Szkolenie: Barman.

Program Szkolenia: Profesjonalny Barman

1. Warsztat i Bezpieczeństwo

• BHP i higiena: Standardy HACCP oraz ergonomia pracy za barem.
• Sprzęt: Obsługa shakerów, jiggerów, muddlerów i sit barowych.
• Przygotowanie: Organizacja stanowiska (mise en place).

2. Towaroznawstwo i Serwis

• Alkohole: Klasyfikacja (wódka, gin, rum, whisky) i profile smakowe.
• Szkło: Dobór odpowiedniego naczynia do rodzaju trunku.
• Serwowanie: Temperatury podawania i techniki nalewania.

3. Miksologia w Praktyce

• Techniki: Shaking, stirring, muddling, throwing.
• Receptury: Przygotowanie klasycznych koktajli i balansowanie smaków.
• Składniki: Klasyfikacja baz, modyfikatorów i dodatków.

4. Relacja z Gościem

• Komunikacja: Doradztwo, badanie potrzeb i kultura obsługi.
• Odpowiedzialność: Asertywna odmowa sprzedaży alkoholu i bezpieczeństwo.
• Sprzedaż: Techniki upsellingu i profesjonalna etyka.

5. Weryfikacja Umiejętności

• Egzamin: Walidacja

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach dydaktycznych tj. 1 godz. = 45 min.

Czas trwania szkolenia: 24 godziny dydaktyczne, w tym walidacja uczestnika.

Podczas dnia szkoleniowego przewidziane są dwie przerwy: 15-minutowa oraz 30-minutowa.

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Warunki organizacyjne usługi:

Szkolenie odbędzie się w sali gastronomicznej, dostosowanej do realizacji zajęć praktycznych. Na miejsce zostanie dostarczony:

• Wyposażenie barmańskie, w tym: shaker, jigger, muddler, łyżki barmańskie, strainery, sprzęt do dekoracji koktajli, szkło do różnych rodzajów drinków oraz zestaw alkoholi szkoleniowych.

Sala będzie wyposażona również w niezbędne stanowiska robocze umożliwiające każdemu uczestnikowi bezpieczne i komfortowe wykonywanie ćwiczeń praktycznych.

Szkolenie „Barman z egzaminem.” jest skierowane do:

• Osób, które chcą rozpocząć karierę w gastronomii jako barman lub barista
• Pracowników branży HoReCa, którzy chcą poszerzyć swoje kwalifikacje
• Studentów i osób poszukujących pracy w sektorze usług gastronomicznych
• Pasjonatów kawy i sztuki barmańskiej, którzy chcą nauczyć się profesjonalnych technik

Proces walidacji:

Walidacja umiejętności uczestników odbędzie się na zakończenie szkolenia i zostanie przeprowadzona przez niezależnego walidatora.

Proces walidacji będzie oparty na metodzie:

• testu teoretycznego oraz obserwacji w warunkach symulowanych.

🔹 Czas trwania walidacji:  120 minut

Prezentacja.

Usługi szkoleniowe w ramach projektu są realizowane w godzinach dydaktycznych tj. 1 godz. = 45 min.

Czas trwania szkolenia: 24 godziny dydaktyczne, w tym 120 minut walidacja.

Podczas dnia szkoleniowego przewidziane są dwie przerwy: 15-minutowa oraz 30-minutowa .

Przerwy są wliczane w czas trwania usługi oraz w jej koszty.

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję

Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek

Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub

Partnerem kapitałowo lub osobowo.

Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługa

rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych

Uczestnikom/-czkom projektu, kosztów dojazdu, zakwaterowania i wyżywienia.