GHP - Wymagania Standardów Bezpieczeństwa Żywności

Możliwość dofinansowania

GHP - Wymagania Standardów Bezpieczeństwa Żywności

Numer usługi 2026/01/15/17631/3259591

ABC Dobrego Handlu MIROSŁAW LEPIARZ

1 200,00 PLN

brutto

1 200,00 PLN

netto

100,00 PLN

brutto/h

100,00 PLN

netto/h

Starowa Góra / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

12 h

20.01.2026 do 23.01.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Biznes / Sprzedaż
Grupa docelowa usługi

Do udziału w szkoleniu zapraszamy:
Właścicieli sklepów
Menangerów
Kirowników sklepów, działów, stoisk.
Sprzedawców.
Minimalna liczba uczestników

1
Maksymalna liczba uczestników

10
Data zakończenia rekrutacji

19-01-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

12
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Standard Usługi Szkoleniowo-Rozwojowej PIFS SUS 2.0

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) jako podstawowych elementów systemu bezpieczeństwa żywności. Uczestnicy zdobędą wiedzę niezbędną do prawidłowego stosowania zasad higieny osobistej, utrzymania czystości procesów produkcyjnych, prowadzenia dokumentacji oraz zapobiegania zagrożeniom dla bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Uczestnik zna i rozumie zasady Dobrej Praktyki Higienicznej oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej obowiązujące w przemyśle spożywczym. Potrafi wskazać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności oraz opisać prawidłowe działania zapobiegawcze związane z higieną, myciem, dezynfekcją i dokumentacją.	Kryteria weryfikacji Uczestnik poprawnie identyfikuje podstawowe pojęcia GHP i GMP oraz wymagania prawne związane z bezpieczeństwem żywności. Wykazuje wiedzę dotyczącą higieny osobistej, procesów mycia i dezynfekcji, zarządzania infrastrukturą oraz prowadzenia dokumentacji.	Metoda walidacji Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

Zakres tematyczny szkolenia

1. Podstawy GHP i GMP w przemyśle spożywczym

Definicja i znaczenie Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP)
Podstawowe pojęcia związane z bezpieczeństwem żywności
Rola GHP i GMP w systemie zapewnienia jakości
Obowiązujące przepisy prawne dotyczące GHP i GMP

2. Higiena osobista pracowników

Znaczenie higieny osobistej w procesach przetwórstwa spożywczego
Zasady prawidłowego mycia i dezynfekcji rąk
Odzież robocza i ochronna – wymagania i zasady użytkowania
Postępowanie w przypadku chorób i skaleczeń

3. Mycie i dezynfekcja jako kluczowe procesy higieniczne

Różnice pomiędzy myciem a dezynfekcją
Znaczenie regularnych procesów higienicznych
Organizacja i nadzór nad procesami mycia i dezynfekcji
Rola szkoleń pracowników w utrzymaniu standardów GHP

4. Środki myjące i dezynfekujące oraz stan techniczny urządzeń

Rodzaje środków myjących i dezynfekujących stosowanych w przemyśle spożywczym
Zasady bezpiecznego stosowania chemii myjącej
Stan techniczny maszyn i urządzeń a bezpieczeństwo żywności
Zapobieganie zanieczyszczeniom fizycznym i chemicznym

5. Zarządzanie infrastrukturą zakładu

Zaopatrzenie w wodę i jej znaczenie w produkcji spożywczej
Usuwanie i segregacja odpadów
Zabezpieczenie zakładu przed szkodnikami
Utrzymanie czystości pomieszczeń produkcyjnych

6. Dokumentacja GHP i GMP

Znaczenie dokumentacji w systemie bezpieczeństwa żywności
Rodzaje dokumentów, procedur i instrukcji
Prawidłowe prowadzenie zapisów
Odpowiedzialność pracowników za przestrzeganie procedur

Walidacja

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 4

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 4 GHP - Wymagania Standardów Bezpieczeństwa Żywności	Prowadzący Barbara Sikorska	Data realizacji zajęć 20-01-2026	Godzina rozpoczęcia 05:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 06:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 4 GHP - Wymagania Standardów Bezpieczeństwa Żywności	Prowadzący Barbara Sikorska	Data realizacji zajęć 20-01-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 13:15	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 3 z 4 GHP - Wymagania Standardów Bezpieczeństwa Żywności	Prowadzący Barbara Sikorska	Data realizacji zajęć 23-01-2026	Godzina rozpoczęcia 05:00	Godzina zakończenia 08:50	Liczba godzin 03:50
Przedmiot / temat zajęć 4 z 4 Walidacja	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 23-01-2026	Godzina rozpoczęcia 08:50	Godzina zakończenia 09:00	Liczba godzin 00:10

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 1 200,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 1 200,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 100,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 100,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Barbara Sikorska

Trener z wieloletnim doświadczeniem. Specjalizuje się w prowadzeniu szkoleń z branży mięsno-wędliniarskiej oraz merchandisingu małoformatowego. Jest osobą niezwykle otwartą i komunikatywną, doskonale radzącą sobie w kontaktach interpersonalnych. Pani Basia to mistrzyni w ekspozycji lad mięsno-wędliniarskich. Na konkretnych przykładach pokazuje, jak zwiększyć sprzedaż w dziale mięsno-wędliniarskim oraz jak minimalizować straty. Uczy również, jak zarządzać ceną i zwiększać marże. Pani Basia radzi sobie z trudnymi klientami jak nikt inny. Dzięki odpowiedniej ekspozycji towaru i dobremu kontaktowi z klientem, potrafi zwiększyć sprzedaż nawet o 20%.
Specjalizacje trenerskie:
Ekspozycja lad mięsno-wędliniarskich
Psychologiczne aspekty sprzedaży
Minimalizacja strat na dziale mięsno-wędliniarskim
Aktywna sprzedaż, dodatkowa sprzedaż, obsługa klienta
Merchandising małoformatowy
Firmy, które skorzystały z usług trenera:
Sieć sklepów Witaj, Rabat, Zakład Masarski Jędrycha Konieczki, Zakłady Mięsne Silesia Duda, Zakład Przetwórstwa Mięsnego Gawrycki, Zakłady Mięsne Sokołów
Sieć sklepów Lewiatan, PSS: Sosnowiec, Andrychów, Wieluń, Oświęcim
Sieć sklepów Euro, Indywidualni właściciele sklepów

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

opracowanie własne

Informacje dodatkowe

Szkolenie praktyczne, w Twoim miejscu pracy. W warunkach jakich pracujesz na co dzień. Bezpośredni kontakt z klientem i pracą na sklepie, pozwoli na przetestowanie przekazywanej wiedzy w praktyce.

Adres

ul. Centralna 117

95-030 Starowa Góra

woj. łódzkie

Kontakt

Mirosław Lepiarz

E-mail

mlepiarz@onet.pl

Telefon

(+48) 727 530 540

GHP - Wymagania Standardów Bezpieczeństwa Żywności