Szkolenie piekarnicze -"PIECZYWO ARTYSTYCZNE"

Jednodniowe szkolenie, na którym pod okiem niekwestionowanego Mistrza Piekarstwa Artystycznego - Wiesława Kuci poznasz tajniki i technologię produkcji ciasta martwego.

PIECZYWO ARTYSTYCZNE to nadal niszowa jednak rozwijająca się dziedzina rynku piekarniczego.

Artystyczne wyroby piekarskie z ciasta martwego pięknie zdobią przyjęcia okolicznościowe, ekspozycje targowe a nawet eksponaty artystyczne. Ich zwiększająca się różnorodność i bogactwo kształtów zachwyca nie tylko naszych rodaków ale również cudzoziemców, podczas międzynarodowych konkursów piekarskich.

Ponad to, w ostatnich latach wyraźnie widać na rynku rosnące zainteresowanie produktami rzemieślniczymi, wykonanymi pracą ludzkich rąk.

Pięknie ozdobione chleby okolicznościowe przygotowane na specjalne zamówienie na wystawne wesela lub przyjęcia, mogą kosztować nawet kilkaset złotych za sztukę.

Nie przegap okazji i przygotuj się na kolejny sezon komunijny, weselny a potem dożynkowy i zachwyć swoich klientów nową ofertą chlebów okolicznościowych i zdobnych.

Skrzypce oraz ozdoby na chlebach zostały wykonane z tzw. ciasta martwego. To ciasto nie zawiera drożdży, zakwasu czy proszku do pieczenia – nie rośnie i nie fermentuje, zachowuje swój kształt po wypieczeniu.

Piekarnictwo artystyczne to dziedzina mniej powszechna, ale jakże piękna i efektowna! Wypieki z ciasta martwego zawsze budzą ciekawość i przyciągają wzrok. A ponieważ są bardzo wytrzymałe, na stałe mogą tworzyć ekspozycję w piekarni i cieszyć oczy i piekarzy i klientów.

Pieczywo artystyczne to także chleby okolicznościowe - bogato zdobione kwiatami, listkami, wiankami i warkoczami z ciasta, na różne okazje - wesela, pierwsze komunie, a także corocznie hucznie obchodzone dożynki.

Eksponat z ciasta martwego, czyli tzw. "artistic piece", jest pozycją obowiązkową na konkursach piekarskich, w których wielokrotnie brał udział nasz mistrz Wiesław.

Pieczywo specjalne, wyjątkowe, kraftowe na różne uroczystości, biesiady, prezenty i indywidualne życzenia klientów.

W Polsce istnieje niewiele miejsc oferujących szkolenia o tej tematyce i jedno wiemy na pewno Nikt nie lepi z ciasta takich skrzypiec, jak nasz Mistrz Wiesław Kucia.

Podczas jednodniowych warsztatów wykonamy 2 receptury na ciasto służące do stworzenia eksponatów artystycznych: jeden duży eksponat z ciasta martwego oraz jeden chleb okolicznościowy.

Nauczysz się robić piękne kwiatki, listki i kompozycje dzięki, którym zaskoczysz swoich klientów ofertą specjalnych rzemieślniczych chlebów ozdobnych.

Jeżeli jest jakiś moment, który możemy uświetnić takim wyjątkowym produktem, zapraszamy do kontaktu i zakupu szkolenia z Mistrzem Świata w tej dyscyplinie.

PLAN SZKOLENIA:

• Technologia produkcji ciasta martwego.
• System pracy z ciastem martwym produkcją oraz jego przechowywanie.
• Metody wypieku oraz suszenia elementów z ciasta martwego.
• Dobór odpowiednich naturalnych barwników do kolorowania ciasta martwego.
• Od tworzenia projektu po wykonanie dekoracji ich obróbkę po wypiek i składanie całego projektu.
• Eksponat w formie skrzypiec.
• Chleb okolicznościowy od wypieku po dekorację (praca z aerografem).
• Produkcja chleba, który posłuży do dekoracji projektu zależnego od tematyki.
• Wytwarzanie drobnych dekoracji z ciasta martwego.
• Wykańczanie eksponatów oraz ich ekspozycja.

Usługa realizowana w formule godzin dydaktycznych 45 min. przerwy są realizowane na prośbę uczestników, maksymalnie 15 min. Przerwy nie wliczają się w liczbę godzin usługi. Usługa jest wydłużana o czas przerw.

1. Specjalnie przygotowane przez trenerów skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Podczas szkolenia uczestnik ma dostęp do biblioteki zawierającej książki, czasopisma, magazyny i albumy o tematyce cukierniczej i piekarskiej
3. Materiały do notowania dla uczestników : notatnik i długopis.

• Warunkiem nabycia kompetencji przez uczestnika szkolenia jest uczestnictwo kursanta podczas całego szkolenia (min 80% procentowa obecność), jego aktywność podczas części teoretycznej oraz w trakcie części praktycznej, na pracowni.
• Szkolenie odbywa się w małej grupie max.10 osobowej.
• Usługa jest realizowana codziennie od 08:00 do 16:15- 11h w godzinach dydaktycznych.
• Przerwy w szkoleniu realizowane będą według zgłoszeń uczestników, usługa jest wydłużona o czas trwania zrealizowanych przerw.
• Walidacja wlicza się liczbę godzin usługi.
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi.
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień,