Kurs Italian Wine Scholar Północne Włochy - Wine Scholar Guild
Kurs Italian Wine Scholar Północne Włochy - Wine Scholar Guild
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Usługa szkoleniowa skierowana jest do osób dorosłych zainteresowanych rozwojem kompetencji w obszarze win włoskich, w szczególności do:
- pracowników i pracodawców z branży winiarskiej i gastronomicznej (m.in. sommelierów, sprzedawców wina, osób odpowiedzialnych za dobór oferty win, obsługę Gości, tworzenie karty win), którzy chcą usystematyzować i pogłębić wiedzę w zakresie win północnych Włoch;
- osób planujących rozwój zawodowy w kierunku specjalizacji „wina włoskie” (np. przygotowanie do pracy w gastronomii, handlu winem, enoturystyce);
- osób podnoszących kompetencje z własnej inicjatywy, zainteresowanych kulturą i regionami winiarskimi Włoch oraz świadomą degustacją i doborem win.
- Minimalna liczba uczestników10
- Maksymalna liczba uczestników14
- Data zakończenia rekrutacji14-10-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem usługi jest rozwój kompetencji umożliwiających analizę i ocenę win z północnych regionów Włoch poprzez charakteryzowanie kluczowych regionów (Valle d’Aosta, Lombardia, Piemont, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Liguria) z uwzględnieniem historii, klimatu, terroir, technik winifikacji i szczepów oraz powiązanie cech sensorycznych win z ich pochodzeniem i stylem winiarskim w zastosowaniach praktycznych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Charakteryzuje regiony winiarskie północnych Włoch, wskazując ich historię, klimat, techniki winifikacji oraz wpływ szczepów na produkcję win. | opisuje główne elementy historii i tradycji winiarskiej regionów północnych Włoch, wskazuje najważniejsze czynniki klimatyczne i geograficzne kształtujące produkcję wina, prezentuje typowe techniki winifikacji stosowane w poszczególnych regionach, wymienia i charakteryzuje kluczowe szczepy winorośli.produkcję win. | Test teoretyczny |
| Analizuje i porównuje charakterystykę winiarstwa w regionach: Valle d’Aosta, Lombardia, Piemont, Trentino-Alto Adige. | porównuje warunki klimatyczne i glebowe w poszczególnych regionach, wskazuje podobieństwa i różnice w technikach produkcji win, charakteryzuje dominujące style win w danym regionie. | Test teoretyczny |
| Wyjaśnia, w jaki sposób regiony Veneto, Friuli-Venezia Giulia oraz Liguria kształtują style win i ich znaczenie w winiarstwie włoskim. | opisuje cechy charakterystyczne win z Veneto, Friuli-Venezia Giulia i Ligurii, wskazuje wpływ terroir i tradycji na powstawanie typowych stylów win, ocenia rolę tych regionów w kontekście włoskiego winiarstwa. | Test teoretyczny |
| charakteryzuje specyfikę regionu Emilia-Romagna oraz jego unikalne podejście do produkcji win. | opisuje główne szczepy winorośli i typowe style win Emilia-Romagna, wskazuje czynniki klimatyczne i glebowe wpływające na produkcję win w regionie, prezentuje przykłady charakterystycznych win tego obszaru. | Test teoretyczny |
| Analizuje wpływ klimatu, terroir i historii na winiarstwo północnych Włoch oraz identyfikuje najważniejsze szczepy i style win regionu. | omawia zależności między terroir a cechami win, wskazuje przykłady historycznych czynników wpływających na rozwój winiarstwa, identyfikuje i opisuje kluczowe szczepy i style win charakterystyczne dla regionu. | Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Kurs obejmuje łącznie 30 godzin dydaktycznych. Jedna godzina dydaktyczna trwa 45 minut. Szkolenie realizowane jest w godzinach dydaktycznych, przy czym przerwy organizacyjne nie są wliczane do czasu trwania usługi rozwojowej, zgodnie z obowiązującymi zasadami. Zajęcia mają charakter zintegrowany – część teoretyczna i praktyczna przenikają się w ramach poszczególnych modułów.
Łączna struktura godzinowa obejmuje 25 godzin części teoretycznej, 5 godzin części praktycznej (degustacje, ćwiczenia analityczne) oraz 1 godzinę przeznaczoną na walidację efektów uczenia się w formie testu teoretycznego.
Program rozpoczyna się modułem wprowadzającym, którego celem jest uporządkowanie wiedzy uczestników w zakresie podstaw winiarstwa północnych Włoch. W tej części omawiana jest historia winiarstwa włoskiego ze szczególnym uwzględnieniem regionów północnych, rozwój systemów apelacyjnych DOC i DOCG, a także znaczenie klimatu, ukształtowania terenu oraz gleb dla kształtowania stylu win. Uczestnicy analizują pojęcie terroir oraz poznają podstawowe techniki winifikacji stosowane w regionach alpejskich i podalpejskich. Wprowadzenie obejmuje również omówienie metodyki profesjonalnej analizy sensorycznej.
W kolejnych modułach szczegółowo omawiane są poszczególne regiony północnych Włoch. W części poświęconej Valle d’Aosta i Lombardii analizowana jest specyfika klimatu górskiego, lokalne i międzynarodowe szczepy winorośli oraz charakterystyka apelacji. Szczególna uwaga poświęcona jest produkcji win musujących Franciacorta oraz różnicom stylistycznym wynikającym z warunków naturalnych. Część praktyczna obejmuje degustację porównawczą, podczas której uczestnicy identyfikują cechy strukturalne i aromatyczne win oraz powiązują je z warunkami produkcji.
Moduł dotyczący Piemontu koncentruje się na analizie szczepu Nebbiolo oraz win Barolo i Barbaresco, a także innych kluczowych odmian, takich jak Barbera i Dolcetto. Omawiane są subregiony Langhe, Monferrato i Alba, a także wpływ klasyfikacji DOCG na postrzeganie jakości win. W części praktycznej uczestnicy porównują style win Nebbiolo, analizując strukturę, taninę, kwasowość i potencjał dojrzewania oraz interpretując wpływ terroir na ich charakter.
W module obejmującym Trentino-Alto Adige omawiany jest wpływ klimatu alpejskiego, zróżnicowania kulturowego oraz historycznego na rozwój regionu. Analizowane są szczepy białe i czerwone oraz specyfika produkcji win w warunkach górskich. Część praktyczna polega na identyfikowaniu cech sensorycznych typowych dla win chłodnego klimatu.
Następnie realizowany jest moduł dotyczący Veneto, w którym omawiane są apelacje Valpolicella, Amarone, Soave i Prosecco. Uczestnicy analizują metodę appassimento oraz jej wpływ na koncentrację i strukturę wina. W części praktycznej porównywane są style win produkowanych różnymi metodami, co pozwala na powiązanie technologii produkcji z profilem sensorycznym.
Ostatni blok merytoryczny obejmuje regiony Friuli-Venezia Giulia, Liguria oraz Emilia-Romagna. Analizowana jest międzynarodowa renoma win białych Friuli, specyfika winnic tarasowych Ligurii oraz styl win musujących Lambrusco. W tej części uczestnicy dokonują syntezy porównawczej regionów północnych, identyfikując zależności między klimatem, historią i terroir a stylem win. Degustacja końcowa służy utrwaleniu umiejętności rozpoznawania cech regionalnych.
Walidacja realizowana jest w formie testu teoretycznego jednokrotnego wyboru i trwa 1 godzinę zegarową. Test składa się wyłącznie z pytań zamkniętych, z jedną prawidłową odpowiedzią. Zakres testu obejmuje wszystkie obszary merytoryczne programu, w szczególności charakteryzowanie regionów, analizę wpływu klimatu i terroir, identyfikowanie szczepów oraz porównywanie stylów win.
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat | Typ aktywności | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat 1 z 28 Foundation: historia winiarstwa Włoch, terroir, klimat północnych Włoch, system apelacyjny, wprowadzenie do analizy sensorycznej | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 15-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 2 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 15-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 3 z 28 Valle d’Aosta i Lombardia – geografia, historia, szczepy, apelacje, Franciacorta, degustacja porównawcza | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 15-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 4 z 28 Piemonte cz. I – Nebbiolo, Barolo, Barbaresco, terroir Langhe, klasyfikacje DOCG | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 22-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 5 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 22-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 6 z 28 Piemonte cz. II + Liguria – Alba, Monferrato, winnice tarasowe, analiza stylów, degustacja | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 22-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 7 z 28 Trentino i Alto Adige – klimat alpejski, zróżnicowanie kulturowe, szczepy, analiza win białych | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 29-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 8 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 29-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 9 z 28 Veneto – Valpolicella, Amarone, Soave, Prosecco, appassimento, degustacja porównawcza | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 29-10-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 10 z 28 Friuli- Venezia Giulia – terroir, techniki winifikacji, analiza aromatyczna cz 1 | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 05-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 11 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 05-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 12 z 28 Friuli- Venezia Giulia – terroir, techniki winifikacji, analiza aromatyczna cz II | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 05-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 13 z 28 Emilia- Romagna: Lambrusco, style win, synteza regionów cz 1 | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 12-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 14 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 12-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 15 z 28 Piemont (Monferrato): szczepy, apelacje | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 12-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 16 z 28 Analiza wpływu klimatu, terroir i historii na style win północnych Włoch | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 19-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 17 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 19-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 18 z 28 Analiza wpływu klimatu, terroir i historii na style win północnych Włoch - podsumowanie | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 19-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 19 z 28 Veneto: historia, geografia | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 26-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 20 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 26-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 21 z 28 Veneto: apelacje, szczepy c.d. | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 26-11-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 22 z 28 Friuli Venezia Giulia: historia, geografia | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 03-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 23 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 03-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 00:30 |
Przedmiot / temat 24 z 28 Friuli Venezia Giulia: apelacje, szczepy | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 03-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 20:00 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:00 |
Przedmiot / temat 25 z 28 sesja Q&A | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 10-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:15 | Liczba godzin 01:15 |
Przedmiot / temat 26 z 28 - | Typ aktywności Przerwa | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 10-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:15 | Godzina zakończenia 19:30 | Liczba godzin 00:15 |
Przedmiot / temat 27 z 28 sesja Q&A | Typ aktywności Zajęcia | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 10-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 19:30 | Godzina zakończenia 21:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat 28 z 28 - | Typ aktywności Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 17-12-2026 | Godzina rozpoczęcia 18:00 | Godzina zakończenia 19:00 | Liczba godzin 01:00 |
Podsumowanie
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Suma godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 28:00 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin zajęć | Liczba godzin 22:45 |
Rodzaj godzin w tym suma godzin walidacji | Liczba godzin 01:00 |
Rodzaj godzin w tym suma przerw | Liczba godzin 04:15 |
Rodzaj godzin Suma godzin dydaktycznych bez przerw | Liczba godzin 31:30 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 400,01 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 3 577,24 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 157,14 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 127,76 PLN |
Liczba godzin usługi
| Rodzaj godzin | Liczba godzin |
|---|---|
Rodzaj godzin Liczba godzin zegarowych usługi | Liczba godzin 28:00 |
Prowadzący
Prowadzący
Wojciech Szczypiński
z pracą w agencji reklamowej dla klienta branży
alkoholowej oraz rozwijaniem autorskiego bloga.
Doświadczenie i kwalifikacje zostały zdobyte również nie wcześniej niż 5 lat przed datą wprowadzenia szczegółowych danych dot. oferowanej usługi.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Podręcznik
Próbki win
Zwolnione z VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. c ustawy o podatku od towarów i usług – usługa kształcenia zawodowego finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych
Informacje dodatkowe
Wskazanie metod interaktywnych i aktywizujących prowadzenia usługi.
Kurs nie jest „tylko wykładem”, ale angażuje uczestników przez:
- teorię z elementami dyskusji – omawianie zagadnień, pytania i odpowiedzi, krótkie quizy,
- degustację wina – aktywne uczestnictwo, samodzielna analiza sensoryczna według schematu WSET,
- praktyczne ćwiczenia oceny – porównywanie win, notowanie i interpretacja,
- prace w parach lub grupach – np. wspólna analiza butelek, rozmowa o stylach.
Szkolenie prowadzone w formule interaktywnej: wykład z dyskusją, degustacje komentowane, indywidualne i grupowe ćwiczenia oceny win w oparciu o system WSET, studium przypadku oraz krótkie quizy podsumowujące wiedzę.
Ocena efektów uczenia się odbywa się poprzez:
- obserwację aktywności uczestników podczas ćwiczeń degustacyjnych i dyskusji,
- egzamin końcowy w formie testu jednokrotnego wyboru.
Test składa się z samych pytań zamkniętych, i jest do niego klucz odpowiedzi.
Adres
Adres
Szkolenie realizowane jest w sali szkoleniowej zapewniającej komfortowe warunki pracy dydaktycznej: odpowiednie oświetlenie, miejsca siedzące przy stołach, dostęp do wody oraz zaplecze sanitarne. Sala wyposażona jest w projektor multimedialny, ekran oraz flipchart.
Każdy uczestnik otrzymuje komplet materiałów szkoleniowych, w tym oficjalny podręcznik Wine Scholar Guild oraz arkusze do not degustacyjnych.
Do zajęć praktycznych zapewnione są: kieliszki degustacyjne ISO, pojemniki do wylewania, woda oraz zestaw win degustacyjnych zgodny z programem kursu. Szkolenie odbywa się w warunkach neutralnych sensorycznie (brak intensywnych zapachów, odpowiednia wentylacja).
Grupa szkoleniowa liczy maksymalnie 14 osób, co umożliwia indywidualne podejście do uczestników.
Szkolenie może być realizowane również w formule online, z wykorzystaniem platformy Google Meet. Wymagania techniczne obejmują komputer/laptop z kamerą, mikrofonem i stabilnym łączem internetowym.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi