Jednodniowe szkolenie cukiernicze „DESERY NA SŁODKI STÓŁ – Candy Bar”

Jednodniowe szkolenie „Desery na słodki stół – Candy Bar” to usługa rozwojowa o charakterze praktycznym, ukierunkowana na nabycie i rozwój umiejętności przygotowywania nowoczesnych wyrobów cukierniczych stosowanych w obsłudze wydarzeń okolicznościowych.

Uczestnicy szkolenia wykonują samodzielnie zestaw deserów obejmujący monoporcje, tartaletki, desery w pucharkach oraz elementy dekoracyjne. Program obejmuje również zasady estetycznej prezentacji wyrobów oraz komponowania spójnego słodkiego stołu (Candy Bar).

Szkolenie odpowiada na aktualne potrzeby rynku gastronomicznego i eventowego, umożliwiając uczestnikom zdobycie praktycznych umiejętności możliwych do bezpośredniego zastosowania w pracy zawodowej lub działalności gospodarczej.

Program usługi

1. Wprowadzenie do deserów eventowych i monoporcji
2. Zasady komponowania smaków i struktur
3. Przygotowanie baz:
   • biszkopty i spody
   • kremy i musy
   • żelki i insert’y
4. Monoporcje – wykonanie (np. musowe, w formach silikonowych)
5. Mini desery:
   • deserki w kubeczkach (shoty)
   • mini tartaletki
   • mini porcje ciast
6. Techniki dekoracji:
   • glazury lustrzane
   • velvet spray
   • elementy dekoracyjne
7. Organizacja pracy i przechowywanie deserów
8. Prezentacja i pakowanie deserów na eventy

Efekty uczenia się

Uczestnik po ukończeniu kursu:

• przygotowuje różne rodzaje monoporcji (np. musowe, warstwowe),
• wykonuje mini desery typu shot, tartaletki, mini ciasta,
• stosuje techniki żelowania, emulgowania i stabilizacji kremów,
• dekoruje desery zgodnie z aktualnymi trendami,
• organizuje pracę przy produkcji deserów na większą skalę (eventy).

1. Specjalnie przygotowane przez trenerów skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Podczas szkolenia uczestnik ma dostęp do biblioteki zawierającej książki, czasopisma, magazyny i albumy o tematyce cukierniczej

Podczas szkolenia zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

2. surowce

3. obiad, kawę, napoje

4. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

5. fartuszek z logo szkoły na własność

Szkolenie odbywa się w małej grupie max. 8mio osobowej.

Kady uczestnik pracuje na swoim torcie przy swoim stanowisku pracy.

Usługa jest realizowana codziennie od 08:00 do 16:15 - 11h w godzinach dydaktycznych

UWAGI !

1. Przerwy w szkoleniu realizowane będą według zgłoszeń uczestników, usługa jest wydłużona o czas trwania zrealizowanych przerw.

2. Walidacja wlicza się liczbę godzin usługi.

3. Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi.

4. Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych (45min).

5. W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT. Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień,