Kelner-barista
Kelner-barista
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
pracownicy: kawiarni, restauracji, barów, domów weselnych, sklepów specjalistycznych z kawą, kawiarenek mobilnych, firm eventowych itp.;
- handlowcy w branży kawowej;
- osoby prowadzące własną działalność gospodarczą w zakresie związanym z przygotowaniem i podawaniem kawy;
Szkolenie odpowiednie jest dla osób na każdym poziomie zaawansowania. Skierowane jest zarówno do osób posiadających doświadczenie w pracy w punktach gastronomicznych jak i osób bez doświadczenia zawodowego w przedmiocie szkolenia zainteresowanych tematyką szkolenia i chcących uzyskać kwalifikacje w tym zakresie.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników10
- Data zakończenia rekrutacji13-02-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi30
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat ICVC - SURE (Standard Usług Rozwojowych w Edukacji): Norma zarządzania jakością w zakresie świadczenia usług rozwojowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa „Kelner-barista” potwierdza przygotowanie do samodzielnego przygotowywania i podawania kawy oraz napojów kawowych na bazie gotowych receptur oraz na podstawie receptury do samodzielnie stworzonych kompozycji.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Charakteryzuje ziarna kawy | omawia historię i pochodzenie kawy, | Test teoretyczny |
| charakteryzuje i rozróżnia gatunki kaw (m.in. arabikę i robustę) ze względu na budowę, zawartość kofeiny i kwasowość, | Test teoretyczny | |
| Charakteryzuje kawy i napoje kawowe | omawia grubość mielenia ziarna w zależności od metody parzenia kawy (immersyjna, przelewowa, ciśnieniowa), | Test teoretyczny |
| omawia etapy pozyskiwania ziarna kawowego i rozróżnia stopnie wypalenia kawy | Test teoretyczny | |
| omawia rodzaje kaw oraz napojów kawowych zimnych i gorących z dodatkami, | Test teoretyczny | |
| omawia dodatki do kawy (np. mleko krowie, napój roślinny, mleko skondensowane, śmietanka, cukier, posypki, czekolada | Test teoretyczny | |
| Charakteryzuje sposoby przygotowania oraz podania kawy i napojów kawowych Kryteria weryfikacji | omawia urządzenia (ekspres ciśnieniowy kolbowy, ekspres przelewowy) i akcesoria do przygotowywania kawy (młynek żarnowy, odbijak do kawy, tamper, frenchpress, chemex, dripper, aeropress, kafetierkę), | Test teoretyczny |
| omawia przygotowanie ciśnieniowego ekspresu kolbowego do parzenia kawy, | Test teoretyczny | |
| omawia parametry espresso i czynniki wpływające na jakość espresso, | Test teoretyczny | |
| Przygotowuje kawy i napoje kawowe | przygotowuje espresso, doppio, ristretto, lungo, | Test teoretyczny |
| przygotowuje caffe americano, | Test teoretyczny | |
| Serwuje kawy i napoje kawowe | . dobiera naczynia i akcesoria (np. słomki, łyżeczki, mieszadełka) do podania kawy i napojów kawowych, | Analiza dowodów i deklaracji |
| przygotowuje kawę i napój kawowy do podania konsumentowi zgodnie z zasadami obsługi gości, | Analiza dowodów i deklaracji |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Inne kwalifikacje
Uznane kwalifikacje
Informacje
- Podstawa prawna dla Podmiotów / kategorii Podmiotówuprawnionych do wydawania dokumentów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji, w tym w zawodzie
- Nazwa Podmiotu prowadzącego walidacjęICVC
- Nazwa Podmiotu certyfikującegoICVC
Program
Program
• Przygotowanie sali konsumenckiej • Organizacja i technika pracy • Podawanie potraw i napojów • Obsługa przyjęć okolicznościowych • Interakcje międzyludzkie • Zawód i warsztat pracy baristy 19 • Kultura picia kawy • Historia kawy • Gatunki, odmiany kawy i sposoby ich rozróżniania • Metody zbioru, proces produkcji: obróbka, proces palenia, parzenie • Techniki przygotowania kawy • Metody parzenia kawy • Sztukę spieniania mleka • Nalewanie i wykańczanie kawy oraz napojów mlecznych wraz z techniką latte art. • Profesjonalne użytkowanie i konserwacja sprzętu • Obsługa klienta w kawiarni
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 4 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 000,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 133,33 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 133,33 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto | Cena 0,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto | Cena 0,00 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto | Cena 306,81 PLN |
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto | Cena 306,81 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnicy szkolenia otrzymają materiały piśmiennicze (teczka, zeszyt, długopis) oraz kopie materiałów omawianych na kursie / skrypt.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Wi-fi