Szkolenie Barmańskie

Możliwość dofinansowania

Szkolenie Barmańskie

Numer usługi 2026/05/08/148235/3547479

Karolina Kolańska-Sułkowska Twoje Gastro

2 289,00 PLN

brutto

2 289,00 PLN

netto

109,00 PLN

brutto/h

109,00 PLN

netto/h

214,81 PLN

cena rynkowa

Wrocław

Usługa szkoleniowa

stacjonarna

Zajęcia grupowe

21:00 h

18.11.2026 do 20.11.2026

0 / 10 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Identyfikatory projektów

Kierunek - Rozwój
Grupa docelowa usługi

Szkolenie skierowane jest do osób rozpoczynających swoją przygodę z pracą za barem, które chcą zdobyć praktyczne umiejętności z zakresu profesjonalnego przygotowywania drinków i koktajli. Program dedykowany jest również pracownikom barów, restauracji, klubów oraz kawiarni, którzy chcą uporządkować swoją wiedzę, rozwinąć techniki miksologiczne oraz podnieść standard obsługi gościa. Szkolenie będzie odpowiednie dla właścicieli i managerów lokali gastronomicznych, którzy chcą lepiej zrozumieć organizację pracy baru, budowę karty koktajlowej oraz nowoczesne trendy barmańskie. Udział mogą wziąć także kelnerzy i pracownicy obsługi zainteresowani poszerzeniem kompetencji o umiejętność przygotowywania koktajli alkoholowych i bezalkoholowych. Program kierowany jest również do pasjonatów miksologii oraz osób chcących rozwijać swoje zainteresowania związane z kulturą barową, technikami miksowania, tworzeniem produktów homemade i podstawami flair bartendingu.
Minimalna liczba uczestników

4
Maksymalna liczba uczestników

10
Data zakończenia rekrutacji

17-11-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do samodzielnej i profesjonalnej pracy za barem poprzez zdobycie wiedzy oraz praktycznych umiejętności z zakresu miksologii i obsługi gościa. Uczestnicy poznają techniki przygotowywania koktajli, zasady łączenia smaków oraz właściwości alkoholi i dodatków barowych. Szkolenie pozwoli rozwinąć umiejętność organizacji pracy, ergonomii stanowiska oraz efektywnej komunikacji z gościem. Uczestnicy nauczą się także tworzenia produktów homemade, dekorowania

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Uczestnik charakteryzuje rolę barmana oraz zasady profesjonalnej obsługi gościa w różnych typach lokali gastronomicznych.	-definiuje pojęcie gościnności w pracy barmana - rozróżnia zasady savoir-vivre obowiązujące za barem - wskazuje obowiązki barmana w różnych typach lokali gastronomicznych - opisuje zasady ergonomii pracy oraz organizacji stanowiska barmańskiego	Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Uczestnik rozpoznaje sprzęt barmański, rodzaje szkła oraz ich zastosowanie w pracy za barem.	- rozpoznaje podstawowy sprzęt barmański - klasyfikuje rodzaje szkła barowego - dobiera odpowiednie szkło do rodzaju koktajlu i alkoholu - wskazuje zastosowanie lodu i dodatków barowych	Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Uczestnik rozróżnia techniki przygotowywania koktajli oraz zasady miksologii.	- wymienia techniki BUILD, SHAKE, STIR, BLEND, THROW i MUDDLE - opisuje zasady przygotowywania koktajli różnymi technikami - rozróżnia rodzaje koktajli alkoholowych i bezalkoholowych - wskazuje zasady łączenia smaków w koktajlach	Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Uczestnik charakteryzuje alkohole bazowe oraz dodatki wykorzystywane w miksologii.	- rozróżnia podstawowe grupy alkoholi - opisuje cechy rumu, ginu, whisky, tequili i wódki - wskazuje dodatki wykorzystywane do przygotowywania koktajli - opisuje podstawowe zasady degustacji alkoholu	Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem zawierają opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji i zgodnie z zaplanowanymi metodami walidacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument lub wyraźnie z nim powiązane inne dokumenty związane ze wsparciem potwierdzają zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

I Dzień

Blok I – Rola barmana i organizacja pracy

Gościnność – po co gość przychodzi do baru?
Savoir-vivre barmana – praca barmana w różnych typach lokali gastronomicznych
Kim tak naprawdę jest barman?
Ergonomia pracy za barem
Przygotowanie stanowiska barmańskiego

Blok II – Sprzęt i podstawy pracy barowej

Prezentacja sprzętu barmańskiego
Rodzaje szkła barowego – charakterystyka i zastosowanie
Lód i piana – znaczenie lodu w koktajlach
Poznaj swoje flow barmańskie – praca nad stylem pracy

Blok III – Techniki miksologiczne

Profesjonalne sposoby przygotowywania koktajli: BUILD, SHAKE, BLEND, THROW, STIR, MUDDLE
Jak zacząć swoją przygodę z miksowaniem?

Blok IV – Towaroznawstwo alkoholi

Geneza alkoholu
Podział alkoholi
Wprowadzenie do towaroznawstwa barmańskiego

II Dzień

Blok I – Historia i budowa koktajlu

Krótka historia drinka i koktajlu
Budowa koktajlu – łączenie smaków
Podział koktajli

Blok II – Produkty i degustacja

Alkohole bazowe oraz dodatki do koktajli
Jak degustować alkohol?
Analiza smaków i aromatów

Blok III – Koktajle klasyczne i nowoczesne

Miksowanie koktajli na bazie: rumu, wódki, ginu, whisky, tequili, likierów smakowych
Część praktyczna – część I

Blok IV – Techniki kreatywne i dekoracje

Koktajle na bazie wina musującego
Koktajle ze świeżych owoców
Technika MUDDLE oraz praca z blenderem
Techniki dekorowania drinków i koktajli

III Dzień

Blok I – Zaawansowane miksowanie koktajli

Miksowanie koktajli na bazie: rumu, wódki, ginu, whisky, tequili, likierów smakowych
Część praktyczna – część II

Blok II – Shoty i koktajle bezalkoholowe

Przyrządzanie shotów warstwowych
Przygotowywanie koktajli bezalkoholowych
Tworzenie bazy koktajlowej

Blok III – Techniki specjalne i homemade

Podawanie płonącego likieru sambuca
Sposoby przygotowywania własnych syropów
Infuzje alkoholowe
Wykorzystanie produktów homemade w koktajlach

Blok IV – Flair bartending i podsumowanie

Sztuka flair – wprowadzenie
Ćwiczenia praktyczne
Organizacja pracy podczas serwisu
Podsumowanie szkolenia i sesja pytań uczestników

Walidacja - test teoretyczny z automatycznie generowanym wynikiem

Czas trwania przerw wliczany jest w czas realizacji usługi, przy czym 1 godzina szkoleniowa odpowiada 1 godzinie zegarowej (60 minut).

Harmonogram

Liczba pozycji harmonogramu: 25

Harmonogram
Przedmiot / temat	Typ aktywności	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat 1 z 25 Blok I – Rola barmana i organizacja pracy	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 01:30
Przedmiot / temat 2 z 25 Blok II – Sprzęt i podstawy pracy barowej	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 3 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 4 z 25 Blok II – Sprzęt i podstawy pracy barowej	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 5 z 25 Blok III – Techniki miksologiczne	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 6 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 7 z 25 Blok III – Techniki miksologiczne	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:15
Przedmiot / temat 8 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 9 z 25 Blok IV – Towaroznawstwo alkoholi	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 18-11-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 10 z 25 Blok I – Historia i budowa koktajlu	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 11 z 25 Blok II – Produkty i degustacja	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 10:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 12 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 13 z 25 Blok III – Techniki miksologiczne	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:45
Przedmiot / temat 14 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 15 z 25 Blok III – Techniki miksologiczne	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:15
Przedmiot / temat 16 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 17 z 25 Blok IV – Techniki kreatywne i dekoracje	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 19-11-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 18 z 25 Blok I – Zaawansowane miksowanie koktajli	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat 19 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 20 z 25 Blok II – Shoty i koktajle bezalkoholowe	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:45
Przedmiot / temat 21 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 22 z 25 Blok III – Techniki specjalne i homemade	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:45	Liczba godzin 01:15
Przedmiot / temat 23 z 25 -	Typ aktywności Przerwa	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 14:45	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 24 z 25 Blok IV – Flair bartending i podsumowanie	Typ aktywności Zajęcia	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 15:50	Liczba godzin 00:50
Przedmiot / temat 25 z 25 -	Typ aktywności Walidacja	Prowadzący DARIUSZ OWCZAREK	Data realizacji zajęć 20-11-2026	Godzina rozpoczęcia 15:50	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 00:10

Podsumowanie

Rodzaj godzin	Liczba godzin
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi	Liczba godzin 21:00
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć	Liczba godzin 17:50
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji	Liczba godzin 00:10
Rodzaj godzin w tym suma przerw	Liczba godzin 03:00
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw	Liczba godzin 24:00

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 2 289,00 PLN
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 113 ust. 1 ustawy o VAT ze względu na wartość sprzedaży
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 2 289,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 109,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 109,00 PLN

Liczba godzin usługi

Rodzaj godzin	Liczba godzin
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi	Liczba godzin 21:00

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

DARIUSZ OWCZAREK

Swoją podróż z barmaństwem rozpocząłem 13 lat temu i trwa ona do dziś. Ta niezwykła droga pozwoliła mi zdobyć ogromne doświadczenie praktyczne, rozwinąć własny styl pracy oraz poznać barmaństwo zarówno od strony gastronomicznej, eventowej, jak i szkoleniowej. Uczestniczyłem w Mistrzostwach Świata Barmanów Flair oraz brałem udział w ponad 80 konkursach barmańskich organizowanych w Polsce i na świecie. W trakcie swojej kariery wykonałem również ponad 600 pokazów barmańskich Flair Show. Od ponad 8 lat pomagam barmanom oraz pracownikom gastronomii rozwijać umiejętności związane z miksologią, organizacją pracy za barem oraz profesjonalną obsługą gościa. Od minimum 5 lat prowadzę szkolenia i warsztaty dla osób początkujących oraz doświadczonych pracowników gastronomii, przekazując praktyczną wiedzę opartą na realnej pracy w branży. Jestem twórcą projektu „Bądź BARdziej Flair”, którego celem jest promocja barmaństwa jako sztuki oraz inspirowanie ludzi do rozwoju w branży gastronomicznej. Podczas szkoleń stawiam przede wszystkim na praktykę, efektywność pracy oraz budowanie własnego stylu za barem. Chętnie dzielę się doświadczeniem i pokazuję, jak dzięki pasji do koktajli oraz świadomemu rozwojowi można budować profesjonalną i dochodową ścieżkę zawodową.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Autorskie materiały w wersji papierowej i elektronicznej
Certyfikat ukończenia szkolenia
Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis

Warunki uczestnictwa

chęć rozwoju

Adres

ul. Mielecka 31a

53-401 Wrocław

woj. dolnośląskie

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi

Kontakt

KAROLINA KOLAŃSKA-SUŁKOWSKA

E-mail

kontakt@twojegastro.com

Telefon

(+48) 690 632 853

Szkolenie Barmańskie