Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Barman - szkolenie z egzaminem
Możliwość dofinansowania
Serwis napojów mieszanych i alkoholi - Barman - szkolenie z egzaminem
Numer usługi 2026/05/04/170027/3534745
5 600,00 PLN
brutto
5 600,00 PLNnetto
140,00 PLNbrutto/h
140,00 PLNnetto/h
214,81 PLNcena rynkowa
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Usługa skierowana jest do osób dorosłych, które:
- pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
- chcą uzyskać nową kwalifikację lub przekwalifikować się;
- są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
- są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.
Usługa nie wymaga wcześniejszego wykształcenia kierunkowego ani doświadczenia zawodowego.
Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).
- Minimalna liczba uczestników8
- Maksymalna liczba uczestników40
- Data zakończenia rekrutacji23-08-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi40
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat ISO 21001: 2018 Organizacje edukacyjne – „Systemy zarządzania dla organizacji edukacyjnych – wymagania ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania”
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie serwisu napojów mieszanych i alkoholi, co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kwalifikacje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Posługuje się wiedzą dotyczącą alkoholi, napojów alkoholowych i dodatków | a)charakteryzuje i rozróżnia typy mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe aromatyzowane, wódki gatunkowe naturalne) b)charakteryzuje i rozróżnia typy win (gronowe, wermuty, wina południowe, musujące) c)charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje alkoholi fermentowanych (piwo, cydry, kumys, miód pitny) d)charakteryzuje typy dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy) e)omawia i charakteryzuje składniki napojów mieszanych (składniki główne, modyfikatory, bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki przyprawowe, składniki szprycerujące, dodatki dekoracyjne, dodatki komplementarne) | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Przygotowuje i podaje mieszane napoje alkoholowe i alkohole | a)wymienia i charakteryzuje techniki przygotowywania mieszanych i niemieszanych napojów alkoholowych (np. shakerowania) b)omawia i dobiera szkło do typu napoju c)omawia i dobiera sprzęt i narzędzia do przygotowania danego typu napoju d)podaje receptury wskazanych mieszanych napojów alkoholowych według klasyfikacji IBA - official cocktails (klasyfikacja Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów) (Mojito, Margarita, Daiquiri, Sex on the Beach, Pina Colada, Kamikaze Original, Cosmopolitan, Tequila Sunrise, Martini Cocktail, Long Island Ice Tea, Black Russian, Manhattan, B-52, Kir Royale, Krwawa Mary); przygotowuje do podania i podaje alkohole (jeden z listy: wódka czysta, whisky/whiskey, brandy, piwo) e)przygotowuje mieszany napój alkoholowy (jeden z listy: Mojito, Margarita, Daiquiri, Sex on the Beach, Pina Colada, Kamikaze Original, Cosmopolitan, Tequila Sunrise, Martini Cocktail, Long Island Ice Tea, Black Russian, Manhattan, B-52, Kir Royale, Krwawa Mary) f)przygotowuje autorski mieszany napój alkoholowy według podanych preferencji gościa (moc, typ alkoholu, słodycz, kwasowość, gorycz) | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Przygotowuje i podaje mieszane napoje bezalkoholowe (soft drinks) | a)omawia techniki przygotowania mieszanych napojów bezalkoholowych (np. blenderowanie) b)omawia trendy w przygotowaniu mieszanych napojów bezalkoholowych (bezalkoholowe wersje klasycznych drinków, smoothie, fit drinks) c)podaje receptury wskazanych mieszanych napojów bezalkoholowych (Mojito Virgin, Pina Colada Virgin, Tequila Sunrise Virgin) d)przygotowuje napój bezalkoholowy według podanych preferencji gościa (np. smoothie) | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Obserwacja w warunkach symulowanych | ||
| Omawia rodzaje drobnych przekąsek | a) wymienia i charakteryzuje rodzaje drobnych przekąsek stosowanych w barze b)podaje propozycje przekąsek, które można przygotować w barze | Test teoretyczny |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Przygotowuje drobne przekąski | a)przygotowuje przykładową zimną przekąskę z dbałością o estetykę serwowania, np. tartinki, koreczki, roladki b)serwuje wybrane przekąski w barze | Obserwacja w warunkach symulowanych |
| Wywiad ustrukturyzowany | ||
| Charakteryzuje zasady obsługi gości | a)omawia zasadę gościnności w pracy barmana b)omawia zasady etyki w pracy barmana (np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość) | Wywiad ustrukturyzowany |
| Stosuje się do zasad obsługi gości | a)zadaje pytania służące identyfikacji potrzeb gościa b)zadaje pytania służące zebraniu opinii na temat przygotowanego napoju mieszanego c)prezentuje przygotowany napój, omawiając użyte składniki, ich pochodzenie oraz sposób wykorzystania d)omawia sposoby dbania o dobre relacje z gośćmi (np. zwroty grzecznościowe, sposoby rozładowania stresu, anegdoty) e)omawia przykładowe trudne i nietypowe sytuacje w pracy barmana i podaje propozycje rozwiązań f)omawia prawne uwarunkowania serwowania alkoholu gościom | Prezentacja |
| Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kwalifikacje włączone do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji
- KwalifikacjeSerwis napojów mieszanych i alkoholi
- Kod kwalifikacji zarejestrowanej w ZRK
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla
Program
Program
Szkolenie składa się z 40 godzin dydaktycznych. Prowadzone jest w formie stacjonarnej i obejmuje części teoretyczne i praktyczne.
Każdego dnia przewidziane są 2 przerwy: kawowa (15 min.) i obiadowa (30 min.), które nie są wliczone w czas szkolenia.
Szkolenie jest przeznaczone dla osób dorosłych (18+), które chcą zdobyć lub potwierdzić kwalifikację „Serwis napojów mieszanych i alkoholi” w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji i planują pracę w gastronomii, hotelarstwie lub branży eventowej albo chcą się przekwalifikować.
Zajęcia będą prowadzone zarówno indywidualnie jak i w grupach - na jedno stanowisko przypada maksymalnie 3 osobowa grupa.
Liczba godzin zajęć praktycznych: 25, teoretycznych: 11. Walidacja: 4 godziny.
Czas trwania usługi: 40 godzin dydaktycznych (szkoleniowych) (4 dni).
1 godzina szkoleniowa to 45 minut.
DZIEŃ 1 - 10 godzin
- Moduł 1. Wprowadzenie, organizacja pracy, BHP - 2 godz. (teoria)
- Moduł 2. Towaroznawstwo alkoholi i surowców - 3 godz. (teoria)
- Moduł 3. Podstawowe techniki barmańskie - 5 godz. (praktyka)
DZIEŃ 2 - 10 godzin
- Moduł 4. Klasyczne koktajle alkoholowe - 2 godz. (teoria)
- Moduł 5. Przygotowywanie koktajli klasycznych - 8 godz. (praktyka)
DZIEŃ 3 - 10 godzin
- Moduł 6. Napoje bezalkoholowe i trendy - 2 godz. (teoria)
- Moduł 7. Autorskie kompozycje i przekąski barowe - 2 godz. (teoria)
- Moduł 8. Praktyka: napoje bezalkoholowe, autorskie i przekąski - 6 godz. (praktyka)
DZIEŃ 4 - 10 godzin
- Moduł 9. Powtórzenie i organizacja walidacji - 1 godz. (teoria)
- Moduł 10. Zaawansowana praktyka barmańska - 5 godz. (praktyka)
- Moduł 11. WALIDACJA ZSK - 4 godz. (walidacja)
Harmonogram
Harmonogram
Liczba pozycji harmonogramu: 0
| Przedmiot / temat | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 5 600,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 5 600,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 140,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 140,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 1 000,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 1 000,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 80,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 80,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Adam Słowik
Adam Słowik - trener, barman, specjalista w zakresie flair bartendingu, posiadający wieloletnie doświadczenie zawodowe w branży gastronomicznej i eventowej.
Od kilkunastu lat realizuje szkolenia oraz pokazy barmańskie na rynku krajowym i międzynarodowym. Jest laureatem konkursów flair bartendingowych, co potwierdza wysoki poziom umiejętności praktycznych i scenicznych.
W ostatnich 5 latach stale rozwija kompetencje poprzez prowadzenie szkoleń, udział w wydarzeniach branżowych oraz realizację pokazów na eventach komercyjnych. Pracuje z grupami o różnym poziomie zaawansowania, dostosowując metody dydaktyczne do aktualnych potrzeb rynku.
Posiada doświadczenie w wystąpieniach publicznych, m.in. udział w programie „Mam Talent”, co przekłada się na umiejętność angażującego prowadzenia zajęć.
Specjalizuje się w:
- technikach flair bartendingu,
- przygotowywaniu napojów mieszanych,
-pracy pod presją czasu,
-obsłudze klienta,
-organizacji pracy stanowiska barmańskiego.
Posiada również doświadczenie w organizacji wydarzeń branżowych oraz zarządzaniu zespołem.
Od kilkunastu lat realizuje szkolenia oraz pokazy barmańskie na rynku krajowym i międzynarodowym. Jest laureatem konkursów flair bartendingowych, co potwierdza wysoki poziom umiejętności praktycznych i scenicznych.
W ostatnich 5 latach stale rozwija kompetencje poprzez prowadzenie szkoleń, udział w wydarzeniach branżowych oraz realizację pokazów na eventach komercyjnych. Pracuje z grupami o różnym poziomie zaawansowania, dostosowując metody dydaktyczne do aktualnych potrzeb rynku.
Posiada doświadczenie w wystąpieniach publicznych, m.in. udział w programie „Mam Talent”, co przekłada się na umiejętność angażującego prowadzenia zajęć.
Specjalizuje się w:
- technikach flair bartendingu,
- przygotowywaniu napojów mieszanych,
-pracy pod presją czasu,
-obsłudze klienta,
-organizacji pracy stanowiska barmańskiego.
Posiada również doświadczenie w organizacji wydarzeń branżowych oraz zarządzaniu zespołem.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają niezbędne materiały szkoleniowe (materiały informacyjne, długopisy, notesy).
Uczestnicy będą mieli zapewnione wyposażone stanowisko pracy.
Warunki uczestnictwa
Usługa skierowana jest do osób dorosłych, które:
- pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
- chcą uzyskać nową kwalifikację lub przekwalifikować się;
- są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
- są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.
Usługa nie wymaga wcześniejszego wykształcenia kierunkowego ani doświadczenia zawodowego.
Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).
Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie serwisu napojów mieszanych i alkoholi, co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kwalifikacje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.
Informacje dodatkowe
Po ukończeniu szkolenia uczestnicy/uczestniczki uzyskają certyfikat ukończenia kursu, potwierdzający nabycie kwalifikacji 12636.
Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).
Adres
Adres
ul. Przemyska 58
38-500 Sanok
woj. podkarpackie
Kontakt
Kontakt
Diamond Car - Karol Różycki
E-mail
diamondcarlezajsk@gmail.com
Telefon
(+48) 459 118 222