Barman - z elementami dietetyki i świadomej konsumpcji. Szkolenie z kwalifikacją

Możliwość dofinansowania

Barman - z elementami dietetyki i świadomej konsumpcji. Szkolenie z kwalifikacją

Numer usługi 2026/05/04/204875/3534750

UPCORE Przemysław Podgórski

5 260,00 PLN

brutto

5 260,00 PLN

netto

328,75 PLN

brutto/h

328,75 PLN

netto/h

81,67 PLN

cena rynkowa

Zawiercie

Usługa szkoleniowa

stacjonarna

16:00 h

18.07.2026 do 19.07.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Styl życia / Dietetyka
Grupa docelowa usługi

Grupę docelową stanowią osoby zainteresowane zdobyciem kwalifikacji w zakresie przygotowania i serwisu napojów mieszanych alkoholowych i bezalkoholowych z uwzględnieniem podstawowych aspektów dietetycznych. Szkolenie skierowane jest do osób chcących poszerzyć wiedzę i umiejętności w obszarze obsługi klienta, gastronomii oraz doboru składników napojów.
Szkolenie przeznaczone jest dla osób początkujących, nie jest wymagane doświadczenie zawodowe. Zalecane są podstawowe umiejętności komunikacyjne oraz gotowość do udziału w zajęciach praktycznych.
Minimalna liczba uczestników

1
Maksymalna liczba uczestników

18
Data zakończenia rekrutacji

17-07-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

16
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat ICVC - SURE (Standard Usług Rozwojowych w Edukacji): Norma zarządzania jakością w zakresie świadczenia usług rozwojowych

Cel

Cel edukacyjny

Usługa przygotowuje do samodzielnego przygotowywania i serwowania napojów mieszanych alkoholowych i bezalkoholowych według gotowych oraz autorskich receptur, z uwzględnieniem podstawowych aspektów dietetycznych w zakresie doboru składników, a także do profesjonalnej obsługi gości, w tym rozpoznawania ich potrzeb i reagowania na nie. Uczestnik uzyskuje kwalifikację: Barman.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Charakteryzuje napoje oraz zasady ich przygotowania i serwowania	rozróżnia podstawowe rodzaje napojów alkoholowych i bezalkoholowych	Test teoretyczny
	omawia składniki koktajli i zasady ich łączenia	Test teoretyczny
	wyjaśnia zasady przechowywania napojów	Test teoretyczny
	określa temperatury serwowania	Test teoretyczny
Charakteryzuje sprzęt i narzędzia barowe oraz ich zastosowanie	rozróżnia podstawowe narzędzia barmańskie	Test teoretyczny
	opisuje ich zastosowanie	Test teoretyczny
	wskazuje zasady ich prawidłowego użytkowania	Test teoretyczny
	wyjaśnia zasady utrzymania sprzętu w czystości	Test teoretyczny
Charakteryzuje zasady higieny, bezpieczeństwa i organizacji pracy w barze	omawia zasady higieny pracy	Test teoretyczny
	wyjaśnia zasady bezpieczeństwa pracy	Test teoretyczny
	opisuje organizację stanowiska pracy	Test teoretyczny
	wskazuje zagrożenia w pracy barmana	Test teoretyczny
Charakteryzuje zasady odpowiedzialnej sprzedaży alkoholu oraz wpływ alkoholu na organizm	omawia zasady odpowiedzialnej sprzedaży alkoholu	Test teoretyczny
	wyjaśnia wpływ alkoholu na organizm	Test teoretyczny
	opisuje skutki mieszania alkoholi	Test teoretyczny
	wskazuje alternatywy bezalkoholowe	Test teoretyczny
Przygotowuje napoje i koktajle zgodnie z recepturami	przygotowuje koktajle zgodnie z recepturą	Obserwacja w warunkach symulowanych
	stosuje techniki barmańskie (mieszanie, wstrząsanie)	Obserwacja w warunkach symulowanych
	dobiera szkło do napoju	Obserwacja w warunkach symulowanych
	dba o estetykę podania	Obserwacja w warunkach symulowanych
Obsługuje sprzęt i narzędzia barowe	dobiera narzędzia do wykonywanej czynności	Obserwacja w warunkach symulowanych
	obsługuje sprzęt barowy prawidłowo	Obserwacja w warunkach symulowanych
	stosuje zasady bezpieczeństwa przy pracy ze sprzętem	Obserwacja w warunkach symulowanych
	utrzymuje sprzęt w czystości	Obserwacja w warunkach symulowanych
Organizuje stanowisko pracy zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa	przygotowuje stanowisko pracy	Obserwacja w warunkach symulowanych
	utrzymuje porządek w trakcie pracy	Obserwacja w warunkach symulowanych
	stosuje zasady higieny	Obserwacja w warunkach symulowanych
	reaguje na sytuacje niebezpieczne	Obserwacja w warunkach symulowanych
Realizuje obsługę klienta w barze	przyjmuje zamówienie	Obserwacja w warunkach symulowanych
	udziela informacji o ofercie	Obserwacja w warunkach symulowanych
	serwuje napoje zgodnie ze standardem	Obserwacja w warunkach symulowanych
	informuje o składnikach napojów	Obserwacja w warunkach symulowanych
Komunikuje się z klientem i współpracuje w zespole	komunikuje się z klientem w sposób uprzejmy i profesjonalny	Obserwacja w warunkach symulowanych
	reaguje na potrzeby klienta	Obserwacja w warunkach symulowanych
	współpracuje z zespołem	Obserwacja w warunkach symulowanych
	radzi sobie w sytuacjach trudnych	Obserwacja w warunkach symulowanych
Stosuje zasady odpowiedzialnej sprzedaży alkoholu w praktyce	zachowuje odpowiedzialność przy sprzedaży alkoholu	Obserwacja w warunkach symulowanych
	odmawia sprzedaży w uzasadnionych sytuacjach	Obserwacja w warunkach symulowanych
	przestrzega zasad etycznych	Obserwacja w warunkach symulowanych
	dba o bezpieczeństwo klienta	Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kwalifikacje niewłączone do ZSK

Uznane kwalifikacje

Pytanie 3. Czy dokument jest certyfikatem wydawanym przez międzynarodowe instytucje?

TAK

Strona internetowa Instytucji Certyfikującej: https://standardgccs.com/

Strona internetowa Instytucji Walidującej: https://icvc.eu/

Informacje

Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację

ICVC Certyfikacja Sp. z o.o.
Nazwa Podmiotu certyfikującego

Talent Odyssey Ltd.

Program

Warunki osiągnięcia celu edukacyjnego

Dla osiągnięcia celu edukacyjnego grupę docelową stanowią osoby zainteresowane zdobyciem kwalifikacji w zakresie przygotowania i serwisu napojów mieszanych alkoholowych i bezalkoholowych z uwzględnieniem podstawowych aspektów dietetycznych. Szkolenie skierowane jest do osób chcących poszerzyć wiedzę i umiejętności w obszarze obsługi klienta, gastronomii oraz doboru składników napojów.

Szkolenie przeznaczone jest dla osób początkujących, nie jest wymagane doświadczenie zawodowe. Zalecane są podstawowe umiejętności komunikacyjne oraz gotowość do udziału w zajęciach praktycznych.

Zakres tematyczny

charakterystyka alkoholi oraz składników napojów mieszanych (np. syropy, owoce, dodatki)
sprzęt i szkło barmańskie oraz techniki przygotowania napojów (mieszanie, shakerowanie, blendowanie)
przygotowanie i serwis napojów mieszanych alkoholowych według gotowych receptur
tworzenie autorskich napojów mieszanych (dobór składników, komponowanie receptur)
przygotowanie i serwis napojów bezalkoholowych (soft drinks)
podstawy dietetyki w napojach mieszanych (zawartość cukru, kaloryczność, dobór składników)
modyfikacja składu napojów (np. ograniczenie cukru, zamienniki składników)
przygotowanie i serwis drobnych przekąsek
obsługa gościa, komunikacja i prezentacja oferty
identyfikowanie potrzeb gościa oraz reagowanie na sytuacje trudne i nietypowe
walidacja

Czas trwania: 16 h dydaktycznych, w tym: 6,5 h teoria, 6 h praktyka + przerwy i walidacja wliczone w czas usługi

Warunki organizacyjne

szkolenie realizowane w formie grupowej
maksymalna liczba uczestników w grupie: 18 osób
organizator zapewnia dostęp do sprzętu wykorzystywanego podczas szkolenia tj. (shaker, szkło, niezbędne akcesoria) oraz dostęp do składników (alkohole, dodatki, produkty spożywcze)
zajęcia prowadzone w formie łączącej teorię z praktyką
usługa jest realizowana w godzinach dydaktycznych
przerwy wliczają się w czas trwania usługi
walidacja realizowana w ostatnim dniu szkolenia i wliczona w czas trwania usługi
metody walidacji efektów uczenia się: test teoretyczny , obserwacja w warunkach symulowanych
czas usługi obejmuje również czas oczekiwania na wynik walidacji. Orientacyjny czas oczekiwania na wynik walidacji wynosi około 30 minut.

Harmonogram

Liczba pozycji harmonogramu: 18

Harmonogram
Przedmiot / temat	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat 1 z 18 Dzień 1, Wprowadzenie do branży HoReCa, teoria	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 2 z 18 Podstawy świata alkoholi, składniki napojów i elementy dietetyki, teoria	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 15:30	Godzina zakończenia 16:30	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 3 z 18 Przerwa	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 16:30	Godzina zakończenia 16:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 4 z 18 Serwis, etyka i sprzedaż, teoria	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 16:45	Godzina zakończenia 17:15	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 5 z 18 Przerwa	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 17:15	Godzina zakończenia 18:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 6 z 18 Organizacja pracy baru i techniki barmańskie, praktyka	Prowadzący Dawid Chrząstek	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 18:00	Godzina zakończenia 18:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 7 z 18 Przerwa	Prowadzący Dawid Chrząstek	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 18:45	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 8 z 18 Koktajle klasyczne i nowoczesne, praktyka	Prowadzący Dawid Chrząstek	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 9 z 18 Warsztat praktyczny – tworzenie koktajli	Prowadzący Dawid Chrząstek	Data realizacji zajęć 18-07-2026	Godzina rozpoczęcia 19:30	Godzina zakończenia 20:00	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 10 z 18 Dzień 2, Zaawansowany serwis alkoholi i food pairing, teoria	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 11 z 18 Obsługa gościa na wysokim poziomie, praktyka	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 10:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 12 z 18 Przerwa	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 13 z 18 Łączenie kompetencji sommeliera i barmana, teoria	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 14 z 18 Przerwa	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat 15 z 18 Warsztat – scenariusze pracy z gościem, praktyka	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 13:45	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat 16 z 18 Przerwa	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 13:45	Godzina zakończenia 14:00	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat 17 z 18 Podsumowanie materiału	Prowadzący Grzegorz Kulawik	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 14:00	Godzina zakończenia 14:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat 18 z 18 Walidacja efektów uczenia się: test teoretyczny, obserwacja w warunkach symulowanych	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 19-07-2026	Godzina rozpoczęcia 14:30	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 01:30

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 5 260,00 PLN
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 5 260,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 328,75 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 328,75 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto	Cena 150,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto	Cena 150,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto	Cena 150,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto	Cena 150,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2

1 z 2

Grzegorz Kulawik

Sommelier z ponad 14-letnim doświadczeniem w branży winiarskiej i gastronomicznej, specjalizujący się w edukacji sensorycznej, food & wine pairing oraz szkoleniach HoReCa. Od 2017 roku współpracuje z restauracją Śląska Prohibicja w Katowicach, gdzie prowadzi degustacje i warsztaty z uwzględnieniem racjonalnego gospodarowania produktami i ograniczania strat. Od 2015 roku realizuje szkolenia i konsultacje gastronomiczne dla branży HoReCa, obejmujące tworzenie kart win, strategie sprzedaży oraz rozwój kompetencji personelu, z naciskiem na efektywne wykorzystanie zasobów i optymalizację procesów. W ostatnich latach (2024–obecnie) rozwija działalność edukacyjną poprzez autorskie warsztaty Wine HUNDRED oraz wyjazdy enologiczne, obejmujące zrównoważoną produkcję wina, świadomą konsumpcję, ograniczanie strat oraz wykorzystanie narzędzi cyfrowych i AI do planowania degustacji i optymalizacji oferty gastronomicznej. Posiada certyfikaty sommelierskie, w tym WSET oraz Capstone California. Jego doświadczenie pozwala na prowadzenie zajęć w obszarze zrównoważonej gastronomii oraz rozwijanie kompetencji związanych z zieloną transformacją branży. Osoba prowadząca usługę ma kwalifikacje i doświadczenie zgodne z tematyką usługi zdobyte w ostatnich 5 latach przed publikacją usługi.

2 z 2

Dawid Chrząstek

Dawid Chrząstek jest barmanem i baristą z ponad 12-letnim doświadczeniem zawodowym zdobywanym w restauracjach, kawiarniach oraz klubach na terenie Śląska i Krakowa. Specjalizuje się w tworzeniu autorskich receptur napojów oraz kompleksowej obsłudze gości, a także w zarządzaniu pracą barów i zespołów.

W okresie 2021–2026 rozwija swoje kompetencje w zakresie aktualnych trendów barmańskich, w tym tworzenia produktów typu homemade, przygotowywania mocktaili bezalkoholowych oraz łączenia kawy specialty z alkoholem. Posiada doświadczenie w opracowywaniu kart menu oraz wdrażaniu nowych koncepcji produktowych w lokalach gastronomicznych. W ramach działalności zawodowej prowadzi również szkolenia i instruktaże dla personelu barowego, przekazując wiedzę praktyczną z zakresu technik barmańskich, obsługi klienta oraz organizacji pracy.

Osoba prowadząca usługę ma kwalifikacje i doświadczenie zgodne z tematyką usługi zdobyte w ostatnich 5 latach przed publikacją usługi.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

organizator zapewnia dostęp do sprzętu wykorzystywanego podczas szkolenia tj. (shaker, szkło, niezbędne akcesoria) oraz dostęp do składników (alkohole, dodatki, produkty spożywcze)

Adres

ul. Mrzygłodzka 273

42-400 Zawiercie

woj. śląskie

Kontakt

KATARZYNA CZARDYBON-SWACHA

E-mail

k.czardybon@gmail.com

Telefon

(+48) 505 708 866

Barman - z elementami dietetyki i świadomej konsumpcji. Szkolenie z kwalifikacją