Cukiernik - szkolenie wraz z egzaminem.

Możliwość dofinansowania

Cukiernik - szkolenie wraz z egzaminem.

Numer usługi 2026/01/05/159966/3239410

Podkarpacka Akademia Umiejętności Piotr Bassara

6 450,00 PLN

brutto

6 450,00 PLN

netto

150,00 PLN

brutto/h

150,00 PLN

netto/h

Mielec / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

43 h

20.03.2026 do 31.03.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Grupa docelowa usługi
1. Funkcje:
  - Uczestnicy kursu będą odpowiedzialni za przygotowywanie wysokiej jakości wyrobów cukierniczych.
  - Mogą to być cukiernicy, kucharze, właściciele restauracji lub osoby związane z branżą spożywczą.
2. Doświadczenie:
  - Nie jest wymagane doświadczenie zawodowe w cukiernictwie, ale podstawowe umiejętności w przygotowywaniu deserów są mile widziane.
  - Kurs jest otwarty dla osób z różnym poziomem doświadczenia.
3. Zakres zadań:
  - Przygotowywanie różnorodnych deserów, takich jak ciasta, ciasteczka, torty, babeczki itp.
  - Zdobienie i prezentacja deserów.
  - Organizacja pracy w kuchni.
4. Wiedza i umiejętności:
  - Podstawowa wiedza z zakresu cukiernictwa (oceniana na podstawie pretestu).
  - Umiejętność łączenia smaków i tekstur.
  - Kreatywność i innowacyjność w tworzeniu unikalnych receptur.
Kurs jest dostosowany do różnych poziomów wiedzy i umiejętności, a celem jest rozwijanie umiejętności potrzebnych do tworzenia wyjątkowych wyrobów cukierniczych.
Minimalna liczba uczestników

4
Maksymalna liczba uczestników

16
Data zakończenia rekrutacji

19-03-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

43
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Usługa „Cukiernik - szkolenie wraz z egzaminem” przygotowuje uczestników do samodzielnego wykonywania zawodu Cukiernika poprzez zdobycie niezbędnych umiejętności, wiedzy i doświadczenia w zakresie przygotowywania różnorodnych deserów, ciast, tortów oraz innych słodkości. opanowanie technik cukierniczych, kreowania i projektowania słodkości, rozwój umiejętności organizacyjnych i zarządzania czasem z zachowaniem standardów BHP.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Charakteryzuje historię cukiernictwa polskiego oraz pochodzenie tradycji wypieku	Kryteria weryfikacji Wymienia kraje, z których pochodzili pierwsi nauczyciele polskich cukierników	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Opisuje rozwój tradycji cukierniczych w Polsce i wpływ kultur obcych	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Klasyfikuje rodzaje ciastek i wyrobów cukierniczych ze względu na zastosowanie i technologię	Kryteria weryfikacji Rozróżnia ciastka korpusowe, biszkopty, drożdżowe i pierniki	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Wyjaśnia różnice technologiczne między ciastami wypiekanymi ręcznie i przemysłowo	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Wyjaśnia zasady bezpieczeństwa żywności i system HACCP w produkcji cukierniczej	Kryteria weryfikacji Opisuje cel systemu HACCP i jego znaczenie dla zdrowotności konsumentów	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Wskazuje punkty krytyczne kontroli w procesie wytwarzania wyrobów cukierniczych	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Rozróżnia rodzaje mas, kremów i polewek stosowanych w wyrobach cukierniczych	Kryteria weryfikacji Wymienia i klasyfikuje rodzaje mas, kremów i polewek stosowanych w cukiernictwie (np. masy biszkoptowe, kruche, kremy maślane, polewy czekoladowe, lukry)	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Rozpoznaje i opisuje cechy charakterystyczne mas, kremów i polewek oraz wskazuje ich zastosowanie w konkretnych wyrobach cukierniczych	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Przygotowuje ciasta podstawowe takie jak biszkopt, drożdżowe, francuskie i pierniki	Kryteria weryfikacji Dobiera właściwe składniki i proporcje do danego rodzaju ciasta	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Przeprowadza prawidłowo procesy: mieszania, wyrabiania, zarabiania i wychładzania	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Wytwarzane wyroby cukiernicze na bazie różnych ciast i mas cukierniczych	Kryteria weryfikacji Montuje i przygotowuje rolady, torty, kolekcje ciastek i wyroby specjalne	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Stosuje techniki dekorowania pomadą, polewą, glazurą i elementami ozdobnymi	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Przygotowuje masy kremowe i napełnia nimi wyroby cukiernicze prawidłowo	Kryteria weryfikacji Gotuje masy do odpowiedniej temperatury i konsystencji	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Aplikuje kremy w jednakowych porcjach i estetyczny sposób	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Organizuje stanowisko pracy zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa pracy	Kryteria weryfikacji Rozmieszcza narzędzia i materiały w dostępny i bezpieczny sposób	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Utrzymuje czystość i porządek podczas całego procesu pracy	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Wykazuje odpowiedzialność i zaangażowanie w wykonywaniu obowiązków zawodowych	Kryteria weryfikacji Terminowo dostarcza wyroby wysokiej jakości bez defektów	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Wykazuje inicjatywę w doskonaleniu swoich umiejętności zawodowych	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Komunikuje się efektywnie z zespołem i kierownictwem w codziennej pracy	Kryteria weryfikacji Wyraża jasne informacje na temat postępu pracy i problemów	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Słucha i rozumie polecenia oraz pytania dotyczące zadań do wykonania	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Pracuje harmonijnie w zespole stosując się do ustalonego harmonogramu pracy	Kryteria weryfikacji Wspiera kolegów w realizacji wspólnych celów produkcyjnych	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Przestrzega ustalonego porządku i hierarchii w zespole pracy	Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Wykazuje zainteresowanie jakością i bezpieczeństwem produktów finalnych	Kryteria weryfikacji Kontroluje własną pracę pod względem zgodności ze standardami	Metoda walidacji Test teoretyczny
	Kryteria weryfikacji Zgłasza zaobserwowane nieprawidłowości osobie kierującej pracą	Metoda walidacji Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

Znajomość historii cukiernictwa polskiego oraz pochodzenia tradycji wypieku
Znajomość klasyfikacji rodzajów ciastek i wyrobów cukierniczych ze względu na zastosowanie i technologię
Znajomość zasad bezpieczeństwa żywności i systemu HACCP w produkcji cukierniczej
Znajomość rodzajów mas, kremów i polewek stosowanych w wyrobach cukierniczych
Umiejętność przygotowywania ciast podstawowych takich jak biszkopt, drożdżowe, francuskie i pierniki
Umiejętność wytwarzania wyrobów cukierniczych na bazie różnych ciast i mas cukierniczych
Umiejętność przygotowywania mas kremowych i napełniania nimi wyrobów cukierniczych prawidłowo
Umiejętność organizacji stanowiska pracy zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa pracy
Wykazywanie odpowiedzialności i zaangażowania w wykonywaniu obowiązków zawodowych
Efektywna komunikacja z zespołem i kierownictwem w codziennej pracy
Harmonijna praca w zespole stosując się do ustalonego harmonogramu pracy
Wykazywanie zainteresowania jakością i bezpieczeństwem produktów finalnych
Powtórzenie wiadomości
Walidacja

Ze względu na tematykę szkolenia oraz założone cele zajęcia będą miały charakter warsztatowy (aktywizujący), prowadzone będą w formie wykładów, ćwiczeń, treningów oraz poprzez symulacje, ćwiczenia indywidualne i grupowe, odgrywanie ról, burzę mózgów z wykorzystaniem nowoczesnych metod w dużym stopniu nastawionych na ćwiczenia, aktywność uczestników.

Poziom wiedzy kursantów zostanie zbadany na początku szkolenia, poprzez przeprowadzenie

pre-testu

, natomiast przyrost wiedzy po odbyciu kursu zweryfikowany zostanie na postawie

post-testu

Każdy uczestnik dostanie możliwość oceny szkolenia, zakresu tematycznego, trenera, wyczerpanego zakresu tematycznego poprzez wypełnienie anonimowej

ankiety

Certyfikat ICVC/CUK 20011.16 potwierdza nabycie przez uczestnika szkolenia wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych właściwych dla obszaru: CUKIERNIK

Ze względu na warsztatowy charakter zajęć przerwy nie są wliczane w czas trwania usługi (szkolenia).

Szkolenie przeprowadzone zostanie w wymiarze 43 godzin dydaktycznych.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 6 450,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 6 450,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 150,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 150,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0

Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Materiały szkoleniowe (książkę/skrypt, teczkę, notes, długopis, fartuch) zapewnia wykonawca usługi.

Warunki uczestnictwa

W przypadku uczestników z dofinansowaniem do szkolenia, warunki uczestnictwa są określone w Regulaminie rekrutacji i uczestnictwa w projekcie u Operatora Projektu, u którego będą składane dokumenty rekrutacyjne.

Informacje dodatkowe

Harmonogram zawiera godziny dydaktyczne (45 minut).

Podstawa zwolnienia z VAT:

Dofinansowanie co najmniej w 70% - zgodnie z treścią § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (Dz. U. z 2013 r. poz. 1722 ze zm.).

Adres

Mielec

39-300 Mielec

woj. podkarpackie

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Wi-fi
Pracownia warsztatowa wyposażona jest w odpowiedni sprzęt gastronomiczny adekwatny do typu szkolenia

Kontakt

Elżbieta Kruczek

E-mail

biuro@pau.edu.pl

Telefon

(+48) 794 773 599

Cukiernik - szkolenie wraz z egzaminem.