RSI 2030 – Dietetyka i Zrównoważone Odżywianie dla Zdrowia, Planety i Przyszłości. Kwalifikacje. Szkolenie.

Szkolenie skierowane jest do:

dietetyków, trenerów personalnych i instruktorów fitness,

osób pracujących w edukacji zdrowotnej, gastronomii lub usługach prozdrowotnych,

właścicieli salonów, centrów SPA i wellness,

osób indywidualnych, które chcą pogłębić wiedzę o żywieniu zrównoważonym,

nauczycieli, edukatorów i rodziców promujących zdrowe nawyki żywieniowe.

Szkolenie obejmuje kompleksową wiedzę z zakresu zrównoważonego odżywiania i ekologicznej dietetyki, zintegrowaną z celami RSI

2030 Województwa Śląskiego w obszarach Zdrowie i jakość życia oraz Nowoczesne technologie dla środowiska.

Powiązanie z RSI 2030 Województwa Śląskiego

Szkolenie w pełni wpisuje się w założenia Regionalnej Strategii Innowacji RSI 2030 Województwa Śląskiego, ponieważ:

1. Realizuje cel strategiczny „Zdrowie i jakość życia” – poprzez promowanie prozdrowotnych, opartych na wiedzy decyzji żywieniowych,

wzmacnia kompetencje mieszkańców w zakresie profilaktyki chorób cywilizacyjnych oraz poprawy jakości życia.

2. Wspiera „Nowoczesne technologie dla środowiska” – uczestnicy poznają cyfrowe narzędzia wspierające analizę diety, planowanie

jadłospisów oraz ocenę wpływu konsumpcji żywności na środowisko (np. ślad węglowy, zużycie wody, GOZ).

3. Wpisuje się w koncepcję zielonej transformacji regionu – promując model odżywiania zgodny z zasadami zrównoważonego rozwoju,

który ogranicza zużycie zasobów naturalnych i wspiera lokalnych producentów żywności.

4. Rozwija zielone kompetencje mieszkańców województwa śląskiego, zgodne z Europejską Agendą Umiejętności i Strategią Zielonego

Ładu. Uczestnicy szkolenia uczą się, jak poprzez codzienne wybory żywieniowe mogą wpływać na klimat, zdrowie publiczne i lokalnąngospodarkę.

5. Wspiera realizację celów ONZ (Agenda 2030) oraz regionalnych polityk ekologicznych, w tym działań dotyczących:

redukcji marnowania żywności (cel 12.3),

poprawy zdrowia i dobrostanu (cel 3),

odpowiedzialnej konsumpcji (cel 12),

ochrony klimatu i bioróżnorodności (cel 13 i 15).

6. Wzmacnia innowacyjność społeczną regionu, poprzez integrację wiedzy z zakresu dietetyki, psychologii, ekologii i nowych technologii

edukacyjnych. Szkolenie promuje nowoczesne podejście do zdrowia, które łączy aspekty biologiczne, środowiskowe i społeczne.

Program kształcenia łączy zagadnienia dietetyki, ekologii i społecznej odpowiedzialności, koncentrując się na budowaniu zielonych kompetencji uczestników — takich, które umożliwiają podejmowanie świadomych decyzji żywieniowych sprzyjających zarówno zdrowiu człowieka, jak i środowiska naturalnego.

Uczestnicy dowiedzą się, jak:

obliczać zapotrzebowanie energetyczne i planować zbilansowane posiłki,

dobierać produkty lokalne i sezonowe, ograniczając ślad węglowy diety,

analizować etykiety żywności i rozpoznawać produkty niskoprzetworzone,

planować żywienie zgodnie z zasadami GOZ (gospodarki o obiegu zamkniętym) i ESG,

ograniczać marnowanie żywności i wykorzystywać surowce wtórnie w planowaniu jadłospisów, budować jadłospisy w duchu diety planetarnej, promującej zdrowie, różnorodność i odpowiedzialność społeczną.

Warsztaty prowadzone są w formie interaktywnej i praktycznej, z wykorzystaniem elementów coachingu zdrowotnego, analizy przypadków oraz narzędzi cyfrowych do planowania jadłospisów i monitorowania śladu środowiskowego.

Uczestnicy wykonają pomiary składu ciała, przygotują własne plany żywieniowe, a także opracują mini-projekty edukacyjne promujące zdrowe i ekologiczne nawyki żywieniowe w środowisku zawodowym i domowym.

Szkolenie realizowane jest w formie warsztatowej, co zapewnia efektywność procesu nauki i umożliwia natychmiastowe zastosowanie zdobytych umiejętności w praktyce zawodowej.

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi rozwojowej.

W zależności od przebiegu zajęć, godzina ta może ulec modyfikacji. Krótkie przerwy będą organizowane w miarę potrzeb uczestników.

Usługa będzie realizowana w godzinach zegarowych.

Program szkolenia

Dzień 1 – (sobota)

Fundamenty zrównoważonej diety i zdrowia środowiskowego

1. Wprowadzenie do RSI 2030 i idei zielonych kompetencji

2. Dieta planetarna – powiązanie zdrowia ludzi i Ziemi

3. Zasady zrównoważonego odżywiania (lokalność, sezonowość, ograniczanie marnowania)

4. Piramida żywienia planetarnego i bilans energetyczny

5. Wpływ diety na emisję CO₂ i zużycie wody

6. Przerwa obiadowa (wliczona w czas szkolenia)

7. Praktyczne ćwiczenia: analiza etykiet produktów (pochodzenie, przetworzenie, wpływ środowiskowy)

8. Case studies: ślad środowiskowy produktów i odpowiedzialne wybory konsumenckie

9. Podsumowanie dnia i refleksja nad zmianą nawyków

Część teoretyczna: 3,5 godziny

Część praktyczna: 4 godziny

Przerwa: 0,5 godziny

Łącznie: 8 godzin zegarowych

Dzień 2 – (niedziela)

Praktyka i wdrażanie zielonych zmian

1. Edukacja i komunikacja proekologiczna – jak inspirować innych

2. Tworzenie planu jadłospisu zrównoważonego: zdrowie + planeta

3. Dobór produktów lokalnych i roślinnych źródeł białka

4. Psychologia zmiany nawyków żywieniowych – jak skutecznie wprowadzać ekologiczne wybory

5. Narzędzia wdrażania zmian w praktyce (habit tracker, plan działań)

6. Przerwa obiadowa (wliczona w czas szkolenia)

7. Warsztaty: opracowanie mini-kampanii „Zero Waste w kuchni” (praca zespołowa)

8. Prezentacje zespołów + feedback wdrożeniowy

9. Test walidacyjny i ogłoszenie wyników walidacji.

Część teoretyczna: 2 godziny

Część praktyczna: 5 godzin

Przerwa: 0,5 godziny

Walidacja: 0,5 godziny

Łącznie: 8 godzin zegarowych

PODSUMOWANIE obu dni:

Cześć teoretyczna - 6 godzin

Część praktyczna - 9 godzin

Przerwy - 1 godzina

Walidacja - 1 godzina

łącznie 16 godzin zegarowych.

Po ukończeniu szkolenia i pozytywnej walidacji uczestnik uzyskuje kwalifikację o nazwie: „Specjalista ds. diety z elementami zrównoważonego rozwoju”.

Walidacja efektów uczenia się zostanie przeprowadzona z wykorzystaniem testu teoretycznego oraz analizy dowodów i deklaracji (arkusze pracy/portfolio), uzupełnionych obserwacją wykonywania zadań praktycznych w warunkach rzeczywistych lub symulowanych.

Uczestnicy otrzymują: autorski skrypt kalkulator śladu węglowego, certyfikat potwierdzający nabycie kwalifikacji.

Informacja dotycząca kwalifikacji:

Karta Usługi z dnia 03.03.2026 stanowi formalną podstawę weryfikacji spełnienia wszystkich wymagań, w tym warunków realizacji usługi prowadzącej do nabycia kwalifikacji.

Podstawa zwolnienia z VAT:

1) art.43ust.1 pkt29 lit. cUstawy z dnia 11 marca 2024 o podatku od towarów i usług-w przypadku dofinansowania w wysokości 100%

2) § 3 ust.1pkt.14RozporządzeniaMinistra Finansów z dnia20 grudnia2013r.w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień-w przypadku dofinansowania w co najmniej70%

3) Organizator zapewnia dostępność osobom ze szczególnymi potrzebami podczas realizacji usług rozwojowych zgodnie zUstawą z dnia19lipca2019 r. o zapewnianiu dostępności osobom ze szczególnymi potrzebami (Dz.U. 2022 poz. 2240) oraz„Standardami dostępności dla polityki spójności 2021-2027”.

4) W przypadku braku uzyskania dofinansowania, do ceny usługi należy doliczyć 23%VAT

Informacja dotycząca realizacji usługi zgodnie z wytycznymi: Usługa rozwojowa realizowana w formie usługi stacjonarnej, zostanie zrealizowana zgodnie z aktualnie obowiązującymi przepisami prawa i zaleceniami Ministerstwa Zdrowia i Głównego Inspektoratu Sanitarnego.