World Chocolate Masterclass – Lluc Cruselles: Praliny, Monoporcje i Torty

Moduł 1. Wprowadzenie do nowoczesnego czekoladziarstwa

• trendy w cukiernictwie premium,
• organizacja pracy i dobór surowców.

Moduł 2. Zaawansowana praca z czekoladą

• temperowanie czekolady,
• techniki natryskowe,
• dekoracje i formy artystyczne.

Moduł 3. Monoporcje (Petit Gateau)

• Chocolate Flower,
• Passion Sun,
• Apple Tatin,
• Basil Disc,
• Raspberry and Mascarpone,
• Lemon.

Moduł 4. Torty i Chocolaterie

• Chocolate Tartalet,
• Peanut, Chocolate and Passion Fruit,
• Saturn Bombon,
• Giraffe Bombon,
• Dark Chocolate and Pistachio Bombon,
• White Chocolate and Pistachio Bombon.

Moduł 5. Snack Bar i balans smaków

• Dark Chocolate Snack Bar,
• Caramel and Hazelnut Snack Bar,
• komponowanie smaków i tekstur,
• estetyka wykończenia produktów.

Walidacja

____

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć.

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Usługa realizowana w formule godzin zegarowych (60 min)

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi.

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi.

Warunki organizacyjne- każdy uczestnik ma indywidualne stanowiska na którym wykonuje ćwiczenia praktyczne. Na stanowisku uczestnik ma wszystkie materiały i receptury potrzebne do prawidłowego przeprowadzenia ćwiczeń praktycznych.

skryp szkoleniowy dla uczestników

Uczestnik musi uczestniczyć w minimum 80% czasu trwania usługi. potwierdzone własnoręcznym podpisem na liście obecności.

Jedyny warunek uczestnictwa to pełnoletność. innych wymogów względem uczestnika nie ma

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Usługa będzie zwolniona z VAT, w przypadku gdy uczestnik posiada dofinasowanie na poziomie minimum 70%.

Zwolnienie z podatku VAT na podstawie art. 43 ust 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz art. 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dn. 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień