Nowoczesne monoporcje cukiernicze – produkcja, dekoracja

Szkolenie realizowane jest w godzinach dydaktycznych.

Walidacja prowadzona jest na zasadzie testu elektronicznego z wynikiem generowanym automatycznie.

Test bada wszystkie efekty uczenia się: wiedzę, umiejętności kompetencje społeczne (postawy).

Walidacja online zostanie przeprowadzona w Microsoft Forms, a wyniki testu zostaną wygenerowane automatycznie przez wbudowany mechanizm oceny odpowiedzi. Test składał się z pytań o typie "choice" w trybie single-answer selection (jednokrotnego wyboru). Każde pytanie będzie przypisaną jedną prawidłową odpowiedź, skonfigurowaną na etapie tworzenia formularza. Mechanizm automatycznej walidacji w Microsoft Forms działa na zasadzie porównania odpowiedzi użytkownika z wcześniej zdefiniowaną wartością poprawną. System wykorzystuje algorytm oceny warunkowej, który:

A. Rejestruje odpowiedzi użytkownika i porównuje je z predefiniowaną bazą poprawnych odpowiedzi.

B. Automatycznie przypisuje punktację na podstawie poprawności udzielonych odpowiedzi, zgodnie z wcześniej określonymi wagami.

C. Generuje wynik końcowy, który jest dostępny natychmiast po zakończeniu testu.

D. Cały proces oceny odbywa się bez interwencji użytkownika dzięki wbudowanym funkcjom przetwarzania danych w Microsoft Forms, zapewniając obiektywną i zautomatyzowaną analizę wyników. System samodzielnie zlicza poprawne odpowiedzi i generuje końcowy wynik testu w arkuszu Excel.

W trakcie szkolenia przewidziana jest przerwa 30 min. (wliczona w czas szkolenia)

Cena usługi to koszt przypadający na jednego uczestnika.

Moduł 1. Wprowadzenie do monoporcji

• czym są monoporcje i gdzie się je wykorzystuje (cukiernia, kawiarnia, catering, eventy)
• trendy w nowoczesnych deserach
• zasady komponowania monoporcji (smak, tekstura, wygląd)
• organizacja pracy i planowanie produkcji

Moduł 2. Bazy i elementy składowe monoporcji

• biszkopty i spody do deserów
• chrupki (crumble, praliné, warstwy teksturalne)
• wkłady owocowe (żelki, insert, frużelina)
• balans smaków: słodkie – kwaśne – gorzkie

Moduł 3. Kremy i musy

• musy owocowe i czekoladowe
• kremy stabilne do monoporcji
• techniki napowietrzania i stabilizacji
• błędy technologiczne

Moduł 4. Składanie monoporcji

• kolejność warstw
• zamrażanie i wyjmowanie z form
• powtarzalność produktu

Moduł 5. Dekoracja i wykończenie

• glazura lustrzana
• efekt velvet
• dekoracje czekoladowe i minimalistyczne
• estetyka premium – jak to sprzedać oczami

Szkolenie będzie przeprowadzone w grupie kilkuosobowej i będzie miało charakter warsztatowy połączony z przekazaniem wiedzy teoretycznej. Szkolenie odbywać się w odpowiednio wyposażonej przestrzeni szkoleniowej, zapewniającej komfortowe warunki do nauki. Uczestnicy mają dostęp do materiałów. Usługa będzie realizowana w godzinach dydaktycznych. Walidacja i przerwy ujęte w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia.

Scenariusz szkolenia

Szkolenie realizowane jest w godzinach dydaktycznych,

W ramach walidacji prowadzony jest elektroniczny test generujący automatycznie wyniki.

Podstawa do zwolnienia z usługi z VAT: art. 43 ust. 1 pkt 29 ustawy o VAT oraz paragraf 3 ust. 1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z 20

grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku.

Wszelkie materiały (teksty, grafiki, zdjęcia itp.) przedstawione w niniejszej Karcie usługi są objęte prawem autorskim i podlegają ochronie na mocy „Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych” z dnia 4 lutego 1994 r. (t.j. Dz.U. 2022 poz. 2509). Kopiowanie,przetwarzanie, rozpowszechnianie tych materiałów w całości lub w części bez zgody Akademia Rozwoju Agata Wójcik jest zabronione.