6 Monoporcji w 1 dzień – Szkolenie Cukiernicze

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych monoporcji i tart z wykorzystaniem zarówno tradycyjnych, jak i innowacyjnych receptur cukierniczych. Uczestnik opanowuje przygotowanie różnych rodzajów ciast, musów, kremów i nadzień owocowych, a następnie łączy je w kompozycje oparte na kontrastach smakowych i teksturalnych. .

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

Moduł 1. Wprowadzenie do nowoczesnego cukiernictwa

• Omówienie połączeń smakowych i teksturalnych w monoporcjach.
• Organizacja pracy i przygotowanie stanowiska.

Moduł 2. Podstawy ciast i spody do monoporcji

• Przygotowanie różnych rodzajów biszkoptów.
• Wypiek ciasta kruchego i tarty.

Moduł 3. Musy, kremy i nadzienia owocowe

• Wykonanie musów owocowych i czekoladowych.
• Przygotowanie kremów cukierniczych i nadzień.

Moduł 4. Formowanie monoporcji

• Wykorzystanie form silikonowych.
• Łączenie ciast, musów i nadzień w jedną kompozycję.

Moduł 5. Techniki wykończeniowe

• Zamszowanie powierzchni deserów.
• Polewa czekoladowa.
• Lustrzana glazura.

Moduł 6. Realizacja receptur

• Wanilia–Truskawka.
• Tarta Malina–Pistacja.
• Foret Noir.
• Grejpfrut.
• Gruszka–Kajmak.
• Kokos–Mango–Marakuja.

Moduł 7. Prezentacja i degustacja

• Prezentacja wykonanych deserów.
• Analiza smaku, tekstury i estetyki.
• Podsumowanie szkolenia.

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 4h teorii i 9h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Walidacja efektów uczenia się odbywa się poprzez analizę dowodów i deklaracji, co polega na bieżącej oraz końcowej ocenie praktycznych rezultatów pracy uczestnika, takich jak wykonane elementy konstrukcyjne i gotowy tort. Walidator weryfikuje deklarowaną wiedzę teoretyczną oraz umiejętności na podstawie obserwacji techniki pracy oraz zgodności finalnego produktu z założonymi kryteriami jakościowymi.

Przerwy wliczają sie w czas trwania usługi

skrytp szkoleniowy

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Usługa będzie zwolniona z VAT, w przypadku gdy uczestnik posiada dofinasowanie na poziomie minimum 70%.

Zwolnienie z podatku VAT na podstawie art. 43 ust 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz art. 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dn. 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień