Słodkie Słoiczki – Deser na Wynos – Szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego przygotowywania nowoczesnych deserów typu take away, w szczególności w formie deserów w słoiczkach. Uczestnik poznaje receptury tradycyjne i autorskie, uczy się technik przygotowania kremów, musów i dekoracji oraz komponowania smaków i tekstur w formie monoporcji na wynos.

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

Moduł 1. Wprowadzenie do deserów „take away”

• Trendy w cukiernictwie: desery w słoiczkach.
• Organizacja pracy i zasady higieny przy deserach na wynos.

Moduł 2. Bazy smakowe i przygotowanie receptur

• Techniki przygotowania kremów, musów i galaretek owocowych.
• Zasady łączenia smaków i tekstur w monoporcjach.

Moduł 3. Realizacja receptur – część I

• Gorzka Czekolada – Karmelizowany Orzech Laskowy – Malina.
• Karmelizowany Orzech Pekan – Ser Gorgonzola – Gruszka Klapsa.
• Kokos – Mango – Ananas.
• Malinamisu.

Moduł 4. Realizacja receptur – część II

• Melba.
• Tiramisu.
• Panna Cotta.
• Trio Czekolady z Marakują.

Moduł 5. Prezentacja i pakowanie deserów

• Techniki dekoracji i estetycznego wykończenia.
• Zasady pakowania deserów na wynos.
• Analiza smaków, tekstur i prezentacja gotowych słoiczków.

Moduł 6. Podsumowanie szkolenia

• Wymiana doświadczeń i omówienie trudności.
• Wskazówki do wdrożenia receptur w praktyce zawodowej.

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 10h teorii i 26h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

skrytp szkoleniowy

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.