Torty Weselne od A do Z – Szkolenie Cukiernicze

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego przygotowania tortu piętrowego wraz z różnorodnymi technikami dekoracyjnymi. Uczestnik uczy się wypieku stabilnego biszkoptu, wykonania kremów do tortów, pracy z masą cukrową, papierem waflowym i ryżowym oraz tworzenia nowoczesnych efektów dekoracyjnych, takich jak ostre kanty, zamsz czy opłatek cukrowy.

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

Moduł 1. Podstawy tortu piętrowego

• Zasady przygotowania stabilnych biszkoptów.
• Technika wykonania stabilnych kremów do tortów.
• Praktyka wypieku biszkoptów i przygotowania kremów.

Moduł 2. Składanie tortu piętrowego

• Zasady stabilizacji tortów piętrowych.
• Montaż tortu z kilku poziomów.
• Utrzymanie proporcji i wyważenia konstrukcji.

Moduł 3. Krem maślany i podstawowe wykończenie

• Wykonanie kremu maślanego jako bazy dekoracyjnej.
• Wygładzanie powierzchni tortu.
• Przygotowanie tortu do dekoracji.

Moduł 4. Nowoczesne techniki dekoracyjne

• Ostre kanty – krok po kroku.
• Zamszowanie tortu.
• Struktury dekoracyjne z masy cukrowej i kremu.

Moduł 5. Dekoracje z papieru jadalnego

• Praca z papierem waflowym.
• Dekoracje z papieru ryżowego.
• Zastosowanie opłatka cukrowego.

Moduł 6. Wykończenie i prezentacja

• Łączenie różnych technik dekoracyjnych w jednej pracy.
• Finalna prezentacja tortu piętrowego.
• Analiza estetyczna i omówienie najczęstszych błędów.

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 6h teorii i 15h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

Szkolenie cukiernicze realizowane jest z wykorzystaniem metod interaktywnych i aktywizujących, które umożliwiają uczestnikom praktyczne nabycie umiejętności. Podczas szkolenia cukierniczego stawiamy na praktykę i zaangażowanie uczestników. Każdy pracuje przy własnym stanowisku, krok po kroku przygotowując wypieki i desery. Trener najpierw pokazuje technikę, tłumaczy na co zwrócić uwagę, a następnie uczestnicy sami powtarzają zadania – od wyrabiania ciasta po dekorację gotowych wyrobów. Ważnym elementem jest wspólne omawianie efektów, wymiana doświadczeń i rozwiązywanie typowych problemów, które pojawiają się w pracy cukiernika. Dzięki temu uczestnicy uczą się nie tylko od prowadzącego, ale też od siebie nawzajem.

Walidacja efektów uczenia się zostanie przeprowadzona w formie:

• obserwacji pracy uczestnika podczas wykonywania tortu piętrowego,
• oceny wykonanego produktu końcowego (tortu),
• rozmowy podsumowującej obejmującej aspekty technologiczne i organizacyjne.

Walidacja:

• odbywa się na zakończenie szkolenia,
• jest przeprowadzana przez osobę inną niż trener prowadzący,
• obejmuje wszystkich uczestników indywidualnie,
• oparta jest o określone kryteria weryfikacji dla każdego efektu uczenia się.

Walidacja jest wliczona w czas trwania usługi.

skrytp szkoleniowy

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Usługa jest zwolniona z podatku VAT na podstawie Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień: § 3 ust. 1 pkt 14

Każdy uczestnik pracuje na indywidualnym, w pełni wyposażonym stanowisku.

Organizator zapewnia wszystkie niezbędne produkty, sprzęt i akcesoria kuchenne.

Zajęcia odbywają się w profesjonalnej pracowni kulinarnej, spełniającej wymagane standardy higieny i bezpieczeństwa.

Liczebność grupy jest ograniczona, aby zapewnić komfort pracy i indywidualne podejście trenera.

Uczestnicy otrzymują materiały szkoleniowe oraz przepisy wykorzystywane podczas zajęć.

Pełnoletność