Kurs kucharz
Kurs kucharz
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaStyl życia / Dietetyka
- Grupa docelowa usługi
Kurs jest odpowiedni dla osób na każdym poziomie zaawansowania, zarówno posiadających podstawowe umiejętności i doświadczenie w pracy kucharza, jak i osób bez wiedzy branżowej i doświadczenia zawodowego, zainteresowanych tematyką szkolenia i chcących uzyskać kompetencje i wiedzę w tym zakresie.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników12
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi70
- Podstawa uzyskania wpisu do BURAkredytacja Centrów Egzaminacyjnych ECDL
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest teoretyczne i praktyczne, profesjonalne przygotowanie uczestników szkolenia do wykonywania zawodu kucharz oraz nabycie wiedzy w zawodzie kucharza. Potwierdzonych standardową procedurą oceny.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| W zakresie wiedzy uczestnik będzie wiedział: Uczestnicy nabędą teoretyczną oraz praktyczną wiedzę związaną z zawodem kucharza min stanowisko pracy, procesy technologiczne, przechowywanie, magazynowanie produktów, planowanie posiłków, działania proekologiczne itd. Uczestnicy nabędą praktyczne umiejętności niezbędne w pracy kucharza oraz działań ekologicznych i produktów wykorzystywanych w gastronomii | W zakresie wiedzy uczestnik będzie wiedział: Uczestnicy nabędą teoretyczną oraz praktyczną wiedzę związaną z zawodem kucharza min stanowisko pracy, procesy technologiczne, przechowywanie, magazynowanie produktów, planowanie posiłków, działania proekologiczne itd. Uczestnicy nabędą praktyczne umiejętności niezbędne w pracy kucharza oraz działań ekologicznych i produktów wykorzystywanych w gastronomii | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
| W zakresie umiejętności uczestnik będzie umiał: ocenić przydatność surowców, zorganizować swoje stanowisko pracy w zawodzie kucharz, zasady ergonomii, przygotowywać oraz sporządzać różne rodzaje potraw, obsługiwać kasę fiskalną i terminale płatnicze, obsługiwać narzędzia oraz urządzenia związane z zawodem kucharza, pojęcia związane z egzaminem czeladniczym takie jak technologię, maszynoznawstwo, materiałoznawstwo, podstawowe pojęcia związane z zakresu podejmowania działalności gospodarczej, przepisów prawa pracy, zasad ochrony środowiska | W zakresie umiejętności uczestnik będzie umiał: ocenić przydatność surowców, zorganizować swoje stanowisko pracy w zawodzie kucharz, zasady ergonomii, przygotowywać oraz sporządzać różne rodzaje potraw, obsługiwać kasę fiskalną i terminale płatnicze, obsługiwać narzędzia oraz urządzenia związane z zawodem kucharza, pojęcia związane z egzaminem czeladniczym takie jak technologię, maszynoznawstwo, materiałoznawstwo, podstawowe pojęcia związane z zakresu podejmowania działalności gospodarczej, przepisów prawa pracy, zasad ochrony środowiska | Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kwalifikacje włączone do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji
- KwalifikacjeKucharz
- Kod kwalifikacji zarejestrowanej w ZRK
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęhttp://cbpk.edu.pl/
- Nazwa Podmiotu certyfikującegohttps://lir.com.pl/
Program
Program
Organizowanie, porządkowanie i utrzymywanie w stałej czystości stanowiska pracy zgodnie z zasadami ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej.
Organizowanie i planowanie procesów technologicznych zgodnie z wymaganiami sanitarno-higienicznymi i zasadami bhp.
Przechowywanie, magazynowanie i zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów oraz wyrobów kulinarnych.
Pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnej.
Dobieranie i posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami do produkcji potraw i napojów oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń.
Samodzielne sporządzanie, różnymi technikami i metodami, potraw, napojów i wyrobów garmażeryjnych z różnych grup surowców z zachowaniem wartości odżywczej.
Porcjowanie, dekorowanie i ekspedycja wyrobów kulinarnych.
Planowanie posiłków i układanie menu.
Współpraca z klientami i dostawcami
Odbieranie jakościowe i ilościowe surowców, półproduktów i gotowych wyrobów.
Działania proekologiczne w gastronomii
Rozsądne i świadome gospodarowanie wodą i odpadami.
Uwzględnienie standardów zero waste i less waste.
Wykorzystanie surowców i produktów ekologicznych w gastronomii
Ekologiczne środki czystości domowej roboty.
Elementy kuchni ekologicznej.
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 18-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 19-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 20-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 21-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 22-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 25-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 26-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 8 Kurs kucharz | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 27-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 08:00 | Godzina zakończenia 17:00 | Liczba godzin 09:00 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 300,00 PLN |
Podmiot uprawniony do zwolnienia z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 ustawy o VAT | |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 300,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 61,43 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 61,43 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 150,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 150,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 400,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 400,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy otrzymają podręczniki, skrypty szkoleniowe oraz inne materiały niezbędne do nauki zawodu w tym także m.in materiałypiśmiennicze.
Adres
Adres
W salach dydaktycznych zapewniona jest zgodnie z rozporządzeniem Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26września 1997r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. z 2003r. nr 169, poz. 1650 z późń.zm.), odpowiednia temperatura, wilgotność powietrza oraz wentylacja.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi