Cichy sprzedawca – merchandising w praktyce handlowej. Zarządzanie powierzchnią sklepową w tym ladą mięsną.

. Istota i znaczenie merchandisingu

• Merchandising jako narzędzie wspierające sprzedaż
• Merchandising sprzedażowy producenta a merchandising handlowy
• Rola merchandisingu w budowaniu decyzji zakupowych klienta

2. Zachowania konsumenckie

• Mechanizmy podejmowania decyzji zakupowych
• Strefa dla dzieci jako element wpływu na koszyk zakupowy
• Strefa pierwszej potrzeby
• Procesy decyzyjne klientów
• Strefa kasy i wizualizacja produktów przykasowych

3. Zagospodarowanie przestrzeni sprzedażowej

• Planowanie powierzchni półkowej
• Ekspozycja półkowa
• Merchandising wizualny
• Percepcja i zainteresowanie klientów
• Modelowanie ekspozycji w sposób estetyczny i pomysłowy
• Określanie właściwości i przeznaczenia każdej pozycji asortymentowej

4. Sterowanie ruchem klientów

• Strefa wejścia jako punkt pierwszego kontaktu
• Strefa kas
• Organizacja i funkcjonalność hali sprzedażowej

5. Atmosfera sklepu

• Sprzedawca jako element atmosfery sprzedaży
• Otoczenie i jego wpływ na komfort klienta
• Wygląd sklepu: oświetlenie, zapach, muzyka, wystrój

6. Merchandising w małym sklepie

• Dostosowanie zasad merchandisingu do ograniczonej powierzchni
• Efektywne wykorzystanie dostępnej przestrzeni

7. Merchandising produktowy

• Merchandising nabiału
• Merchandising pieczywa i wyrobów cukierniczych
• Merchandising półki śniadaniowej
• Merchandising kawy i herbaty
• Merchandising produktów sypkich: makarony, kasze, ryż
• Merchandising mrożonek
• Merchandising chemii gospodarczej

8. Merchandising mięsa

• Zasady prezentacji mięsa w ladzie chłodniczej
• Sposoby ekspozycji mięsa z uwzględnieniem natężenia sprzedaży w różne dni tygodnia
• Informacje o surowcu mięsnym: wartość odżywcza i przeznaczenie kulinarne
• Utrzymanie właściwej estetyki ekspozycji przez cały dzień sprzedaży
• Dekoracje owocowo-warzywne
• Warunki przechowywania towaru
• Rozbiór handlowy
• Poprawa wyglądu elementów handlowych
• Omówienie elementów pozyskanych z półtuszy wieprzowej
• Standardy rozbiorowe
• Przydatność technologiczna i kulinarna
• Nadmiar towaru a rotacja
• Zasada FIFO i skutki jej nieprzestrzegania
• „Obrobienie” towaru a jego wygląd
• Techniki rotacji towaru
• Zyskowność i marżowanie
• Jak nie tracić na wieprzowinie
• Jak zarabiać na kurczaku

Walidacja

Materiały własne

Osoba prowadząca walidację tworzy test i weryfikuje jego wyniki po zakończeniu testu. Prowadzący rozdaje test do wypełnienia uczestnikom.

Podsumowanie programu

Każda część szkolenia koncentruje się na konkretnych etapach obsługi klienta, od pierwszego kontaktu, przez prezentację oferty, aż po finalizację sprzedaży i budowanie lojalności. Celem jest nauczenie sprzedawców, jak efektywnie nawiązywać relacje z klientami, radzić sobie z ich zastrzeżeniami oraz budować długotrwałe, pozytywne doświadczenia zakupowe.