesem walidacji oraz egzaminem prowadzącym do uzyskania kwalifikacji rynkowej ICVC/CUK 20011.16 Cukiernik. Efekty uczenia się oraz kryteria ich weryfikacji zostały opracowane przez instytucję certyfikującą i nie podlegają modyfikacji.

Łączny czas trwania usługi wynosi 22 godziny zegarowe, w tym:

• zajęcia teoretyczne – 4 godziny,
• zajęcia praktyczne – 16 godzin,
• walidacja i egzamin – 2 godziny.

Walidacja oraz egzamin są wliczone do czasu trwania usługi.

W ramach usługi uczestnicy otrzymają materiały dydaktyczne niezbędne do realizacji szkolenia, obejmujące materiały szkoleniowe w formie elektronicznej lub papierowej, skrypty, instrukcje technologiczne, receptury cukiernicze, materiały ćwiczeniowe oraz notatki opracowane przez trenera.

Podczas zajęć praktycznych uczestnikom zostaną zapewnione wszystkie surowce, półprodukty, narzędzia, urządzenia oraz sprzęt niezbędny do wykonywania wyrobów cukierniczych i realizacji ćwiczeń praktycznych. Uczestnicy będą korzystać z profesjonalnego wyposażenia wykorzystywanego w codziennej pracy cukiernika.

Materiały przekazywane uczestnikom umożliwią utrwalenie zdobytej wiedzy, samodzielne wykonywanie ćwiczeń oraz wykorzystanie nabytych umiejętności w praktyce zawodowej po zakończeniu szkolenia. Materiały szkoleniowe są uwzględnione w cenie usługi

Warunkiem uczestnictwa w usłudze jest zgłoszenie udziału za pośrednictwem Bazy Usług Rozwojowych oraz dopełnienie wszystkich formalności związanych z procesem rekrutacji.

Uczestnik zobowiązany jest do zapisania się na usługę za pośrednictwem BUR najpóźniej na 1 dzień przed terminem rozpoczęcia szkolenia.

Ze względu na praktyczny charakter szkolenia oraz konieczność osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się, uczestnik zobowiązany jest do obecności na poziomie minimum 80% czasu trwania usługi.

Uczestnik powinien posiadać stan zdrowia umożliwiający udział w zajęciach praktycznych realizowanych podczas szkolenia.

Usługa może zostać poddana monitoringowi, kontroli, audytowi lub ewaluacji przez uprawnione instytucje, w szczególności administratora BUR, operatora, instytucje finansujące lub inne podmioty uprawnione do przeprowadzenia kontroli. Uczestnik zobowiązany jest do udzielania informacji związanych z realizacją usługi oraz udziału w badaniach ewaluacyjnych, jeśli będą wymagane.