Kurs winiarski - French Wine Essentials - wina francuskie - winEdukacja

Szkolenie realizowane jest w formie czterech trzygodzinnych spotkań obejmujących wykłady, degustacje komentowane oraz ćwiczenia sensoryczne zgodne z metodą WSET/SAT. Zajęcia prowadzone są w sali wyposażonej w projektor multimedialny, zestawy degustacyjne, kieliszki ISO, wodę oraz próbki win z najważniejszych regionów Francji. Uczestnicy pracują z profesjonalnym podręcznikiem szkoleniowym oraz kartami degustacyjnymi, co umożliwia rozwijanie umiejętności oceny sensorycznej oraz analizy regionów i stylów win.

Program obejmuje wprowadzenie do winiarstwa francuskiego, omówienie kluczowych metod produkcji win musujących, analizę regionów północnej, środkowej i południowej Francji oraz degustacje reprezentatywnych win. Walidacja odbywa się poprzez test teoretyczny oraz degustację oceniającą zgodną z SAT

Sala szkoleniowa wyposażona w:

– projektor i ekran

– stanowiska degustacyjne

– kieliszki ISO, spluwaki, wodę

– neutralne warunki sensoryczne

– odpowiednią wentylację

Ramowy program:

Moduł 1 – Wprowadzenie + wina musujące

18:00–18:15– Wprowadzenie do kursu

– przedstawienie zakresu szkolenia

– omówienie materiałów dydaktycznych

– wprowadzenie do systemu apelacji francuskich

18:15–18:45– Teoria: Podstawy winiarstwa francuskiego

– terroir, klimat, szczepy francuskie

– system AOC/AOP

– znaczenie klasyfikacji

18:45–19:30 – Teoria: Wina musujące Francji

– metody produkcji: metoda szampańska, tradycyjna

– specyfika Champagne i crémant

– style win musujących

19:30–21:00 – Praktyka: Degustacja porównawcza win musujących

– analiza aromatu i struktury

– ocena jakości zgodnie z SAT

– porównanie stylów: Champagne vs Crémant

Moduł 2 – Północna Francja: Loara i Alzacja

18:00–18:45 – Teoria: Region Doliny Loary

– Sancerre, Pouilly-Fumé, Vouvray

– charakterystyka Sauvignon Blanc i Chenin Blanc

18:45–19:30 – Teoria: Region Alzacji

– Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris

– wpływ klimatów przygranicznych

19:30–20:15– Teoria: Zestawienie stylów Loary i Alzacji

– różnice w winifikacji

– typowe profile aromatyczne

20:15 - 21:00 – Praktyka: Degustacja win białych

– analiza Sancerre, Vouvray, Riesling

– porównanie aromatyczne i strukturalne

– wpływ terroir na styl wina

Moduł 3 – Burgundia & Beaujolais

18:00–18:45 – Teoria: Burgundia

– podział subregionów

– Chardonnay i Pinot Noir – style, techniki produkcji

18:45–19:30 – Teoria: Beaujolais

– Gamay – charakterystyka

– Crus Beaujolais

19:30–21:00 – Praktyka: Degustacja win Burgundii i Beaujolais

– analiza Chardonnay, Pinot Noir i Gamay

– ocena jakości według SAT

– interpretacja stylu i struktury

Moduł 4 – Południowa Francja: Rodan, Prowansja, Langwedocja

18:00–18:45 (45 min) – Teoria: Dolina Rodanu

– północ vs południe

– Syrah vs Grenache – różnice produkcyjne i sensoryczne

18:45–19:30 – Teoria: Prowansja i Langwedocja

– różowe wina Prowansji

– wina czerwone regionu Languedoc-Roussillon

19:30–20:15 – Praktyka: Degustacja win regionów południowych

– Syrah, Grenache, Rosé

– analiza porównawcza stylów

20:15 - 21:00 – Sesja podsumowująca & przygotowanie do walidacji

– przegląd najważniejszych regionów

– powtórzenie metody SAT

– omówienie egzaminu

Moduł 5 - 18:00-18:45 Walidacja efektów uczenia się.

Walidacja efektów uczenia się prowadzona jest stacjonarnie i trwa 1 godzinę dydaktyczne. Wykorzystywane metody walidacyjne to: test teoretyczny

CZAS TRWANIA SZKOLENIA

Liczba godzin zawiera rownież proces walidacji, lekcje prowadzone są w systemie 45 min.

Wymagane jest 80% uczestnictwa na zajęciach potwierdzeniem jest lista obecności.

Przerwy nie są wliczone w czas usługi rozwojowej:

Liczba godzin teoretycznych: 9 h

Liczba godzin praktycznych: 8h

Metody prowadzenia usługi:

Szkolenie realizowane jest z wykorzystaniem metod aktywizujących, umożliwiających uczestnikom zarówno zdobywanie wiedzy teoretycznej, jak i rozwijanie umiejętności praktycznych. Zastosowano wykład ekspercki, podczas którego trener przedstawia zagadnienia dotyczące regionów, stylów i technik produkcji win, ilustrując je przykładami i materiałami wizualnymi. Integralnym elementem szkolenia jest degustacja komentowana, która pozwala uczestnikom przełożyć wiedzę teoretyczną na praktyczną ocenę win.

Każdy uczestnik otrzymuje komplet materiałów dydaktycznych, w tym podręcznik kursowy oraz karty degustacyjne SAT

Próbki win

Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) ustawy o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2004 nr 54 poz. 535 z późn. zm.) jako usługa kształcenia zawodowego finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych.