Zasady pobierania i przygotowania próbek żywności i próbek środowiskowych do badań mikrobiologicznych (żywność, wymazy, odciski, powietrze) według obowiązujących norm i dokumentów regulacyjnych - szkolenie

Dzień 1 Żywność

1. Znaczenie przygotowania próbek w analizie mikrobiologicznej – problematyczne matryce – przykłady skutków błędnego przygotowania próbek (zanieczyszczenie, fałszywe wyniki);
2. Specyficzne wymagania i wyzwania związane z różnym typem i rozmiarem próbek, wykorzystanie normy ISO 6887-1 do 6;
3. Walidacja metod jakościowych dla próbek o większej masie i próbek połączonych z uwzględnieniem zmian normatywnych w tym zakresie;
4. Pobieranie próbek żywności do badań mikrobiologicznych – wytyczne Rozporządzenia 2073/2005 z późn. zmianami (w tym pobieranie próbek z tusz zwierzęcych (PN-EN ISO 17604:2015-10).

Dzień 2 Próbki pobrane ze środowiska – monitoring mikrobiologiczny

1. Cel i zakres monitoringu mikrobiologicznego;
2. Zasady tworzenia monitoringu mikrobiologicznego środowiska;
3. Procedura dotycząca zasad kontroli mikrobiologicznej pomieszczeń produkcyjnych i laboratoryjnych – częstotliwość i lokalizacje pobierania próbek, kryteria i uzasadnienie wyboru punktów kontroli (przykłady planów monitoringu dla pomieszczeń o różnym przeznaczeniu), kryteria akceptacji, harmonogramy monitoringu.
4. Badanie czystości mikrobiologicznej powietrza – metoda sedymentacyjna i aspiracyjna, obliczanie wyników badań;
5. Badanie czystości mikrobiologicznej powierzchni – metoda odciskowa, wymazowa i wypłukiwania, dobór ilości rozcieńczalnika, obliczanie wyników badań wg wymagań ISO 18593;
6. Weryfikacja/walidacja metod badania próbek pobranych z powierzchni i próbek powietrza;
7. Kryteria oceny uzyskanych wyników dla powierzchni i powietrza, analiza danych (trendów).

Walidacja usługi - Test teoretyczny

Skrypt przygotowany w formacie pdf.

Warunkiem uczestnictwa jest poprawne wypełnienie formularza zgłoszeniowego.

1. Osoba zainteresowana skorzystaniem z usługi rozwojowej z dofinansowaniem musi dokonać zapisu na usługę co najmniej 4 dni przed jej rozpoczęciem, z użyciem numeru ID wsparcia.

2. Każdy uczestnik szkolenia otrzyma link aktywacyjny do platformy szkoleniowej, aktywacja umożliwi  uczestnictwo w szkoleniu.

3. Podczas logowania się do platformy (system prosi o podanie: imienia, e-maila i hasła). W celu ułatwienia identyfikacji uczestnika prosimy o podanie imienia i nazwiska. 

4. Lista obecności ze szkolenia będzie sporządzona na podstawie potwierdzenia przekazanego drogą e-mail, o uczestnictwie w szkoleniu oraz dodatkowo na podstawie potwierdzenia obecności na czacie.

Usługa będzie prowadzona na platformie CISCO WEBEX MEETINGS.

Aplikacja webex, jest bezpłatna i możliwa do ściągnięcia po otrzymaniu linku do szkolenia on-line.

Link jest ważny przez cały czas trwania szkolenia. Ponadto usługa będzie nagrywana na określone potrzeby (kontrola, audit usługi).

Dołączenie następuje poprzez kliknięcie w indywidualny link wysłany mailem do uczestnika oraz wpisanie imienia i nazwiska

Wymagania techniczne:

• Szerokopasmowy dostęp do Internetu o przepustowości co najmniej 25/5 (download/upload) Mb/s.
• Możesz skorzystać ze szkolenia używając laptopa, telefonu czy tabletu (Komputer stacjonarny lub notebook wyposażony w mikrofon, głośniki lub/i kamerę internetową)
• Do udziału wystarczy aktualna przeglądarka przeglądarka internetowa z obsługą HTML 5 (Google chrome lub Mozilla Firefox).