Kurs WSET 3

Usługa realizowana jest w formie szkolenia stacjonarnego obejmującego część teoretyczną oraz praktyczną (degustacyjną). Program został opracowany w oparciu o standard WSET Level 3 i obejmuje analizę regionów winiarskich świata, czynników wpływających na styl i jakość wina oraz praktyczne zastosowanie systematycznej metody degustacji (SAT).

PROGRAM SZCZEGÓŁOWY

część teoretyczna:

1. Wprowadzenie do kursu i techniki degustacji
2. Czynniki naturalne i wpływ człowieka na winnicę
3. Produkcja wina – wpływ producenta
4. Wina białe z Niemiec, Austrii i Tokaju
5. Wina białe z Alzacji, Burgundii, Doliny Loary i Bordeaux
6. Wina czerwone z Burgundii i Beaujolais oraz wina północnej Doliny Rodanu
7. Wina czerwone i różowe z Bordeaux oraz Doliny Loary
8. Wina południowej Doliny Rodanu i południowej Francji
9. Wina Hiszpanii
10. Wina Włoch
11. Wina Portugalii i Grecji
12. Wina USA, Chile i Argentyny
13. Wina RPA, Australii i Nowej Zelandii
14. Wina musujące
15. Wina wzmacniane
16. Podsumowanie części teoretycznej

część praktyczna:

1. Degustacja win z zastosowaniem systematycznej metody SAT
2. Analiza sensoryczna win w oparciu o arkusze degustacyjne
3. Porównywanie stylów win na podstawie degustacji

Walidacja realizowana jest w formie:

• testu teoretycznego obejmującego wiedzę z zakresu regionów, szczepów, produkcji i klasyfikacji win,
• obserwacji w warunkach symulowanych

Metody walidacji:

• test teoretyczny (pytania zamknięte)
• obserwacja w warunkach symulowanych (degustacja)

Walidacja przeprowadzana jest przez osobę nieprowadzącą szkolenia, co zapewnia rozdzielenie procesu kształcenia i oceny

Warunki organizacyjne:

• Szkolenie realizowane jest w grupach 10–14 osób
• Każdy uczestnik posiada indywidualne stanowisko degustacyjne
• Stanowisko obejmuje: kieliszki degustacyjne ISO, wodę, materiały degustacyjne, arkusze ocen
• Zapewnione są próbki win zgodne z programem WSET
• Sala szkoleniowa wyposażona jest w projektor, ekran, flipchart
• Zapewnione są warunki neutralne sensorycznie (brak zapachów, odpowiednia wentylacja)
• Każdy uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe (podręcznik + arkusze degustacyjne)

organizacja walidacji:

• walidacja odbywa się po zakończeniu części dydaktycznej
• prowadzona jest przez osobę wyznaczoną (nieprowadzącą zajęć)
• obejmuje test teoretyczny oraz element praktyczny obserwacje w warunkach symulowanych

Informacje dodatkowe:

• Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych
• Przerwy są wyodrębnione w harmonogramie i nie są wliczane do czasu usługi

Część teoretyczna: 28 godzin dydaktycznych

Część praktyczna: 15 godzin dydaktycznych

Łączna liczba godzin usługi: 43 godziny dydaktyczne

Zajęcia praktyczne – degustacja win z zastosowaniem metody SAT

Czas trwania: 5 godzin dydaktycznych

Zajęcia praktyczne – analiza sensoryczna win z wykorzystaniem arkuszy degustacyjnych

Czas trwania: 5 godzin dydaktycznych

Zajęcia praktyczne – porównywanie stylów win na podstawie degustacji

Czas trwania: 5 godzin dydaktycznych

Część praktyczna realizowana jest w formie zajęć ujętych w harmonogramie usługi, obejmujących degustację win z zastosowaniem metody SAT, analizę sensoryczną win oraz porównywanie stylów win. Zajęcia praktyczne realizowane są jako odrębne bloki w harmonogramie usługi.

Podręcznik WSET Level 3 Award in Wines

Próbki win

Po ukończeniu kursu uczestnik otrzyma zaświadczenie o jego ukończeniu.

Warunkiem otrzymania zaświadczenia o ukończeniu usługi jest obecność na minimum 80% zajęć.

Obecność na szkoleniu będzie potwierdzana na liście obecności sporządzanej każdego dnia szkolenia.

Po zdanym egzaminie uczestnik otrzyma certyfikat potwierdzający nabyte kompetencje.

Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz.U.2004 nr 54 poz. 535 z późn. zm.), jeśli jest finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych.