Szkolenie Kelnerskie

Możliwość dofinansowania

Szkolenie Kelnerskie

Numer usługi 2026/01/13/148235/3254777

Karolina Kolańska Twoje Gastro

987,00 PLN

brutto

987,00 PLN

netto

123,38 PLN

brutto/h

123,38 PLN

netto/h

Wrocław / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

8 h

10.03.2026 do 10.03.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Grupa docelowa usługi

Szkolenie skierowane jest do pracowników obsługi kelnerskiej, pracowników sali restauracyjnej, barmanów oraz osób rozpoczynających pracę w gastronomii, a także do osób planujących podjęcie zatrudnienia na stanowisku kelnera. Program dedykowany jest również właścicielom lokali gastronomicznych, managerom oraz osobom nadzorującym pracę obsługi, które chcą podnieść standardy obsługi gościa, zwiększyć skuteczność sprzedaży kelnerskiej oraz usprawnić komunikację z gośćmi i zespołem.
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".
Minimalna liczba uczestników

7
Maksymalna liczba uczestników

20
Data zakończenia rekrutacji

06-03-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

8
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest podniesienie kompetencji uczestników w zakresie profesjonalnej obsługi gościa w lokalu gastronomicznym, skutecznej komunikacji oraz sprzedaży kelnerskiej, poprzez rozwój umiejętności organizacji pracy, stosowania standardów obsługi, rozpoznawania potrzeb gości, radzenia sobie z sytuacjami trudnymi oraz budowania wartości rachunku w sposób etyczny i zgodny z charakterem lokalu.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Uczestnik zna i rozumie zasady profesjonalnej obsługi gościa w lokalu gastronomicznym, w tym standardy serwisu, etykę zawodową kelnera oraz zasady komunikacji z gościem.	Kryteria weryfikacji poprawnie opisuje różnicę między klientem a gościem	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji wymienia zasady gościnności i savoir-vivre kelnera	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji charakteryzuje podstawowe rodzaje serwisów kelnerskich	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji zna zasady komunikacji werbalnej i niewerbalnej	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi samodzielnie obsłużyć gościa zgodnie ze standardami lokalu oraz zastosować techniki sprzedaży kelnerskiej adekwatnie do rodzaju restauracji.	Kryteria weryfikacji poprawnie prezentuje kartę menu i doradza gościowi	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji stosuje techniki cross-sellingu i up-sellingu	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji buduje rachunek zgodnie z zasadami sprzedaży sugerowanej	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji zadaje pytania pozwalające rozpoznać potrzeby gościa	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi rozpoznać typ gościa oraz właściwie reagować w sytuacjach trudnych, w tym przy zgłaszaniu reklamacji.	Kryteria weryfikacji identyfikuje typy gości i ich potrzeby	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji dobiera odpowiedni sposób komunikacji	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji stosuje zasadę 5P przy rozpatrywaniu reklamacji	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji zachowuje profesjonalną postawę w sytuacjach konfliktowych	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

I Dzień

Rola kelnera i standardy pracy

Decyzyjność i hierarchia w restauracji
Klient czy gość?
Czym jest gościnność
Kelner jako wizytówka restauracji
Etyka zawodowa kelnera – savoir-vivre
Wyposażenie profesjonalnego kelnera
Nastawienie obsługi do pracy i gości
Organizacja pracy kelnera i wypracowanie nawyków
Zasady obsługi kelnerskiej

Profesjonalny serwis i organizacja obsługi

Znajomość karty menu – istota i znaczenie
Rodzaje serwisów kelnerskich: rosyjski, angielski, niemiecki, francuski
Czynności wykonywane z prawej i lewej strony
Rezerwacja stołów: telefoniczna, mailowa, bezpośrednia

Psychologia obsługi i komunikacja

Techniki wywierania wpływu w gastronomii
Komunikacja werbalna i niewerbalna
Psychologia obsługi kelnerskiej
Typologia i analiza gości
Obawy gości w restauracji
Trudny gość – zasady postępowania

Sprzedaż kelnerska i obsługa sytuacji trudnych

Sprzedaż kelnerska w zależności od profilu lokalu
Techniki sprzedażowe: doradzanie, cross-selling, up-selling
Budowanie rachunku – ćwiczenia praktyczne
Sztuka zadawania pytań sprzedażowych
Rozwiązywanie reklamacji – zasada 5P
Scenki sprzedażowe – ćwiczenia praktyczne

Walidacja - test teoretyczny z automatycznie generowanym wynikiem

Przerwy wliczone w czas trwania usługi

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 11

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 11 Rola kelnera i standardy pracy	Prowadzący KAROLINA KOLAŃSKA	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 11 Rola kelnera i standardy pracy	Prowadzący Sylwia Marcinkowska	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 10:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 3 z 11 Przerwa	Prowadzący Sylwia Marcinkowska	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 4 z 11 Profesjonalny serwis i organizacja obsługi	Prowadzący Sylwia Marcinkowska	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 12:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 5 z 11 Psychologia obsługi i komunikacja	Prowadzący KAROLINA KOLAŃSKA	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 12:00	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 6 z 11 Przerwa	Prowadzący KAROLINA KOLAŃSKA	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 7 z 11 Psychologia obsługi i komunikacja	Prowadzący Sylwia Marcinkowska	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 15:15	Liczba godzin 01:45
Przedmiot / temat zajęć 8 z 11 Przerwa	Prowadzący KAROLINA KOLAŃSKA	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:15	Godzina zakończenia 15:30	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 9 z 11 Sprzedaż kelnerska i obsługa sytuacji trudnych	Prowadzący Sylwia Marcinkowska	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:30	Godzina zakończenia 16:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 10 z 11 Sprzedaż kelnerska i obsługa sytuacji trudnych	Prowadzący KAROLINA KOLAŃSKA	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 16:15	Godzina zakończenia 16:50	Liczba godzin 00:35
Przedmiot / temat zajęć 11 z 11 Walidacja - test teoretyczny z automatycznie generowanym wynikiem	Prowadzący KAROLINA KOLAŃSKA	Data realizacji zajęć 10-03-2026	Godzina rozpoczęcia 16:50	Godzina zakończenia 17:00	Liczba godzin 00:10

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 987,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 987,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 123,38 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 123,38 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 2

1 z 2

Sylwia Marcinkowska

Za każdym sukcesem w branży gastronomicznej kryje się ciężka praca i doświadczenie. Swoje rozpoczęłam 24 lata temu u naszych zachodnich sąsiadów we Frankfurcie. Już wtedy zrozumiałam, że gastronomia to branża, w której będę się nieustannie rozwijać. Karierę kontynuuję w Polsce od 2006 roku do dziś.

Pracując jako manager zarówno we Wrocławiu jak i w Warszawie zrozumiałam, że moją misją jest sprawić by Twój lokal gastronomiczny działał jak dobrze naoliwiona maszyna. Moim zamiłowaniem jest psychologiczne podejście do sprzedaży, perfekcyjna obsługa oraz zwalczanie nieuczciwości w lokalach gastronomicznych.

Dobrze wyszkolony kelner przyniesie zysk w lokalu, a odpowiednio przygotowany manager doskonale zadba o Twój biznes, więc chętnie dobiorę odpowiednie szkolenie dla Twojego zespołu. Fachowe przekazywanie wiedzy to nie tylko moja pasja, ale i moja misja

2 z 2

KAROLINA KOLAŃSKA

Swoją przygodę z gastronomią rozpoczęłam w 2012 roku. Moje 10-letnie doświadczenie na wielu stanowiskach pozwoliło pozyskać odpowiednią wiedzę i umiejętności, którymi chcę się z Wami podzielić. Praktykę zdobywałam w renomowanych restauracjach w Warszawie oraz Wrocławiu. Najbardziej w swojej pracy lubię bezpośredni kontakt z ludźmi. Poznawanie nowych osobowości, rozwiązywanie wszelakich problemów sprawia, że każdy dzień jest inny od poprzedniego. Moim konikiem jest organizacja wesel, eventów oraz imprez okolicznościowych na najwyższym poziomie. Niezbędne kalkulacje, optymalizacja kosztów, a także ich analiza nie są mi obce. Dobrze przeliczony Food Cost & Beverage Cost to podstawa w Twojej gastronomii. Chętnie przeprowadzę szkolenie w Twoim gastro, przedstawię, jak powinna wyglądać profesjonalna obsługa oraz zapoznam z narzędziami, które ułatwią funkcjonowanie lokalu a przede wszystkim zwiększą Twój zysk.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Autorskie materiały w wersji papierowej i elektronicznej
Certyfikat ukończenia szkolenia
Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis

Warunki uczestnictwa

Chęć rozwoju

Informacje dodatkowe

Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".

Podstawa zwolnienia z VAT: Art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) Ustawa o podatku od towarów i usług

Adres

ul. Powstańców Śląskich 7

53-332 Wrocław

woj. dolnośląskie

Novotel Wrocław Centrum

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi
Numer sali oznaczony będzie przy recepcji

Kontakt

Kolańska Karolina

E-mail

kontakt@twojegastro.com

Telefon

(+48) 690 632 853

Szkolenie Kelnerskie