Unico Biznes: Strategia marketingowo-sprzedażowa w gastronomii – szkolenie wdrażania nowych usług cateringowo-eventowych

Dzień 1: Analiza rynku i decyzje strategiczne

Moduł 1 – Analiza rynku i konkurencji (teoria)

• analiza oferty usługowej i jej dopasowania do potrzeb rynku
• identyfikacja trendów w branży gastronomicznej i eventowej
• analiza konkurencji i benchmarking usług
• identyfikacja przewag konkurencyjnych

Moduł 2 – Grupy docelowe i potrzeby klientów (teoria)

• identyfikacja grup docelowych B2B i B2C
• tworzenie person decyzyjnych
• analiza potrzeb klientów
• dopasowanie komunikacji do segmentów

Moduł 3 – Wnioski strategiczne (praktyka)

• interpretacja wyników analizy
• identyfikacja szans i zagrożeń
• określenie kierunków rozwoju usługi
• formułowanie założeń strategicznych

Dzień 2: Budowanie oferty i sprzedaży

Moduł 4 – Struktura oferty usługowej (teoria)

• projektowanie pakietów usług
• tworzenie wariantów oferty
• budowanie poziomów cenowych
• zasady konstruowania wartości oferty

Moduł 5 – Modele sprzedaży i proces sprzedaży (teoria)

• modele sprzedaży B2B i B2C
• etapy procesu sprzedaży usług
• projektowanie ścieżki klienta
• identyfikacja punktów styku

Moduł 6 – Projektowanie oferty i procesu (praktyka)

• opracowanie własnej oferty usługowej
• dopasowanie modelu sprzedaży
• stworzenie procesu sprzedaży
• przygotowanie schematu działania

Dzień 3: Marketing i wdrożenie

Moduł 7 – Kanały marketingowe i komunikacja (teoria)

• analiza kanałów komunikacji marketingowej
• dobór narzędzi promocji
• dopasowanie kanałów do grup docelowych
• określanie priorytetów działań

Moduł 8 – Plan marketingowy (praktyka)

• tworzenie harmonogramu działań marketingowych
• planowanie kampanii
• przypisanie odpowiedzialności
• przygotowanie planu działań

Moduł 9 – Obsługa klienta i KPI (praktyka)

• podstawy obsługi klienta i procesu leadowego
• zarządzanie relacją z klientem
• definiowanie wskaźników efektywności (KPI)
• przygotowanie planu wdrożenia

Walidacja efektów uczenia się

• Wywiad ustrukturyzowany,
• Analiza dowodów i deklaracji,
• Wywiad swobodny

Opis procesu walidacji efektów uczenia się

Walidacja efektów uczenia się przeprowadzana jest po zakończeniu realizacji wszystkich modułów dydaktycznych szkolenia, w ostatnim dniu usługi, zgodnie z harmonogramem. Walidacja realizowana jest w formule zdalnej w czasie rzeczywistym z wykorzystaniem platformy Zoom, po zakończeniu części teoretycznej i praktycznej szkolenia.

Proces walidacji obejmuje weryfikację osiągnięcia efektów uczenia się określonych w Karcie Usługi, odnoszących się do analizy potencjału rynkowego usług gastronomicznych, projektowania oferty i modelu sprzedaży, planowania działań marketingowych oraz projektowania procesu sprzedaży i obsługi klienta wraz z określeniem wskaźników efektywności.

Walidacja realizowana jest w odniesieniu do zdefiniowanych efektów uczenia się oraz przypisanych do nich kryteriów weryfikacji, przy zastosowaniu następujących metod walidacji:

• wywiad ustrukturyzowany, służący weryfikacji wiedzy teoretycznej uczestnika w zakresie analizy rynku, projektowania procesu sprzedaży oraz definiowania wskaźników efektywności,
• obserwacja w warunkach rzeczywistych, polegająca na ocenie sposobu analizy rynku, porównania oferty z konkurencją oraz identyfikacji czynników wpływających na decyzje zakupowe,
• analiza dowodów i deklaracji, polegająca na ocenie przygotowanych przez uczestnika materiałów, takich jak oferta usługowa, model sprzedaży oraz plan działań marketingowych,
• wywiad swobodny, polegający na rozmowie weryfikacyjnej, podczas której uczestnik uzasadnia przyjęte rozwiązania biznesowe i marketingowe.

Warunkiem przystąpienia do walidacji jest spełnienie wymogów formalnych udziału w szkoleniu, w szczególności uzyskanie 100% frekwencji oraz zaangażowanie Uczestnika w realizację części teoretycznej i praktycznej szkolenia.

Pozytywny wynik walidacji potwierdzany jest zaświadczeniem ukończenia szkolenia, zawierającym informację o uzyskaniu kompetencji oraz potwierdzenie przeprowadzenia walidacji efektów uczenia się w oparciu o zdefiniowane kryteria weryfikacji.

---

• Szkolenie prowadzone jest w grupach od 2 osób.
• Warunkiem koniecznym do osiągnięcia celu szkolenia jest 100% frekwencja oraz zaangażowanie Uczestnika.
• Usługa realizowana jest w 27 godzinach dydaktycznych (godzina dydaktyczna = 45 minut).
• Zajęcia praktyczne: 11 godzin dydaktycznych / zajęcia teoretyczne: 16 godzin dydaktycznych
• Przerwy są zaplanowane pomiędzy modułami usługi rozwojowej i wliczają się do łącznego czasu jej trwania.
• Metoda weryfikacji obecności Uczestnika: eksport raportu logowań aplikacji Zoom.
• Usługa odbywa się zdalnie w czasie rzeczywistym zgodnie ze Standardem Usług Zdalnego Uczenia się (SUZ).

Uczestnicy otrzymują komplet materiałów szkoleniowych w formie drukowanej i/lub elektronicznej, zawierających omówienie realizowanych modułów, najważniejsze zagadnienia merytoryczne oraz treści pomocnicze wspierające proces uczenia się i praktyczne wykorzystanie wiedzy po zakończeniu szkolenia.

Usługa szkoleniowa jest zwolniona z podatku VAT, pod warunkiem że dofinansowanie pokrywa co najmniej 70% kosztów szkolenia. W przypadku mniejszego wsparcia finansowego, do ceny netto usługi dodawany jest podatek VAT w wysokości 23%.

Przepis na podstawie którego stosowane jest zwolnienie: Zwolnienie z podatku VAT na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień.

Warunki techniczne

Platforma / rodzaj komunikatora, za pośrednictwem którego prowadzona będzie usługa

• Platforma Zoom (https://zoom.us/)

Minimalne wymagania sprzętowe, jakie musi spełniać komputer uczestnika lub inne urządzenie do zdalnej komunikacji

• Komputer, laptop lub tablet z dostępem do internetu.
• Procesor: Minimalnie jednordzeniowy 1 GHz, zalecany dwurdzeniowy 2 GHz lub lepszy (np. Intel i3/i5/i7 lub AMD ekwiwalent).
• Pamięć RAM: Minimalnie 2 GB, zalecane 4 GB lub więcej.

Minimalne wymagania dotyczące parametrów łącza sieciowego, jakim musi dysponować uczestnik

• Minimalna prędkość łącza: 600 kb/s dla wideo wysokiej jakości, zalecane minimum 1,2 Mb/s dla wideo 720p i 3,8 Mb/s dla wideo 1080p.

Niezbędne oprogramowanie umożliwiające uczestnikom dostęp do prezentowanych treści i materiałów

• System operacyjny: Windows 7 lub nowszy, macOS 10.10 lub nowszy, Linux, iOS, Android.
• Zainstalowana aktualna wersja jednej z przeglądarek: Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari, Edge lub Opera.
• Nie ma potrzeby instalowania specjalnego oprogramowania, ale dostęp do aplikacji Zoom może poprawić jakość połączenia.

Okres ważności linku umożliwiającego uczestnictwo w spotkaniu online

• Link jest ważny do momentu zakończenia spotkania lub webinaru.

Zalecane parametry łącza internetowego

• Łącze internetowe o minimalnej przepustowości 600 kb/s dla wideo wysokiej jakości, zalecane minimum 1,2 Mb/s dla wideo 720p i 3,8 Mb/s dla wideo 1080p. Dla grupowych połączeń wideo zalecane 1,0 Mb/s dla wideo wysokiej jakości i do 3,8 Mb/s dla wideo 1080p. Udostępnianie ekranu bez miniaturki wideo wymaga 50–75 kb/s, z miniaturką 50–150 kb/s. Audio VoIP: 60–80 kb/s, Zoom Phone: 60–100 kb/s.