Słodka Alchemia – Sztuka Nowoczesnego Deseru

Szkolenie realizowane jest w godzinach dydaktycznych.

Walidacja prowadzona jest na zasadzie testu elektronicznego z wynikiem generowanym automatycznie.

Test bada wszystkie efekty uczenia się: wiedzę, umiejętności kompetencje społeczne (postawy).

Walidacja online zostanie przeprowadzona w Microsoft Forms, a wyniki testu zostaną wygenerowane automatycznie przez wbudowany mechanizm oceny odpowiedzi. Test składał się z pytań o typie "choice" w trybie single-answer selection (jednokrotnego wyboru). Każde pytanie będzie przypisaną jedną prawidłową odpowiedź, skonfigurowaną na etapie tworzenia formularza. Mechanizm automatycznej walidacji w Microsoft Forms działa na zasadzie porównania odpowiedzi użytkownika z wcześniej zdefiniowaną wartością poprawną. System wykorzystuje algorytm oceny warunkowej, który:

A. Rejestruje odpowiedzi użytkownika i porównuje je z predefiniowaną bazą poprawnych odpowiedzi.

B. Automatycznie przypisuje punktację na podstawie poprawności udzielonych odpowiedzi, zgodnie z wcześniej określonymi wagami.

C. Generuje wynik końcowy, który jest dostępny natychmiast po zakończeniu testu.

D. Cały proces oceny odbywa się bez interwencji użytkownika dzięki wbudowanym funkcjom przetwarzania danych w Microsoft Forms, zapewniając obiektywną i zautomatyzowaną analizę wyników. System samodzielnie zlicza poprawne odpowiedzi i generuje końcowy wynik testu w arkuszu Excel.

W trakcie szkolenia przewidziana jest przerwa 30 min. (wliczona w czas szkolenia).

Cena usługi to koszt przypadający na jednego uczestnika.

Moduł 1. Wprowadzenie i organizacja pracy

• przywitanie uczestników
• omówienie celu szkolenia i zakresu
• organizacja stanowiska pracy
• zasady pracy w procesie przygotowania deserów restauracyjnych

Moduł 2. Podstawy nowoczesnych deserów restauracyjnych

• charakterystyka nowoczesnych deserów restauracyjnych
• zasady łączenia smaków i tekstur
• wykorzystanie produktów sezonowych i lokalnych
• dobór składników do deserów premium

Moduł 3. Przygotowanie półproduktów

• przygotowanie baz do deserów
• przygotowanie kremów i ganache – wykonanie i zastosowanie
• przygotowanie wkładów i elementów uzupełniających
• kontrola konsystencji i jakości półproduktów

Moduł 4. Techniki cukiernicze w deserach nowoczesnych

• przygotowanie polewy lustrzanej
• techniki dekoracyjne (ciasto cygaretkowe, elementy miodowe)
• zastosowanie dekoracji w deserach restauracyjnych
• estetyka i precyzja wykonania

Moduł 5. Składanie deserów restauracyjnych

• planowanie budowy deseru
• kolejność składania elementów
• łączenie struktur i smaków
• zachowanie estetyki i proporcji

Moduł 6. Wykończenie i serwis deserów

• finalne wykończenie deserów
• estetyka podania w restauracji
• przygotowanie deseru do wydania
• powtarzalność i jakość produktu

Walidacja

Warunki organizacyjne

Szkolenie będzie przeprowadzone w grupie kilkuosobowej i będzie miało charakter warsztatowy połączony z przekazaniem wiedzy teoretycznej. Szkolenie odbywać się w odpowiednio wyposażonej przestrzeni szkoleniowej, zapewniającej komfortowe warunki do nauki. Uczestnicy mają dostęp do materiałów. Usługa będzie realizowana w godzinach dydaktycznych. Walidacja i przerwy ujęte w harmonogramie, wliczają się w czas trwania szkolenia.

Scenariusz szkolenia

Szkolenie realizowane jest w godzinach dydaktycznych,

W ramach walidacji prowadzony jest elektroniczny test generujący automatycznie wyniki.

Podstawa do zwolnienia z usługi z VAT: art. 43 ust. 1 pkt 29 ustawy o VAT oraz paragraf 3 ust. 1 pkt 14 rozporządzenia Ministra Finansów z 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku.

Wszelkie materiały (teksty, grafiki, zdjęcia itp.) przedstawione w niniejszej Karcie usługi są objęte prawem autorskim i podlegają ochronie na mocy „Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych” z dnia 4 lutego 1994 r. (t.j. Dz.U. 2022 poz. 2509). Kopiowanie, przetwarzanie, rozpowszechnianie tych materiałów w całości lub w części bez zgody Akademia Rozwoju Agata Wójcik jest zabronione.