Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem

Możliwość dofinansowania

Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem

Numer usługi 2026/02/17/177032/3340766

ECO LEARNING SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

7 650,00 PLN

brutto

7 650,00 PLN

netto

139,09 PLN

brutto/h

139,09 PLN

netto/h

140,63 PLN

cena rynkowa

Białystok / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

55 h

30.03.2026 do 13.04.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Turystyka i hotelarstwo
Grupa docelowa usługi

Grupą docelową są osoby, które:
- pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
- chcą uzyskać nową kwalifikację lub przekwalifikować się;
- są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
- są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.
Minimalna liczba uczestników

3
Maksymalna liczba uczestników

15
Data zakończenia rekrutacji

29-03-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

55
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie serwisu napojów mieszanych i alkoholi, co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kwalifikacje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Posługuje się wiedzą dotyczącą alkoholi, napojów alkoholowych i dodatków	Uczestnik charakteryzuje i rozróżnia typy mocnych alkoholi (wódki czyste, wódki gatunkowe aromatyzowane, wódki gatunkowe naturalne)	Test teoretyczny
	Uczestnik charakteryzuje i rozróżnia typy win (gronowe, wermuty, wina południowe, musujące)	Test teoretyczny
	Uczestnik charakteryzuje i rozróżnia inne rodzaje alkoholi fermentowanych (piwo, cydry, kumys, miód pitny)	Test teoretyczny
	Uczestnik charakteryzuje typy dodatków używanych w przygotowaniu napojów mieszanych (owoce, syropy, napoje, przyprawy, sosy)	Test teoretyczny
	Uczestnik omawia i charakteryzuje składniki napojów mieszanych (składniki główne, modyfikatory, bonifikatory, składniki dodatkowe, składniki przyprawowe, składniki szprycerujące, dodatki dekoracyjne, dodatki komplementarne)	Test teoretyczny
Uczestnik przygotowuje i podaje mieszane napoje alkoholowe i alkohole	Uczestnik wymienia i charakteryzuje techniki przygotowywania mieszanych i niemieszanych napojów alkoholowych (np. shakerowania)	Test teoretyczny
		Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik omawia i dobiera szkło do typu napoju	Test teoretyczny
	Uczestnik omawia i dobiera szkło do typu napoju	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik omawia i dobiera sprzęt i narzędzia do przygotowania danego typu napoju	Test teoretyczny
		Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik podaje receptury wskazanych mieszanych napojów alkoholowych według klasyfikacji IBA (np. Mojito, Margarita)	Test teoretyczny
		Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik przygotowuje mieszany napój alkoholowy	Test teoretyczny
	Uczestnik przygotowuje mieszany napój alkoholowy	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik przygotowuje autorski mieszany napój alkoholowy według preferencji gościa	Test teoretyczny
		Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik przygotowuje i podaje mieszane napoje bezalkoholowe (soft drinks)	Uczestnik omawia techniki przygotowania mieszanych napojów bezalkoholowych (np. blenderowanie)	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik omawia trendy w przygotowaniu mieszanych napojów bezalkoholowych	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik podaje receptury wskazanych mieszanych napojów bezalkoholowych (np. Mojito Virgin)	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik przygotowuje napój bezalkoholowy według preferencji gościa	Obserwacja w warunkach symulowanych
Uczestnik omawia rodzaje drobnych przekąsek	Uczestnik wymienia i charakteryzuje rodzaje drobnych przekąsek stosowanych w barze	Test teoretyczny
Uczestnik omawia rodzaje drobnych przekąsek	Uczestnik podaje propozycje przekąsek, które można przygotować w barze	Test teoretyczny
Uczestnik przygotowuje drobne przekąski	Uczestnik przygotowuje przykładową zimną przekąskę z dbałością o estetykę serwowania (np. tartinki, koreczki)	Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Uczestnik przygotowuje drobne przekąski	Uczestnik serwuje wybrane przekąski w barze	Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Uczestnik charakteryzuje zasady obsługi gości	Uczestnik omawia zasadę gościnności w pracy barmana	Wywiad swobodny
Uczestnik charakteryzuje zasady obsługi gości	Uczestnik omawia zasady etyki w pracy barmana (np. dyskrecja, cierpliwość, uczciwość, uprzejmość)	Wywiad swobodny
Uczestnik stosuje się do zasad obsługi gości	Uczestnik zadaje pytania służące identyfikacji potrzeb gościa	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik zadaje pytania służące zebraniu opinii na temat przygotowanego napoju	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik prezentuje przygotowany napój, omawiając użyte składniki	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik omawia sposoby dbania o dobre relacje z gośćmi	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik omawia przykładowe trudne sytuacje w pracy barmana	Obserwacja w warunkach symulowanych
	Uczestnik omawia prawne uwarunkowania serwowania alkoholu	Obserwacja w warunkach symulowanych

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji

Kwalifikacje

Serwis napojów mieszanych i alkoholi
Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji

12636Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację

Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160 ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98
Nazwa Podmiotu certyfikującego

Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160 ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Program

Część teoretyczna:

Wprowadzenie do alkohologii (rodzaje alkoholi, proces produkcji)
Techniki mieszania i przygotowywania napojów
Zasady komponowania smaków i aromatów
Obsługa gości i standardy serwisu
BHP, ergonomia i higiena pracy
Marketing i zarządzanie wizerunkiem baru
Psychologia obsługi i trudny klient
Walidacja - egzamin teoretyczny, Instytucja walidująca: Centrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160, ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Część praktyczna:

Praca ze sprzętem barmańskim i szkłem
Wykonywanie klasycznych koktajli IBA
Tworzenie autorskich kompozycji napojów
Techniki dekorowania i garnirowania
Symulacje obsługi i rozwiązywanie problemów
Organizacja i prowadzenie eventów specjalnych
Techniki sprzedażowe i up-selling
Walidacja - egzamin praktyczny, Instytucja walidująca: CentruCentrum Szkolenia Barmanów Jerzy Czapla z siedzibą w Wielbarku, kod pocztowy 12-160, ul.1 Maja 1 lokal 16, NIP 645-198-26-98

Metody interaktywne i aktywizujące:

Ćwiczenia praktyczne w małych grupach
Demonstracje i pokazy na żywo
Symulacje obsługi gości
Burza mózgów przy tworzeniu autorskich receptur
Case study - analiza trudnych sytuacji w obsłudze klienta
Wzajemna ocena uczestników podczas ćwiczeń praktycznych
Konkursy barmańskie
Sesje pytań i odpowiedzi
Wspólne rozwiązywanie problemów

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 29

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 29 Wprowadzenie do alkohologii, BHP i higiena	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 30-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 30-03-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 3 z 29 Wprowadzenie do alkohologii, BHP i higiena	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 30-03-2026	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 4 z 29 Techniki mieszania napojów	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 31-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 5 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 31-03-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 6 z 29 Techniki mieszania napojów	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 31-03-2026	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 7 z 29 Praktyka mieszania napojów	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 01-04-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 8 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 01-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 9 z 29 Praktyka mieszania napojów	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 01-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 10 z 29 Praktyka dekorowania	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 02-04-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 11 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 02-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 12 z 29 Obsługa gości przy barze	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 02-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 13 z 29 Obsługa gości – sytuacje trudne	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 04-04-2026	Godzina rozpoczęcia 08:00	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 14 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 04-04-2026	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 12:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 15 z 29 Working Flair – efektowne techniki pracy za barem	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 04-04-2026	Godzina rozpoczęcia 12:15	Godzina zakończenia 15:15	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat zajęć 16 z 29 Tworzenie autorskich koktajli	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 07-04-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 17 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 07-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 18 z 29 Tworzenie autorskich koktajli	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 07-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 19 z 29 Obsługa gości przy barze	Prowadzący Hubert Jankowski	Data realizacji zajęć 08-04-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 19:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 20 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Hubert Jankowski	Data realizacji zajęć 08-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:00	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 21 z 29 Obsługa gości przy barze	Prowadzący Hubert Jankowski	Data realizacji zajęć 08-04-2026	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:15	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 22 z 29 Tworzenie autorskich koktajli	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 11-04-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 23 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 11-04-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 24 z 29 Tworzenie autorskich koktajli	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 11-04-2026	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 17:15	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 25 z 29 Tworzenie autorskich koktajli	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 12-04-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 04:00
Przedmiot / temat zajęć 26 z 29 Przerwa (przerwa nie wchodzi w czas trwania szkolenia)	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 12-04-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 27 z 29 Tworzenie autorskich koktajli	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 12-04-2026	Godzina rozpoczęcia 13:15	Godzina zakończenia 16:15	Liczba godzin 03:00
Przedmiot / temat zajęć 28 z 29 Przypomnienie materiału	Prowadzący Mateusz Wysocki	Data realizacji zajęć 13-04-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 29 z 29 Walidacja – egzamin końcowy	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 13-04-2026	Godzina rozpoczęcia 16:00	Godzina zakończenia 18:00	Liczba godzin 02:00

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 7 650,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 7 650,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 139,09 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 139,09 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto	Cena 200,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto	Cena 200,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto	Cena 146,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto	Cena 146,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2

1 z 2

Mateusz Wysocki

Mateusz Wysocki - Barman, przedsiębiorca

Doświadczenie zawodowe zdobyte nie wcześniej niż 5 lat wstecz:
- 15 lat doświadczenia w branży od 2012 roku do teraz
- Właściciel i prowadzący The Little Hell Pub, funkcjonujący od 2013 do teraz
- Certyfikowany szkoleniowiec (ponad 1000h szkoleń od 2018), w tym przeprowadzone 3 szkolenia "Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem" w 2025 roku
- Specjalizacja: klasyczne koktajle, flair bartending
- W latach 2020-2025 przeszkolił ponad 100 barmanów pracujących w całej Polsce
- Stały współpracownik szkół gastronomicznych
- Autor programów szkoleniowych dla sieci hotelarskich

2 z 2

Hubert Jankowski

Doświadczenie zawodowe/kwalifikacje nabyte nie wcześniej niż 5 lat przed datą publikacji usługi w BUR:
- Barman, Przedsiębiorca
- 6 lat pracy jako barman
- 3 lata pracy jako menadżer pubu
- Właściciel i prowadzący The Little Hell Pub, funkcjonujący od 2013
- Certyfikowany szkoleniowiec (ponad 3000h szkoleń od 2018)
- Specjalizacja: flair bartending, koktaile nowoczesne
- W latach 2020-2025 przeszkolił ponad 100 barmanów pracujących w całej Polsce
- Stały współpracownik szkół gastronomicznych

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały wykorzystywane w czasie zajęć:

Profesjonalny sprzęt barmański (shakery, łyżki barmańskie, miarki, muddlery)
Szkło barowe różnych typów
Alkohole (wódka, gin, whisky, rum, tequila, likiery)
Napoje bezalkoholowe (woda, soki, cola)
Syropy barmańskie
Soki i napoje bezalkoholowe
Owoce i dodatki do dekoracji
Lód gastronomiczny
Dodatkowe akcesoria barmańskie

Każdy z uczestników po ukończeniu szkolenia otrzyma prezentację multimedialną, podręcznik barmański z recepturami oraz podsumowanie szkolenia.

Warunki uczestnictwa

Ukończony 18 rok życia
Uczestnik po przystąpieniu do szkolenia zobowiązany jest do udziału w przynajmniej 80% zajęć. Sposób potwierdzenia frekwencji: Lista obecności

Informacje dodatkowe

Jednostka czasowa: 1 godzina = 60 minut
Do uzyskania certyfikatu/zaświadczenia wymagane jest uczestnictwo w minimum 80% zajęć
Obecnośc uczestników potwierdzona będzie imienną listą obecności na każdym spotkaniu

Adres

ul. Lipowa 4/1

15-369 Białystok

woj. podlaskie

Miejsce realizacji usługi jest inne niż siedziba wykonawcy. Szkolenie odbędzie się w:

Little Hell Pub, Ul. Lipowa 4, 15-427 Białystok

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi

Kontakt

Kacper Moskwa

E-mail

k.moskwa@polskiklasteroze.pl

Telefon

(+48) 796 174 310

Szkolenie barmańskie, serwis napojów mieszanych i alkoholi - szkolenie kończące się egzaminem