Nowoczesne cukiernictwo bezglutenowe – desery, monoporcje i ciasta (szkolenie praktyczne)

Jednodniowe, intensywne szkolenie praktyczne z zakresu nowoczesnego cukiernictwa bezglutenowego, realizowane w Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia w Lublin. Szkolenie poświęcone jest tworzeniu współczesnych deserów i monoporcji bezglutenowych z zachowaniem wysokich standardów jakości, estetyki oraz powtarzalności produkcji.

Program szkolenia obejmuje przygotowanie szerokiego portfolio wyrobów cukierniczych w wersji bezglutenowej, w tym m.in. tortu nowoczesnego, monoporcji, tartaletek, deserów porcjowanych oraz klasycznych form cukierniczych dostosowanych do technologii bezglutenowej. Zajęcia prowadzone są w formule warsztatowej – każdy uczestnik pracuje samodzielnie przy stanowisku roboczym.

Szkolenie prowadzi Joanna Jaskot, doświadczona cukierniczka i trenerka specjalizująca się w nowoczesnych technikach cukierniczych, w tym w recepturach bezglutenowych.

Celem szkolenia jest przekazanie uczestnikom praktycznych umiejętności umożliwiających samodzielne przygotowanie bezglutenowych deserów o wysokich walorach smakowych i wizualnych oraz ich wdrożenie do oferty cukierniczej, gastronomicznej lub rzemieślniczej.

Program szkolenia (zakres tematyczny)

Szkolenie obejmuje w szczególności:

• wprowadzenie do technologii cukiernictwa bezglutenowego,
• dobór surowców i zamienników bezglutenowych,
• zasady pracy i organizacji produkcji bezglutenowej,
• wykonanie następujących wyrobów:
  • tort nowoczesny bezglutenowy,
  • rolada bezglutenowa,
  • deser w słoiczku,
  • tartaletka bezglutenowa,
  • monoporcja nowoczesna,
  • mini serniczek bezglutenowy,
  • ptyś bezglutenowy,
• techniki wykańczania i dekoracji deserów,
• estetyka podania i przygotowanie wyrobów do sprzedaży.

Forma realizacji szkolenia

Szkolenie realizowane jest w formie zajęć stacjonarnych, praktycznych, z bezpośrednim udziałem trenera. Każdy uczestnik pracuje indywidualnie przy w pełni wyposażonym stanowisku cukierniczym, wykonując wszystkie elementy programu szkoleniowego.

Warunki uczestnictwa

Nie są wymagane specjalistyczne kwalifikacje ani doświadczenie zawodowe. Mile widziane podstawowe zainteresowanie cukiernictwem.

1. Specjalnie przygotowane przez trenerów skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Podczas szkolenia uczestnik ma dostęp do biblioteki zawierającej książki, czasopisma, magazyny i albumy o tematyce cukierniczej

Podczas szkolenia zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

2. surowce

3. obiad, kawę, napoje

4. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

5. fartuszek z logo szkoły na własność

Szkolenie odbywa się w małej grupie max. 8mio osobowej.

Kady uczestnik pracuje na swoim torcie przy swoim stanowisku pracy.

Usługa jest realizowana codziennie od 08:00 do 16:15 - 11h w godzinach dydaktycznych

UWAGI !

1. Przerwy w szkoleniu realizowane będą według zgłoszeń uczestników, usługa jest wydłużona o czas trwania zrealizowanych przerw.

2. Walidacja wlicza się liczbę godzin usługi.

3. Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi.

4. Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych (45min).

5. W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT. Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień,