Podstawy pracy barmańskiej i miksologii – techniki, klasyczne koktajle i organizacja pracy za barem

Program szkolenia

1. Podstawy pracy barmańskiej i techniki koktajlowe (T); nalewanie, kontrola porcji i podstawypracy za barem (P)

2. Alkoholoznawstwo I – alkohole w koktajlach (T); podstawy miksologii I –budowa drinka (T)

3. Klasyczne drinki popularne – praktyka (Negroni, Long Island Ice Tea) (P); ćwiczenia techniki nalewania i kontroli porcji (P)

4. Whisky – style, charakterystyka i zastosowanie (T); koktajle na bazie whisky – praktyka (Old Fashioned, Manhattan, Mint Julep) (P)

5. Podstawy miksologii II + budowa koktajlu (T); drinki typu Sour – praktyka (Whisky Sour, Wódka Sour) (P)

6. Elementy flair I – ćwiczenia (P); praktyka utrwalająca receptury i kontrolę techniki (P)

7. Rum – style, historia (T); klasyczne koktajle rumowe – praktyka (Mojito, Daiquiri) (P)

8. Drinki typu Spritz i Collins – praktyka (Hugo, John Collins) (P); miksologia III + klasyczne drinki (Martini Pornstar, Kamikaze, Caipirosca) (P)

9. Obsługa gościa przy barze i podstawy sprzedaży (T); elementy flair i praca za barem (P)

10. Autorskie koktajle i wolna praktyka (P); organizacja pracy przy barze podczas serwisu koktajli (P)

11. Pewność pracy za barem – płynność ruchów i kontrola techniki; speed round – symulacja serwisu (P)

12. walidacja

Szkolenie skierowane jest do osób dorosłych zainteresowanych zdobyciem kompetencji barmańskich. Jest odpowiednie dla osób początkujących oraz dla tych, którzy chcą uporządkować i uzupełnić wiedzę teoretyczną i praktyczną. Udział w szkoleniu nie wymaga wcześniejszego doświadczenia.

Usługa „Podstawy pracy barmańskiej i miksologii – techniki, klasyczne koktajle i organizacja pracy za barem” przygotowuje do samodzielnego wykonywania klasycznych koktajli alkoholowych, organizacji pracy przy barze oraz obsługi gościa, a także do rozpoznawania alkoholi i zasad komponowania koktajli bezalkoholowych i low-alcohol.

Szkolenie składa się z 9:45 godzin teoretycznych oraz 15:45 godzin praktycznych.

Walidacja teoretyczna i praktyczna odbywa się stacjonarnie – na koniec szkolenia, ujęta w harmonogramie jako odrębny element „Walidacja”.

Uczestnicy w trakcie tej sesji otrzymują na telefon komórkowy link do platformy EDUREO AI; pod tym linkiem znajdują się: test teoretyczny składający się z pytań zamkniętych. Warunkiem zaliczenia jest spełnienie kryteriów oceny wskazanych w instrukcji dostępnej pod linkiem (EDUREO AI) dla testu teoretycznego.

Walidacja praktycznej części szkolenia nastąpi na podstawie obserwacji w warunkach symulowanych. Warunkiem zaliczenia części praktycznej jest spełnienie kryteriów oceny wskazanych w instrukcji dołączonej do arkusza walidacji.

Po zakończeniu szkolenia uczestnik otrzymuje certyfikat potwierdzający nabycie kompetencji, zawierający opis efektów uczenia się oraz informację o przeprowadzonej walidacji.

Zapewniamy wszystkie niezbędne środki i akcesoria do przeprowadzenia szkolenia na najwyższym poziomie. Nie są przewidziane materiały szkoleniowe w formie skryptów, prezentacji oraz książki.

cena usługi nie zawiera kosztów dojazdu i zakwaterowania, w razie ich wystąpienia uczestnik ponosi je we własnym zakresie.

Uczestnicy korzystający z dofinansowania są zobowiązani do obecności na minimum 80% zajęć, co musi zostać potwierdzone listą obecności.

Podatek VAT

Usługa szkoleniowa o charakterze szkolenia zawodowego jest zwolniona z podatku VAT w przypadku gdy dofinansowanie ze środków publicznych wynosi co najmniej 70%. W innej sytuacji do ceny netto może być doliczony 23% VAT Podstawa: §3 ust. 1 pkt. 14 roz. Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w spr.zwolnień od podatku od towarów i usług (...) (Dz.U. z 2018 r., poz. 701)