Szkolenie cukiernicze - WEGAŃSKIE CUKIERNICTWO WYPIEKOWE

Szkolenie skierowane jest do osób chcących rozwinąć umiejętności w zakresie nowoczesnego, roślinnego cukiernictwa. Program koncentruje się na praktycznej nauce tworzenia wegańskich wypieków, z wykorzystaniem naturalnych zamienników nabiału, jaj oraz cukru. Uczestnicy poznają techniki doboru składników, łączenia surowców roślinnych oraz tworzenia stabilnych struktur ciast i kremów. Kurs kładzie nacisk na pracę praktyczną – każdy uczestnik samodzielnie przygotowuje pełen zestaw wypieków wegańskich, pod okiem instruktora.

Cele szkolenia

• Opanowanie podstaw i technik wegańskiego cukiernictwa wypiekowego

• Poznanie zamienników jaj, masła, śmietany i cukru oraz zasad ich stosowania

• Doskonalenie umiejętności pracy z ciastem kruchym, drożdżowym, biszkoptowym i półpłynnymi masami czekoladowymi w wersji roślinnej

• Rozwijanie kreatywności w tworzeniu nowoczesnych słodkości wegańskich

• Nabycie umiejętności dekoracji oraz komponowania smaków z wykorzystaniem surowców roślinnych

Zakres szkolenia / Program praktyczny

Podczas szkolenia uczestnicy wykonają krok po kroku pełen zestaw autorskich wypieków wegańskich:

Na szkoleniu poznasz nowe autorskie przepisy na proste wegańskie ciasta z obniżoną zawartością cukru oraz na produkty bez dodatku cukru. Nie obawiaj się – są to klasyczne formy i smaki – łatwe do odtworzenia w Twojej pracowni czy domu i do wprowadzenia bezpośrednio do sprzedaży.

Trener Szkoły Artystycznej nauczy Ciebie jak piec klasyczne ciasta i ciasteczka w niebanalnych kompozycjach smakowych w wersji wege.

Poznasz też nowe oryginalne formy prezentacji oraz dekoracji nowoczesnych ciast i ciastek.

Dlaczego warto do nas przyjechać na szkolenie z wegańskiego cukiernictwa wypiekowego?

Zapisz się na nasze szkolenie i poznaj w ciągu zaledwie jednego dnia zdrowe cukiernictwo bezglutenowe i wegańskie.

• Posiadamy duże doświadczenie w szkoleniach piekarskich i cukierniczych - szkolimy Was od 2008 roku.
• Uzupełnisz swoją ofertę o produkty dla wegan - zainteresowanie produktami wegańskimi stale rośnie – nie daj się wyprzedzić konkurencji.
• Poznasz klasyczne formy i smaki - łatwe do odtworzenia w Twojej pracowni czy domu i do wprowadzenia bezpośrednio do sprzedaży.
• Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty ze wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które mogą zabrać ze sobą po szkoleniu do domu lub pracy.
• Podczas tych warsztatów poznasz mnóstwo technik wypieku różnych ciast w wersji bez użycia produktów pochodzenia odzwierzęcego.
• Dodatkowo zaprezentowane zostaną nowoczesne sposoby dekorowania, które zachwycają swoją elegancją prostotą ale i łatwością wykonania.
• Ponadto, nasi trenerzy zawsze odpowiadają na pytania naszych kursantów związane z przedmiotem szkolenia- więc i tym razem, nie będzie inaczej.
• Wykonasz efektowne proste formy i aplikacje wypieków wegańskich w jeden dzień.
• Wszyscy wrócą po szkoleniu ze słodkim upominkiem w postaci własnoręcznie wypieczonych ciast i ciasteczek.

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych wypieków wegańskich. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu szkolenia.

Na szkoleniu zostaną wykonane desery:

1. Wegańska krucha TARTALETKA / szarlotka z wegańskim kremem patissiere - BEZ CUKRU
2. Wegańska MUFFINKA czekoladowa z kremem i żelką figową- BEZ CUKRU
3. Wegańska BABKA piaskowa z kremem orzechowym
4. Wegańskie CIASTECZKO AMERYKAŃSKIE - pistacjowe
5. Wegańska DROŻDŻÓWKA z Crème patissiere i wiśnią
6. Wegańskie BROWNIE z karmelizowanymi orzechami

Walidacja

Część praktyczna szkolenia prowadzona jest w małych grupach.

Trener pokazuje pewne techniki a grupa powtarza pod okiem Trenera.

Przerwy nie wliczają się w liczbę godzin usługi, Przerwy są realizowane na prośbę uczestników, usługa jest wydłużona o czas zrealizowanych przerw.

Warunkiem nabycia kompetencji jest uczestnictwo kursanta podczas całego szkolenia (min. 80 procentowa obecność), jego aktywność podczas części teoretycznej oraz w trakcie części praktycznej, na pracowni.

Każdy z uczestników szkolenia w części warsztatowej/praktycznej pracuje i bierze czynny udział w produkcji wypieków wegańskich.

Usługa przeznaczona jest dla osób początkujących w cukiernictwie oraz dla trochę bardziej zaawansowanych, które chcą wprowadzić nowy produkt -wegańskie wypieki do oferty swojej firmy.

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

1. Specjalnie przygotowane przez trenerów skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Podczas szkolenia uczestnik ma dostęp do biblioteki zawierającej książki, czasopisma, magazyny i albumy o tematyce cukierniczej
3. Materiały do notowania dla kursantów (notatniki i długopis)

Szkolenie odbywa się w małej grupie max. 8mio osobowej.

*Usługa jest realizowana codziennie od 08:00 do 17:00 - 12h w trybie godzin dydaktycznych.

• Przerwy w szkoleniu realizowane będą według zgłoszeń uczestników, usługa jest wydłużona o czas trwania zrealizowanych przerw.
• Walidacja wlicza się w liczbę godzin usługi.
• Przerwy nie wliczają się w liczbę godzin usługi.
• Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi.
• Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych (45min).
• W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a
• Warunkiem ukończenia szkolenia jest minimum 80% obecność uczestnika na szkoleniu weryfikowana listą obecności .

Zawarto umowę z WUP w Toruniu w ramach Projektu Kierunek – Rozwój