Pomoc kuchenna - kucharz

Możliwość dofinansowania

Pomoc kuchenna - kucharz

Numer usługi 2026/05/29/55869/3595318

Izba Rzemieślnicza, oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Tarnowie

4 200,00 PLN

brutto

4 200,00 PLN

netto

93,33 PLN

brutto/h

93,33 PLN

netto/h

214,81 PLN

cena rynkowa

Tarnów

Usługa szkoleniowa

stacjonarna

Zajęcia grupowe

45:00 h

15.06.2026 do 30.06.2026

0 / 6 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Identyfikatory projektów

Małopolski Pociąg do kariery
Grupa docelowa usługi

Szkolenie skierowane jest do osób, które:
✔️ Chcą rozpocząć karierę w branży gastronomicznej.
✔️ Nie posiadają doświadczenia, ale chcą zdobyć podstawowe umiejętności zawodowe.
✔️ Są zainteresowane pracą na stanowisku pomoc kuchenna lub kucharz.
✔️ Szukają praktycznego szkolenia, które przygotuje ich do pracy w restauracjach, barach, stołówkach czy cateringu.
Minimalna liczba uczestników

2
Maksymalna liczba uczestników

6
Data zakończenia rekrutacji

11-06-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do pracy w branży gastronomicznej poprzez zdobycie podstawowych umiejętności i wiedzy niezbędnej na stanowiskach pomoc kuchenna oraz kucharz.
Uczestnicy po ukończeniu szkolenia będą znać podstawowe zasady pracy w kuchni.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Wiedza : Uczestnik wymienia podstawowe zasady higieny i bezpieczeństwa w gastronomii. Wyjaśnia organizację pracy w kuchni i podział obowiązków. Opisuje podstawowe techniki kulinarne oraz sposoby przygotowywania potraw. Klasyfikuje produkty i półprodukty spożywcze w zależności od wartości odżywczych i przydatności kulinarnej Charakteryzuje obsługę urządzeń gastronomicznych oraz zasady ich konserwacji.	Wiedza – uczeń: • Poprawnie wymienia zasady higieny i bezpieczeństwa. • Prawidłowo wyjaśnia strukturę pracy w kuchni. • Dokładnie opisuje techniki kulinarne i etapy przygotowania potraw	Test teoretyczny
Umiejętności: Przygotowuje proste dania i półprodukty zgodnie z recepturami. Stosuje zasady prawidłowego przechowywania i przygotowywania produktów spożywczych. Obsługuje sprzęt kuchenny, narzędzia gastronomiczne Organizuje stanowisko pracy zgodnie z zasadami ergonomii i bezpieczeństwa.	Umiejętności – uczeń: • Przygotowuje potrawy zgodnie z recepturą i zasadami HACCP. • Dobiera i stosuje właściwe metody przechowywania produktów. • Sprawnie obsługuje sprzęt i urządzenia gastronomiczne. • Zachowuje porządek na stanowisku pracy zgodnie z zasadami BHP i ergonomii.	Obserwacja w warunkach symulowanych
Kompetencje społeczne: Przestrzega zasad higieny i bezpieczeństwa w miejscu pracy. Wykazuje się odpowiedzialnością i sumiennością w wykonywaniu obowiązków. Współpracuje efektywnie w zespole i adaptuje się do zmieniających się warunków pracy. Dba o jakość i estetykę przygotowywanych potraw.	Kompetencje społeczne – uczeń: • Stosuje zasady higieny i bezpieczeństwa w praktyce. • Wykazuje się punktualnością, starannością i odpowiedzialnością. • Efektywnie współpracuje w zespole, komunikując się adekwatnie. • Utrzymuje jakość i estetykę potraw nawet w zmiennych warunkach pracy.	Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kwalifikacje niewłączone do ZSK

Uznane kwalifikacje

Pytanie 2. Czy wydany dokument jest potwierdzeniem nabycia kwalifikacji lub uzyskania uprawnień zawodowych nadawanych przez organy władz publicznych lub instytutów badawczych, lub samorządów zawodowych, lub samorządów gospodarczych na podstawie odrębnych przepisów?

TAK

Ustawa o rzemiośle z dnia 22 marca 1989r.

Informacje

Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację

Izba Rzemieślnicza raz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Tarnowie
Nazwa Podmiotu certyfikującego

Izba Rzemieślnicza raz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Tarnowie

Program

1.Organizacja pracy w gastronomii i zasady higieny

- Przepisy BHP i HACCP w gastronomii
- Higiena osobista i higiena zakładu żywienia zbiorowego
- Utrzymanie czystości stanowiska pracy
- Maszyny do mycia naczyń i urządzenia do utrzymania higieny
- Opakowania żywności i zasady przechowywania produktów

2.Wyposażenie zakładu gastronomicznego

- Maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców
- Aparatura grzejna i jej zastosowanie
- Urządzenia chłodnicze i zasady chłodzenia żywności
- Charakterystyka procesów technologicznych w gastronomii
- Organizacja stanowiska pracy kucharza i pomocy kuchennej

3.Warzywa, owoce i grzyby w gastronomii

- Ocena jakości warzyw, ziemniaków i grzybów
- Zastosowanie warzyw w produkcji gastronomicznej
- Ocena jakości owoców i ich wykorzystanie
- Obróbka wstępna warzyw i owoców
- Techniki sporządzania surówek i dodatków warzywnych

4.Produkty mleczne, jaja oraz produkty zbożowe

- Ocena jakości mleka i przetworów mlecznych
- Zastosowanie nabiału w gastronomii
- Ocena jakości jaj i ich zastosowanie
- Ocena jakości mąki i kasz
- Sporządzanie podstawowych potraw z produktów zbożowych

5.Technologia sporządzania zup i dań podstawowych

- Podział i charakterystyka zup
- Techniki sporządzania wywarów i zup
- Podstawowe metody obróbki cieplnej
- Potrawy półmięsne w produkcji gastronomicznej
- Komponowanie prostych dań obiadowych

6.Mięso, drób oraz ryby w gastronomii

- Ocena jakości mięsa zwierząt rzeźnych i podrobów
- Zastosowanie mięsa w produkcji gastronomicznej
- Ocena jakości drobiu i jego zastosowanie
- Ocena jakości ryb i owoców morza
- Podstawowe techniki przygotowania dań mięsnych i rybnych

7.Desery i wyroby ciastkarskie

- Charakterystyka deserów gastronomicznych
- Sporządzanie prostych deserów
- Ocena i technologia wybranych wyrobów ciastkarskich
- Dekorowanie i estetyka podawania potraw
- Organizacja pracy przy przygotowaniu deserów

8.Planowanie posiłków i podsumowanie szkolenia

- Planowanie zestawów posiłków codziennych
- Planowanie posiłków okolicznościowych i dietetycznych
- Zasady komponowania menu
- Przygotowanie przykładowych zestawów potraw
- Podsumowanie i utrwalenie wiadomości zdobytych podczas szkolenia

Harmonogram

Liczba pozycji harmonogramu: 41

Harmonogram
Przedmiot / temat	Typ aktywności	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat 1 z 41 Organizacja pracy w gastronomii i zasady higieny	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 15-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:30	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 2 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 15-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 3 z 41 Organizacja pracy w gastronomii i zasady higieny	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 15-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 4 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 15-06-2026	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 5 z 41 Organizacja pracy w gastronomii i zasady higieny	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 15-06-2026	Godzina rozpoczęcia 15:30	Godzina zakończenia 17:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 6 z 41 Mięso, drób oraz ryby w gastronomii	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 09:15	Godzina zakończenia 10:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 7 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 10:45	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 8 z 41 Wyposażenie zakładu gastronomicznego	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 9 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 10 z 41 Wyposażenie zakładu gastronomicznego	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 11 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 12 z 41 Wyposażenie zakładu gastronomicznego	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 16-06-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 13 z 41 Warzywa, owoce i grzyby w gastronomii	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 17-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:30	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 14 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 17-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 15 z 41 Warzywa, owoce i grzyby w gastronomii	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 17-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 16 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 17-06-2026	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 17 z 41 Warzywa, owoce i grzyby w gastronomii	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 17-06-2026	Godzina rozpoczęcia 15:30	Godzina zakończenia 17:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 18 z 41 Produkty mleczne, jaja oraz produkty zbożowe	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 18-06-2026	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 09:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 19 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 18-06-2026	Godzina rozpoczęcia 09:30	Godzina zakończenia 09:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 20 z 41 Produkty mleczne, jaja oraz produkty zbożowe	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 18-06-2026	Godzina rozpoczęcia 09:45	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 21 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 18-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 22 z 41 Produkty mleczne, jaja oraz produkty zbożowe	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 18-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 23 z 41 Technologia sporządzania zup i dań podstawowych	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 19-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 24 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 25 z 41 Technologia sporządzania zup i dań podstawowych	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 19-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 14:15	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 26 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-06-2026	Godzina rozpoczęcia 14:15	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 27 z 41 Technologia sporządzania zup i dań podstawowych	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 19-06-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 28 z 41 Mięso, drób oraz ryby w gastronomii	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 22-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:30	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 29 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 22-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 30 z 41 Mięso, drób oraz ryby w gastronomii	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Kawa Maria	Data realizacji zajęć 22-06-2026	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 31 z 41 Desery i wyroby ciastkarskie	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 23-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 12:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 32 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 23-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:30	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 33 z 41 Desery i wyroby ciastkarskie	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 23-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 14:15	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 34 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 23-06-2026	Godzina rozpoczęcia 14:15	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 35 z 41 Desery i wyroby ciastkarskie	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 23-06-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 36 z 41 Planowanie posiłków i podsumowanie szkolenia	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 29-06-2026	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 09:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 37 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 29-06-2026	Godzina rozpoczęcia 09:30	Godzina zakończenia 09:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 38 z 41 Planowanie posiłków i podsumowanie szkolenia	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 29-06-2026	Godzina rozpoczęcia 09:45	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 39 z 41 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 29-06-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 40 z 41 Planowanie posiłków i podsumowanie szkolenia	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący Janina Grzyb	Data realizacji zajęć 29-06-2026	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 41 z 41 -	Typ aktywności Walidacja	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 30-06-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 01:30

Podsumowanie

Rodzaj godzin	Liczba godzin
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi	Liczba godzin 45:00
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć	Liczba godzin 36:00
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji	Liczba godzin 01:30
Rodzaj godzin w tym suma przerw	Liczba godzin 07:30
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw	Liczba godzin 50:00

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 4 200,00 PLN
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 4 200,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 93,33 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 93,33 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto	Cena 371,60 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto	Cena 371,60 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto	Cena 0,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto	Cena 0,00 PLN

Liczba godzin usługi

Rodzaj godzin	Liczba godzin
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi	Liczba godzin 45:00

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2

1 z 2

Kawa Maria

nauczyciel z 29 letnim stażem pracy, studia wyższe

2 z 2

Janina Grzyb

nauczyciel z 35 letnim stażem pracy, studia wyższe

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

wszyskie produkty potrzebne do kursu zapewnia Izba Rzemieślnicza, samodzielne stanowiska pracy

Warunki uczestnictwa

Osoby pełnoletnie

Informacje dodatkowe

Usługa kierowana również do Uczestników Projektów Małopolski Pociąg do Kariery / Nowy Start w Małopolsce z EURESEM oraz innych projektów.

Adres

ul. Jana Kochanowskiego 32

33-100 Tarnów

woj. małopolskie

Izba Rzemieślnicza, oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Tarnowie

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi
Laboratorium komputerowe

Kontakt

Anna Wojnar

E-mail

szkolenia@izbarzemieslnicza.tarnow.pl

Telefon

(+48) 735 961 872

Pomoc kuchenna - kucharz