Kelner,barman,barista
Możliwość dofinansowania
Kelner,barman,barista
Numer usługi 2026/01/23/173436/3278363
3 600,00 PLN
brutto
3 600,00 PLNnetto
120,00 PLNbrutto/h
120,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
- absolwenci szkół ponadgimnazjalnych o profilu gastronomicznym,
- absolwenci szkół ponadgimnazjalnych o profilu hotelarskim,
- absolwenci szkół ponadgimnazjalnych o profilu turystycznym,
- absolwenci liceów ogólnokształcących,
- studenci wyższych uczelni o profilu zarządzanie,
- studenci wyższych uczelni o profilu marketing,
- studenci wyższych uczelni o profilu gastronomicznym,
- studenci wyższych uczelni o profilu turystycznym,
- osoby posiadające kompetencje niepotwierdzone formalnymi kwalifikacjami,
- osoby pragnące się przekwalifikować,
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników10
- Data zakończenia rekrutacji13-02-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi30
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat ICVC - SURE (Standard Usług Rozwojowych w Edukacji): Norma zarządzania jakością w zakresie świadczenia usług rozwojowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa „Kelner,barman,barista” potwierdza przygotowanie do samodzielnego planowania pracy restauracji, do pracy w zawodzie kelner,barman,baristaEfekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Stosuje metody obsługi gości. Posługuje się językiem branżowym. Przedstawia ofertę karty dań i napojów. Przekazuje pracownikom zasady budowania relacji z gośćmi. | a. omawia typy przyjęć zasiadanych i na stojąco, organizowanych w restauracji i poza nią b. stosuje metody serwisu - francuską, rosyjską, niemiecką, angielską c. dobiera odpowiednie nakrycie stołowe (bielizna stołowa, zastawa) do oferty menu na przyjęciach organizowanych w restauracji i poza nią | Test teoretyczny |
| a. stosuje formuły powitania i pożegnania gości zgodnie z zasadami savoir-vivre b. formułuje wypowiedź polecającą gościom dania (upselling - maksymalizacja zysku) c. formułuje wypowiedzi potrzebne do podtrzymania relacji z gościem w trakcie posiłku z użyciem zasad savoir-vivre d. formułuje wypowiedź towarzyszącą podaniu gościom rachunku | Test teoretyczny | |
| a. na podstawie autorskiej karty menu lub dobrowolnie wybranej z zestawu kart przygotowanych przez komisję egzaminacyjną - przedstawia gościom nazwy dań, sposób ich przygotowania z uwzględnieniem ich preferencji i ewentualnych przeciwwskazań zdrowotnych b. wymienia rodzaje napojów gorących c. wymienia alkohole mocne d. wymienia metody tworzenia napojów mieszanych e. omawia podstawowe zasady doboru win do dań z uwzględnieniem oferty w karcie dań | Test teoretyczny | |
| . omawia ideę gościnności połączonej z tradycją i przedstawia zasady wdrażania ich w praktyce b. prezentuje zasady savoir-vivre ważne w pracy w restauracji c. określa zasady obsługi gości VIP d. omawia zasady protokołu dyplomatycznego w gastronomii e. omawia różnice kulturowe w obsłudze gościa f. omawia zasady etyki zawodowej w pracy w restauracji, w tym zasadę zachowania dyskrecji, poufności, tajemnicy zawodowej g. omawia sposoby reagowania w sytuacjach nietypowych (np.: nietypowe zamówienia, goście z alergiami, obsługa gości z ograniczeniami sprawności, goście przychodzący ze zwierzętami) h. przygotowuje listę postępowań i rozwiązań trudnych sytuacji w restauracji | Test teoretyczny | |
| Charakteryzuje kawy i napoje kawowe | a. omawia rodzaje kaw oraz napojów kawowych zimnych i gorących z dodatkami, | Test teoretyczny |
| b. omawia dodatki do kawy (np. mleko krowie, napój roślinny, mleko skondensowane, śmietanka, cukier, posypki, czekolada, alkohol), | Test teoretyczny | |
| c. omawia alternatywne metody parzenia kawy | Test teoretyczny | |
| Charakteryzuje sposoby przygotowania oraz podania kawy i napojów kawowych Kryteria weryfikacji | omawia urządzenia (ekspres ciśnieniowy kolbowy, ekspres przelewowy) i akcesoria do przygotowywania kawy (młynek żarnowy, odbijak do kawy, tamper, frenchpress, chemex, dripper, aeropress, kafetierkę), | Test teoretyczny |
| Kalkuluje cenę kawy i napoju kawowego | przygotowuje kalkulację cenową dla wybranej kawy lub napoju kawowego, | Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Pytanie 1. Czy wydany dokument jest potwierdzeniem uzyskania kwalifikacji w zawodzie?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument został wydany przez organy władz publicznych lub samorządów zawodowych na podstawie ustawy lub rozporządzenia?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza uprawnienia do wykonywania zawodu na danym stanowisku (tzw. uprawnienia stanowiskowe) i jest wydawany po przeprowadzeniu walidacji?
TAK
Pytanie 4. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kwalifikacji jest rozpoznawalny i uznawalny w danej branży/sektorze (czy certyfikat otrzymał pozytywne rekomendacje od co najmniej 5 pracodawców danej branży/ sektorów lub związku branżowego, zrzeszającego pracodawców danej branży/sektorów)?
TAK
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotówuprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęICVC
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoICVC
Program
Program
Przygotowanie sali konsumenckiej • Organizacja i technika pracy • Podawanie potraw i napojów • Obsługa przyjęć okolicznościowych • Interakcje międzyludzkie • Zawód i warsztat pracy baristy • Kultura picia kawy • Historia kawy • Gatunki, odmiany kawy i sposoby ich rozróżniania • Metody zbioru, proces produkcji: obróbka, proces palenia, parzenie • Techniki przygotowania kawy • Metody parzenia kawy • Sztukę spieniania mleka • Nalewanie i wykańczanie kawy oraz napojów mlecznych wraz z techniką latte art. • Profesjonalne użytkowanie i konserwacja sprzętu • Obsługa klienta w kawiarni
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 0
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 3 600,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 3 600,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 120,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 120,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 0,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 0,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 306,81 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 306,81 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 0
Brak wyników.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy szkolenia otrzymają materiały piśmiennicze (teczka, zeszyt, długopis) oraz kopie materiałów omawianych na kursie / skrypt.
Adres
Adres
ul. Wrocławska 8
58-200 Dzierżoniów
woj. dolnośląskie
Szkolenia realizowane są w Dzierżoniowie przy ul. Wrocławskiej 8 (centrum miasta, w pobliżu przystanki autobusowe). Obiekt składa się z 2 sal szkoleniowo-doradczych z wyposażeniem (laptopy, rzutniki multimedialne, tablice sucho-ścieralne, hol z wygodnymi kanapami, serwisem kawowym, gdzie uczestnicy szkoleń mogą odpocząć podczas przerw. W całym obiekcie jest bezprzewodowy Internet.
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi
Kontakt
Kontakt
Lena Niciński
E-mail
szkoleniaddz@gmail.com
Telefon
(+48) 502 070 674