Spanish Wine Scholar, Wine Scholar Guild - wina hiszpańskie

Celem kursu jest kompleksowe przygotowanie uczestników do świadomego i profesjonalnego poruszania się w obszarze winiarstwa hiszpańskiego. Program obejmuje przekrojowe omówienie wszystkich kluczowych regionów winiarskich Hiszpanii, z uwzględnieniem uwarunkowań historycznych, klimatycznych i geograficznych, systemów apelacyjnych, szczepów winorośli oraz technik winifikacji. Kurs realizowany jest w formule hybrydowej i zakończony walidacją efektów uczenia.

Struktura programu

Łączny czas trwania: 36 godzin dydaktycznych. Przerwy nie są wliczane w czas trwania kursu.

• część teoretyczna: 20 godzin
• część praktyczna (degustacje, analiza sensoryczna): 16 godzin
• degustacja łącznie: 65 win
• materiały dydaktyczne: podręcznik Spanish Wine Scholar, roczny dostęp do platformy e-learningowej, materiały dodatkowe
• elementy praktyczne: degustacje win, przystawki inspirowane regionami winiarskimi

Moduł 1. Podstawy winiarstwa hiszpańskiego i Green Spain

Część teoretyczna:

• historia winiarstwa Hiszpanii
• systemy apelacyjne i klasyfikacja win
• wpływ klimatu oceanicznego na styl win

Część praktyczna:

• degustacja win z regionów północnych
• analiza stylów i profili sensorycznych

Moduł 2. Region Duero – Castilla y León

Część teoretyczna:

• charakterystyka regionów Ribera del Duero i Toro
• rola szczepu Tempranillo

Część praktyczna:

• degustacja win czerwonych
• porównanie stylów win w zależności od terroir

Moduł 3. La Rioja i Dolina rzeki Ebro

Część teoretyczna:

• klasyfikacja win Rioja
• techniki dojrzewania i winifikacji

Część praktyczna:

• degustacja win dojrzewających w dębie
• analiza wpływu beczki na styl wina

Moduł 4. Cataluña

Część teoretyczna:

• regiony Priorat, Penedès i Cava
• wina musujące oraz wina czerwone o wysokiej koncentracji

Część praktyczna:

• degustacja win spokojnych i musujących
• analiza różnic technologicznych

Moduł 5. Mediterranean Coast

Część teoretyczna:

• wpływ klimatu śródziemnomorskiego na winiarstwo
• charakterystyka regionów wschodniego wybrzeża

Część praktyczna:

• degustacja win śródziemnomorskich
• interpretacja stylu wina w kontekście klimatu

Moduł 6. Meseta

Część teoretyczna:

• regiony centralne Hiszpanii
• style win i techniki winifikacji w klimacie kontynentalnym

Część praktyczna:

• degustacja win z regionów Mesety
• porównanie stylów win kontynentalnych

Moduł 7. Andaluzja

Część teoretyczna:

• charakterystyka regionu Andaluzji
• wina wzmacniane (Sherry) – klasyfikacja i metody produkcji

Część praktyczna:

• degustacja win wzmacnianych
• analiza stylów Sherry

Moduł 8. Wyspy Hiszpańskie

Część teoretyczna:

• specyfika winiarstwa Wysp Kanaryjskich
• wpływ pochodzenia wulkanicznego na terroir

Część praktyczna:

• degustacja win wyspiarskich
• analiza unikalnych metod produkcji

Moduł 9. Sesja Q&A i przygotowanie do walidacji

• powtórzenie kluczowych zagadnień programowych
• uporządkowanie wiedzy regionalnej

Moduł 10. Walidacja efektów uczenia się

• walidacja w formie testu teoretycznego

Walidacja efektów uczenia się realizowana jest na zakończenie kursu i ma na celu potwierdzenie osiągnięcia przez uczestników zakładanych efektów uczenia się. Przeprowadzana jest w formie stacjonarnej, w warunkach zapewniających samodzielną pracę uczestników.

Proces walidacji obejmuje test teoretyczny, sprawdzający poziom opanowania wiedzy z zakresu winiarstwa hiszpańskiego, w szczególności dotyczącej regionów winiarskich Hiszpanii, systemów apelacyjnych, uwarunkowań klimatycznych i geograficznych, szczepów winorośli oraz technik winifikacji. Test składa się z pytań zamkniętych przygotowanych w oparciu o treści programowe kursu.

Materiały dydaktyczne

W ramach realizacji kursu uczestnicy otrzymują kompleksowe materiały dydaktyczne, wspierające proces uczenia się oraz przygotowanie do walidacji efektów uczenia się. Materiały obejmują:

• oficjalny podręcznik Spanish Wine Scholar, opracowany zgodnie ze standardami programu edukacyjnego realizowanego we współpracy z Wine Scholar Guild, zawierający szczegółowe informacje dotyczące regionów winiarskich Hiszpanii, systemów apelacyjnych, szczepów winorośli, terroir oraz technik winifikacji,
• materiały szkoleniowe przygotowane przez prowadzącego, w tym prezentacje tematyczne oraz materiały pomocnicze wykorzystywane podczas zajęć teoretycznych,
• materiały degustacyjne, obejmujące zestawy win degustacyjnych wykorzystywane podczas zajęć praktycznych oraz materiały wspierające analizę sensoryczną (karty degustacyjne).

Warunki techniczne realizacji usługi

Usługa szkoleniowa realizowana jest w formule stacjonarnej, z zapewnieniem odpowiednich warunków technicznych umożliwiających osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się.

W przypadku realizacji zajęć stacjonarnych szkolenie odbywa się w sali szkoleniowej wyposażonej w:

• stanowiska siedzące dla uczestników,
• projektor multimedialny lub ekran oraz komputer umożliwiający prezentację treści dydaktycznych,
• nagłośnienie dostosowane do liczby uczestników,
• warunki umożliwiające przeprowadzenie degustacji szkoleniowych (stoły degustacyjne, szkło degustacyjne, dostęp do wody).

Podręcznik

Próbki win

Zwolnione z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. c ustawy o podatku od towarów i usług – usługa kształcenia zawodowego finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych

W przypadku finansowania ze środków publicznych w przynajmniej 70% - cena netto=brutto. Stawka vat zgodnie z art. 43 ust. 1 pkt. 29 c. ustawy o vat, lub paragraf 3 ust. 1 pkt. 14. Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013.

Po zakończeniu udziału w szkoleniu z min. 80% obecnością oraz pozytywnej walidacji, uczestnik otrzyma zaświadczenie o ukończeniu usługi. Na szkoleniu jest sporządzana lista obecności.