Sztuka kulinarna i organizacja eventów w świetle najnowszych trendów.
Sztuka kulinarna i organizacja eventów w świetle najnowszych trendów.
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Usługa skierowana jest do osób pracujących w branży gastronomicznej, które chcą poszerzyć swoją wiedzę i kompetencje w zakresie nowoczesnych trendów kulinarnych oraz organizacji wydarzeń gastronomicznych i eventowych. W szczególności adresowana jest do właścicieli i menedżerów lokali gastronomicznych, szefów kuchni, kucharzy, pracowników cateringów, organizatorów wydarzeń, a także osób odpowiedzialnych za tworzenie oferty gastronomicznej i obsługę klienta.
Uczestnikami usługi mogą być zarówno osoby posiadające doświadczenie zawodowe w gastronomii, jak i pracownicy planujący rozwój kompetencji związanych z projektowaniem nowoczesnych usług gastronomicznych, wdrażaniem innowacyjnych rozwiązań oraz organizacją wydarzeń zgodnie z aktualnymi trendami rynkowymi. Szkolenie jest przeznaczone dla osób zainteresowanych podnoszeniem jakości świadczonych usług, zwiększaniem konkurencyjności przedsiębiorstwa oraz dostosowywaniem oferty do zmieniających się potrzeb klientów.
- Minimalna liczba uczestników3
- Maksymalna liczba uczestników12
- Data zakończenia rekrutacji20-09-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa przygotowuje uczestników do tworzenia nowoczesnej oferty gastronomicznej zgodnej z aktualnymi trendami rynkowymi, wykorzystywania innowacyjnych technik kulinarnych oraz efektywnego planowania i realizacji wydarzeń gastronomicznych. Uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności z zakresu komponowania menu, prezentacji potraw, organizacji przestrzeni eventowej oraz wykorzystania elementów dekoracyjnych wspierających budowanie atrakcyjnego doświadczenia kulinarnego dla gości.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Wiedza: – definiuje aktualne trendy kulinarne – charakteryzuje nowoczesne techniki gastronomiczne – rozróżnia kuchnie świata i ich cechy – opisuje etapy planowania imprezy gastronomicznej | – definiuje pojęcia i przykłady trendów – charakteryzuje techniki: sous-vide, fermentacja, espuma – rozróżnia cechy kuchni (azjatycka, śródziemnomorska, meksykańska) – wymienia etapy organizacji wydarzenia | Test teoretyczny |
| Umiejętności: – przygotowuje potrawy z użyciem nowoczesnych technik – komponuje menu oparte na trendach i zasadach zdrowego żywienia – organizuje przestrzeń kuchenną pod wydarzenie – planuje ofertę gastronomiczną pod konkretny event – prezentuje gotowe dania w estetyczny sposób | – wykonuje potrawy techniką wskazaną w zadaniu – układa menu dla określonej grupy i wydarzenia – organizuje stanowisko zgodnie z zasadami BHP i logiką pracy – planuje strukturę oferty cateringowej – serwuje dania z zachowaniem zasad estetyki | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Kompetencje społeczne: – współpracuje w zespole – wykazuje zaangażowanie w realizację zadań – dostosowuje się do zmiennych warunków pracy eventowej | – realizuje zadania grupowe w podziale ról – aktywnie uczestniczy w zadaniach praktycznych – wykazuje elastyczność w czasie ćwiczeń i prezentacji | Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Usługa o charakterze zawodowym
- Kształcenie KKZT.10. - Organizacja usług gastronomicznych
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
MODUŁ 1. Nowe trendy i techniki kulinarne
- Trendy gastronomiczne i ich wpływ na rynek
- Techniki: sous-vide, fermentacja, espuma
- Praktyczne zastosowanie nowoczesnego sprzętu
- Przygotowanie dań (część praktyczna)
MODUŁ 2. Świadome odżywianie i menu
- Trendy dietetyczne i potrzeby żywieniowe
- Produkty alternatywne (bezglutenowe, roślinne itd.)
- Analiza wartości odżywczej
- Tworzenie menu i receptur
MODUŁ 3. Kuchnie świata
- Charakterystyka kuchni (śródziemnomorska, meksykańska, azjatycka)
- Przyprawy i techniki kulinarne
- Przygotowanie i dekoracja potraw
- Prezentacja i serwowanie dań
MODUŁ 4. Organizacja eventów gastronomicznych
- Rodzaje wydarzeń gastronomicznych
- Planowanie menu i logistyki
- Organizacja przestrzeni i dekoracji
- Mini-projekt eventu i prezentacja
Walidacja efektów uczenia się
- Test wiedzy teoretycznej
- Ocena zadań praktycznych
- Ocena projektu eventu gastronomicznego
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 12 Nowe trendy i techniki kulinarne | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 21-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 2 z 12 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 21-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 3 z 12 Nowe trendy i techniki kulinarne | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 21-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 4 z 12 Świadome odżywianie i menu | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 22-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 5 z 12 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 22-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 6 z 12 Świadome odżywianie i menu | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 22-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 7 z 12 Kuchnie świata | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 23-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 11:00 | Liczba godzin 03:00 |
Przedmiot / temat 8 z 12 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 23-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 9 z 12 Kuchnie świata | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 23-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 02:00 |
Przedmiot / temat 10 z 12 Organizacja eventów gastronomicznych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący JUSTYNA CYRAN | Data realizacji zajęć 24-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 12:00 | Liczba godzin 04:00 |
Przedmiot / temat 11 z 12 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 24-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:00 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 12 z 12 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 24-09-2026 | Godzina rozpoczęcia 13:00 | Godzina zakończenia 14:00 | Liczba godzin 01:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 24:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 19:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 01:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 04:00 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 26:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 3 500,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 3 500,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 145,83 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 145,83 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 24:00 |
Prowadzący
Prowadzący
JUSTYNA CYRAN
W swojej działalności szkoleniowej łączy obszar sztuki kulinarnej i organizacji eventów z aktualnymi trendami w branży. Prowadzi zajęcia w sposób praktyczny i warsztatowy, kładąc nacisk na rozwijanie kompetencji zawodowych oraz umiejętności niezbędnych w pracy w gastronomii i przy organizacji wydarzeń.
Wspiera uczestników w zdobywaniu praktycznej wiedzy oraz przygotowuje ich do efektywnego funkcjonowania w dynamicznie zmieniającym się środowisku branżowym.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
W ramach realizacji szkolenia uczestnicy otrzymują niezbędne materiały dydaktyczne i robocze wspierające proces uczenia się oraz umożliwiające samodzielne wykonywanie zadań praktycznych.
Warunki uczestnictwa
Uczestnikiem usługi może być wyłącznie osoba pracująca zawodowo w sektorze gastronomicznym, tj. zatrudniona na podstawie umowy o pracę, umowy cywilnoprawnej lub prowadząca działalność gospodarczą w branży gastronomicznej. Usługa skierowana jest do osób zajmujących stanowiska takie jak: pomoc kuchenna, młodszy kucharz, kucharz, szef kuchni, a także do właścicieli oraz menedżerów lokali gastronomicznych. Warunkiem udziału jest posiadanie aktywnego konta w Bazie Usług Rozwojowych (BUR) oraz dokonanie zapisu na usługę za pośrednictwem systemu, zgodnie z obowiązującymi procedurami operatora.
Informacje dodatkowe
Uczestnik zobowiązany jest do udziału w co najmniej 80% godzin dydaktycznych przewidzianych w programie szkolenia. Spełnienie tego warunku stanowi podstawę do potwierdzenia nabycia kompetencji. Frekwencja jest monitorowana na podstawie list obecności podpisywanych przez uczestników w trakcie zajęć.
Usługa korzysta ze zwolnienia z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a oraz c ustawy o podatku od towarów i usług.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi