Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem

Możliwość dofinansowania

Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem

Numer usługi 2026/05/07/177032/3544095
Logo ECO LEARNING SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
ECO LEARNING SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
7 497,50 PLN
brutto
7 497,50 PLN
netto
127,08 PLN
brutto/h
127,08 PLN
netto/h
214,81 PLN
cena rynkowa
Białystok
Usługa szkoleniowa
stacjonarna
Zajęcia grupowe
59:00 h
16.06.2026 do 25.06.2026
1 / 15 zapisanych uczestników
Obserwuj
Zapisz się
Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Informacje podstawowe

  • Kategoria
    Inne / Gastronomia
  • Grupa docelowa usługi

    Grupą docelową są osoby, które:

    - pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;

    - chcą uzyskać nową kwalifikację lub przekwalifikować się;

    - są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;

    - są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.

  • Minimalna liczba uczestników
    3
  • Maksymalna liczba uczestników
    15
  • Data zakończenia rekrutacji
    15-06-2026
  • Forma prowadzenia usługi
    stacjonarna
  • Podstawa uzyskania wpisu do BUR
    Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny
Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie serwisu napojów mieszanych i alkoholi, co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kwalifikacje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.
Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się Kryteria weryfikacji Metoda walidacji
Posługuje się wiedzą dotyczącą alkoholi, napojów alkoholowych i dodatkówUczestnik charakteryzuje i rozróżnia typy mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe aromatyzowane, wódki gatunkowe naturalne)Test teoretyczny
Uczestnik charakteryzuje i rozróżnia typy win (gronowe, wermuty, wina południowe, musujące)Test teoretyczny
Uczestnik charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje alkoholi fermentowanych (piwo, cydry, kumys, miód pitny)Test teoretyczny
Uczestnik charakteryzuje typy dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy)Test teoretyczny
Uczestnik omawia i charakteryzuje składniki napojów mieszanych (składniki główne, modyfikatory, bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki przyprawowe, składniki szprycerujące, dodatki dekoracyjne, dodatki komplementarne)Test teoretyczny
Uczestnik przygotowuje i podaje mieszane napoje alkoholowe i alkoholeUczestnik wymienia i charakteryzuje techniki przygotowywania mieszanych i niemieszanych napojów alkoholowych (np. shakerowania)Test teoretyczny
Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia i dobiera szkło do typu napojuTest teoretyczny
Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia i dobiera sprzęt i narzędzia do przygotowania danego typu napojuTest teoretyczny
Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik podaje receptury wskazanych mieszanych napojów alkoholowych według klasyfikacji IBA (np. Mojito, Margarita)Test teoretyczny
Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik przygotowuje mieszany napój alkoholowyTest teoretyczny
Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik przygotowuje autorski mieszany napój alkoholowy według preferencji gościaTest teoretyczny
Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik przygotowuje i podaje mieszane napoje bezalkoholowe (soft drinks)Uczestnik omawia techniki przygotowania mieszanych napojów bezalkoholowych (np. blenderowanie)Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia trendy w przygotowaniu mieszanych napojów bezalkoholowychObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik podaje receptury wskazanych mieszanych napojów bezalkoholowych (np. Mojito Virgin)Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik przygotowuje napój bezalkoholowy według preferencji gościaObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia rodzaje drobnych przekąsekUczestnik wymienia i charakteryzuje rodzaje drobnych przekąsek stosowanych w barzeTest teoretyczny
Uczestnik podaje propozycje przekąsek, które można przygotować w barzeTest teoretyczny
Uczestnik przygotowuje drobne przekąskiUczestnik przygotowuje przykładową zimną przekąskę z dbałością o estetykę serwowania (np. tartinki, koreczki)Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Uczestnik serwuje wybrane przekąski w barzeObserwacja w warunkach rzeczywistych
Uczestnik charakteryzuje zasady obsługi gościUczestnik omawia zasadę gościnności w pracy barmanaWywiad swobodny
Uczestnik omawia zasady etyki w pracy barmana (np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość)Wywiad swobodny
Uczestnik stosuje się do zasad obsługi gościUczestnik zadaje pytania służące identyfikacji potrzeb gościaObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik zadaje pytania służące zebraniu opinii na temat przygotowanego napojuObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik prezentuje przygotowany napój, omawiając użyte składnikiObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia sposoby dbania o dobre relacje z gośćmiObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia przykładowe trudne sytuacje w pracy barmanaObserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia prawne uwarunkowania serwowania alkoholuObserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kwalifikacje włączone do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji
  • Kwalifikacje
    Serwis napojów mieszanych i alkoholi
  • Kod kwalifikacji zarejestrowanej w ZRK
    12636Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
  • Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację
    Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160 ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98
  • Nazwa Podmiotu certyfikującego
    Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160 ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Program

Część teoretyczna:

  1. Wprowadzenie do alkohologii (rodzaje alkoholi, proces produkcji)
  2. Techniki mieszania i przygotowywania napojów
  3. Zasady komponowania smaków i aromatów
  4. Obsługa gości i standardy serwisu
  5. BHP, ergonomia i higiena pracy
  6. Marketing i zarządzanie wizerunkiem baru
  7. Psychologia obsługi i trudny klient
  8. Walidacja - egzamin teoretyczny, Instytucja walidująca: Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160, ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Część praktyczna:

  1. Praca ze sprzętem barmańskim i szkłem
  2. Wykonywanie klasycznych koktajli IBA
  3. Tworzenie autorskich kompozycji napojów
  4. Techniki dekorowania i garnirowania
  5. Symulacje obsługi i rozwiązywanie problemów
  6. Organizacja i prowadzenie eventów specjalnych
  7. Techniki sprzedażowe i up-selling
  8. Walidacja - egzamin praktyczny, Instytucja walidująca: CentruCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160, ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Metody interaktywne i aktywizujące:

  1. Ćwiczenia praktyczne w małych grupach
  2. Demonstracje i pokazy na żywo
  3. Symulacje obsługi gości
  4. Burza mózgów przy tworzeniu autorskich receptur
  5. Case study - analiza trudnych sytuacji w obsłudze klienta
  6. Wzajemna ocena uczestników podczas ćwiczeń praktycznych
  7. Konkursy barmańskie
  8. Sesje pytań i odpowiedzi
  9. Wspólne rozwiązywanie problemów

Podstawa włączenia kwalifikacji do ZSK: Na podstawie Obwieszczenia Ministra Sportu i Turystyki z dnia 2018-12-13 r. w sprawie włączenia kwalifikacji rynkowej >Serwis napojów mieszanych i alkoholi< do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (Monitor Polski z dnia 2018-12-27 r., poz. 1258)

Harmonogram

Liczba pozycji harmonogramu: 27
Harmonogram
Przedmiot / tematTyp aktywnościProwadzącyData realizacji zajęćGodzina rozpoczęciaGodzina zakończeniaLiczba godzin
Przedmiot / temat
1 z 27 Wprowadzenie do alkohologii, BHP i higiena
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
16-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
2 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
16-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
3 z 27 Wprowadzenie do alkohologii, BHP i higiena
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
16-06-2026
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat
4 z 27 Techniki mieszania napojów
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
17-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
5 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
17-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
6 z 27 Techniki mieszania napojów
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
17-06-2026
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat
7 z 27 Praktyka mieszania napojów
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
18-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
8 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
18-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
9 z 27 Praktyka mieszania napojów
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
18-06-2026
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat
10 z 27 Praktyka mieszania napojów
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
20-06-2026
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
13:30
Liczba godzin
03:30
Przedmiot / temat
11 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
20-06-2026
Godzina rozpoczęcia
13:30
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
12 z 27 Praktyka mieszania napojów
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
20-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:30
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
03:30
Przedmiot / temat
13 z 27 Praktyka dekorowania
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
21-06-2026
Godzina rozpoczęcia
10:00
Godzina zakończenia
13:30
Liczba godzin
03:30
Przedmiot / temat
14 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
21-06-2026
Godzina rozpoczęcia
13:30
Godzina zakończenia
14:30
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
15 z 27 Praktyka dekorowania
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
21-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:30
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
03:30
Przedmiot / temat
16 z 27 Obsługa gości przy barze
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
22-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
17 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
22-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
18 z 27 Obsługa gości przy barze
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
22-06-2026
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat
19 z 27 Tworzenie autorskich koktajli
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
23-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
20 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
23-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
21 z 27 Tworzenie autorskich koktajli
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
23-06-2026
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat
22 z 27 Przypomnienie materiału
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
24-06-2026
Godzina rozpoczęcia
14:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
23 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
24-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
18:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
24 z 27 Przypomnienie materiału
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
24-06-2026
Godzina rozpoczęcia
18:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
02:00
Przedmiot / temat
25 z 27 Przypomnienie materiału
Typ aktywności
Zajęcia
Prowadzący
Mateusz Wysocki
Data realizacji zajęć
25-06-2026
Godzina rozpoczęcia
13:00
Godzina zakończenia
16:00
Liczba godzin
03:00
Przedmiot / temat
26 z 27 -
Typ aktywności
Przerwa
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
25-06-2026
Godzina rozpoczęcia
16:00
Godzina zakończenia
17:00
Liczba godzin
01:00
Przedmiot / temat
27 z 27 -
Typ aktywności
Walidacja
Prowadzący
-
Data realizacji zajęć
25-06-2026
Godzina rozpoczęcia
17:00
Godzina zakończenia
20:00
Liczba godzin
03:00

Podsumowanie

Rodzaj godzinLiczba godzin
Rodzaj godzin
Suma godzin zegarowych usługi
Liczba godzin
30:00
Rodzaj godzin
w tym suma godzin zajęć
Liczba godzin
18:00
Rodzaj godzin
w tym suma godzin walidacji
Liczba godzin
03:00
Rodzaj godzin
w tym suma przerw
Liczba godzin
09:00
Rodzaj godzin
Suma godzin dydaktycznych bez przerw
Liczba godzin
28:00

Cena

Cennik
Cennik
Rodzaj cenyCena
Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto
Cena
7 497,50 PLN

Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT

Rodzaj ceny
Koszt przypadający na 1 uczestnika netto
Cena
7 497,50 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny brutto
Cena
127,08 PLN
Rodzaj ceny
Koszt osobogodziny netto
Cena
127,08 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji brutto
Cena
400,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt walidacji netto
Cena
400,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania brutto
Cena
12,00 PLN
Rodzaj ceny
W tym koszt certyfikowania netto
Cena
12,00 PLN
Liczba godzin usługi
Rodzaj godzinLiczba godzin
Rodzaj godzin
Liczba godzin zegarowych usługi
Liczba godzin
59:00

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Hubert Jankowski
Doświadczenie zawodowe/kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą publikacji usługi w BUR:
- Barman, Przedsiębiorca
- 6 lat pracy jako barman
- 3 lata pracy jako menadżer pubu
- Właściciel i prowadzący The Little Hell Pub, funkcjonujący od 2013
- Certyfikowany szkoleniowiec (ponad 3000h szkoleń od 2018)
- Specjalizacja: flair bartending, koktaile nowoczesne
- W latach 2020-2025 przeszkolił ponad 100 barmanów pracujących w całej Polsce
- Stały współpracownik szkół gastronomicznych
2 z 2
Mateusz Wysocki
Mateusz Wysocki - Barman, przedsiębiorca

Doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat wstecz:
- 15 lat doświadczenia w branży od 2012 roku do teraz
- Właściciel i prowadzący The Little Hell Pub, funkcjonujący od 2013 do teraz
- Certyfikowany szkoleniowiec (ponad 1000h szkoleń od 2018), w tym przeprowadzone 3 szkolenia "Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem" w 2025 roku
- Specjalizacja: klasyczne koktajle, flair bartending
- W latach 2020-2025 przeszkolił ponad 100 barmanów pracujących w całej Polsce
- Stały współpracownik szkół gastronomicznych
- Autor programów szkoleniowych dla sieci hotelarskich

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały wykorzystywane w czasie zajęć:

  1. Profesjonalny sprzęt barmański (shakery, łyżki barmańskie, miarki, muddlery)
  2. Szkło barowe różnych typów
  3. Alkohole (wódka, gin, whisky, rum, tequila, likiery)
  4. Napoje bezalkoholowe (woda, soki, cola)
  5. Syropy barmańskie
  6. Soki i napoje bezalkoholowe
  7. Owoce i dodatki do dekoracji
  8. Lód gastronomiczny
  9. Dodatkowe akcesoria barmańskie

Każdy z uczestników po ukończeniu szkolenia otrzyma prezentację multimedialną, podręcznik barmański z recepturami oraz podsumowanie szkolenia.

Warunki uczestnictwa
  1. Ukończony 18 rok życia
  2. Uczestnik po przystąpieniu do szkolenia zobowiązany jest do udziału w przynajmniej 80% zajęć. Sposób potwierdzenia frekwencji: Lista obecności
Informacje dodatkowe
  1. Jednostka czasowa: 1 godzina = 60 minut
  2. Do uzyskania certyfikatu/zaświadczenia wymagane jest uczestnictwo w minimum 80% zajęć
  3. Obecnośc uczestników potwierdzona będzie imienną listą obecności na każdym spotkaniu
  4. Podstawa włączenia kwalifikacji do ZSK: Na podstawie Obwieszczenia Ministra Sportu i Turystyki z dnia 2018-12-13 r. w sprawie włączenia kwalifikacji rynkowej >Serwis napojów mieszanych i alkoholi< do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (Monitor Polski z dnia 2018-12-27 r., poz. 1258)
  5. Przerwy oraz zajęcia organizacyjne nie wchodzą w czas trwania szkolenia
  6. Walidacja wlicza się do czasu trwania szkolenia

Adres

ul. Lipowa 4/1
15-369 Białystok
woj. podlaskie
Miejsce realizacji usługi jest inne niż siedziba wykonawcy. Szkolenie odbędzie się w:

Little Hell Pub, Ul. Lipowa 4, 15-427 Białystok
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
  • Klimatyzacja
  • Wi-fi

Kontakt

Kacper Moskwa
E-mail
k.moskwa@polskiklasteroze.pl
Telefon
(+48) 796 174 310