Przygotowanie i wypiekanie pizzy - kurs z egzaminem

Możliwość dofinansowania

Przygotowanie i wypiekanie pizzy - kurs z egzaminem

Numer usługi 2026/01/02/170027/3236788

Diamond Car - Karol Różycki

5 200,00 PLN

brutto

5 200,00 PLN

netto

148,57 PLN

brutto/h

148,57 PLN

netto/h

Przeworsk / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

35 h

11.04.2026 do 19.04.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Identyfikatory projektów

Nowy start w Małopolsce z EURESEM, Małopolski Pociąg do kariery
Grupa docelowa usługi
Kwalifikacja przeznaczona jest przede wszystkim dla osób, które ukończyły:
- szkoły ponadgimnazjalne o kierunkach gastronomicznych,
- szkoły ponadgimnazjalne o profilu hotelarskim,
- szkoły ponadgimnazjalne o profilu turystycznym,
- szkoły działające w oparciu o nowe przepisy prawa oświatowego, w tym szkoły ponadpodstawowe,
- licea ogólnokształcące.
Adresatami kwalifikacji są również:
- studenci uczelni wyższych kształcących w obszarze gastronomii,
- osoby posiadające doświadczenie i umiejętności zawodowe, które nie zostały dotąd formalnie potwierdzone,
- przedsiębiorcy prowadzący działalność gospodarczą w branżach gastronomicznej, hotelarskiej lub pokrewnych,
- osoby związane zawodowo z sektorem turystyki.
Minimalna liczba uczestników

8
Maksymalna liczba uczestników

16
Data zakończenia rekrutacji

10-04-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

35
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat ISO 21001: 2018 Organizacje edukacyjne – „Systemy zarządzania dla organizacji edukacyjnych – wymagania ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania”

Cel

Cel edukacyjny

Celem usługi jest przygotowanie uczestników i uczestniczek do samodzielnego wykonywania pracy zawodowej. Osoba posiadająca kwalifikację „Przygotowanie i wypiekanie pizzy” realizuje zadania związane z przygotowaniem surowców oraz procesem wypieku pizzy. W swojej pracy wykorzystuje wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności, technik wyrabiania i formowania ciasta, procesów jego dojrzewania, przygotowywania sosów oraz przebiegu procesu wypieku. Podczas realizacji zadań posługuje się specjalistycznymi

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Omawia zastosowanie mąki stosowanej przy produkcji pizzy	Kryteria weryfikacji a)posługuje się nazwami własnymi mąk importowanych przeznaczonych do wyrobu pizzy b)omawia rodzaje i parametry mąk stosowanych do różnego typu pizzy c)omawia wpływ zawartości białka, glutenu oraz stopnia wilgotności na jakość mąki d)charakteryzuje wpływ glutenu na stopień ciągliwości i elastyczności różnego rodzaju ciast e)wyjaśnia wpływ skrobi, maltozy i glukozy na proces wyrastania ciasta f)określa warunki przechowywania i zabezpieczania mąki	Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
		Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się Rozpoznaje rodzaje serów	Kryteria weryfikacji a)posługuje się nazwami własnymi serów importowanych stosowanych przy wyrobie pizzy b)wymienia sery stosowane do produkcji pizzy c)określa różnice pomiędzy gatunkami serów d)określa warunki przechowywania i zabezpieczania serów e)dobiera odpowiedni rodzaj sera do pozostałych składników pizzy	Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
		Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Omawia wykorzystanie drożdży podczas przygotowania ciasta	Kryteria weryfikacji a)omawia rolę drożdży w procesie dojrzewania ciasta b)wymienia cechy podstawowe drożdży suchych i świeżych c)wskazuje różnice w przygotowaniu drożdży suchych i świeżych do produkcji ciasta d)określa wpływ temperatury na drożdże i wyrastanie ciasta	Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
		Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Rozróżnia rodzaje pomidorów	Kryteria weryfikacji a)charakteryzuje odmiany pomidorów, ich właściwości i wykorzystanie w produkcji pizzy b)wymienia przetwory z pomidorów wykorzystywane w produkcji pizzy c)omawia sposoby wykorzystania pomidorów przetworzonych i świeżych	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
		Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się Obsługuje maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji pizzy	Kryteria weryfikacji a)rozróżnia maszyny, urządzenia i narzędzia niezbędne do produkcji pizzy b)przygotowuje maszyny, urządzenia i narzędzia niezbędne do produkcji pizzy c)rozpoznaje stan awaryjny poszczególnych maszyn i urządzeń niezbędnych do produkcji pizzy d)omawia różnice pomiędzy piecem elektrycznym a piecem opalanym drewnem e)omawia różnice pomiędzy piecem statycznym a piecem obrotowym f)korzysta z maszyn, urządzeń i narzędzi niezbędnych do produkcji pizzy g)wypieka pizzę w piecu elektrycznym lub opalanym drewnem	Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się Przygotowuje stanowisko pracy	Kryteria weryfikacji a)stosuje zasady bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) i ochrony przeciwpożarowej na stanowisku pracy b)przestrzega procedur zarządzania jakością i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia podczas magazynowania, sporządzania i wydawania pizzy oraz dań c)utrzymuje porządek i dba o bezpieczeństwo na stanowisku pracy (np. odkłada przyrządy kuchenne i urządzenia na właściwe miejsca) d)określa warunki odpowiednie do przechowywania poszczególnych typów żywności dla zachowania ich właściwości i smaku e)kontroluje przydatność produktów do spożycia	Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
		Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Przygotowuje ciasto według tradycyjnej receptury	Kryteria weryfikacji a)omawia i stosuje receptury na klasyczną pizzę (np. neapolitańską, rzymską, amerykańską) b)przygotowuje ciasta bazowe z zastosowaniem kupażowania mąki i różnych metod fermentacji (np. "zakwas", "podmłoda", "biga") c)określa właściwą temperaturę i wilgotność otoczenia niezbędnego do prawidłowego procesu maturacji ciasta d)formuje placek metodą ręczną oraz posługując się wałkiem lub wałkownicą	Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
		Metoda walidacji Test teoretyczny
Efekty uczenia się Przygotowuje składniki i sosy bazowe	Kryteria weryfikacji a)przygotowuje bazowy sos pomidorowy b)przygotowuje dodatki do pizzy (np. blanszuje, piecze, rozdrabnia, porcjuje)	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych
Efekty uczenia się Przygotowuje i wypieka pizzę	Kryteria weryfikacji a)układa składniki na cieście b)dobiera zakres temperatury do rodzaju pieczonej pizzy c)wypieka pizzę d)prezentuje gotową pizzę	Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych
Efekty uczenia się Omawia wizerunek pizzermana w obiekcie gastronomicznym	Kryteria weryfikacji a)charakteryzuje zadania, za które odpowiada pizzerman b)przedstawia podstawowe zasady etyki i tajemnicy zawodowej	Metoda walidacji Test teoretyczny
		Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się Dba o własny rozwój zawodowy	Kryteria weryfikacji a)podaje przykładowe możliwości rozwoju zawodowego b)wymienia techniki radzenia sobie ze stresem	Metoda walidacji Wywiad ustrukturyzowany
Efekty uczenia się Dba o własny rozwój zawodowy		Metoda walidacji Test teoretyczny

Kwalifikacje

Kwalifikacje zarejestrowane w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji

Kwalifikacje

Przygotowanie i wypiekanie pizzy
Kod kwalifikacji w Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji

13830Zobacz w ZRKUwaga, link otworzy się w nowym oknie
Nazwa Podmiotu prowadzącego walidację

Agencja Promocji Pracy i Reklamy Wschód Grzegorz Górnik
Nazwa Podmiotu certyfikującego

Agencja Promocji Pracy i Reklamy Wschód Grzegorz Górnik

Program

Szkolenie składa się z 35 godzin dydaktycznych. Prowadzone jest w formie stacjonarnej i obejmuje części teoretyczne i praktyczne.

Każdego dnia przewidziane są 2 przerwy: kawowa (15 min.) i obiadowa (30 min.), które nie są wliczone w czas szkolenia.

Szkolenie w ramach kwalifikacji ZSK 13830 – Wypiekanie pizzy jest adresowane do osób chcących zdobyć lub potwierdzić umiejętności zawodowe w zakresie przygotowania i wypieku pizzy, w szczególności dla kandydatów planujących pracę w gastronomii lub rozwój działalności w tym obszarze.

Zajęcia będą prowadzone w grupach - na jedno stanowisko przypada maksymalnie 2 osobowa grupa.

Liczba godzin zajęć praktycznych: 25, teoretycznych: 10.

1 godzina oznacza 1 godzinę dydaktyczną (45 minut).

Po zakończeniu kursu zostanie przeprowadzony egzamin zewnętrzny potwierdzający nabycie kwalifikacji zawodowych.

Program usługi:

Wiedza z zakresu towaroznawstwa żywności.
Organizacja stanowiska pracy.
Przygotowywanie ciasta i wypiekanie pizzy.
Doskonalenie umiejętności zawodowych.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 0

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Brak wyników.

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 5 200,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 5 200,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 148,57 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 148,57 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji brutto	Cena 250,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt walidacji netto	Cena 250,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania brutto	Cena 250,00 PLN
Rodzaj ceny W tym koszt certyfikowania netto	Cena 250,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 0

Brak wyników.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnicy / uczestniczki kursu otrzymają niezbędne materiały szkoleniowe, m.in.

długopisy, notesy
fartuchy

Informacje dodatkowe

Usługa skierowana jest również do Uczestników Projektów MP i/lub NSE.

Usługa składa się z 35 godzin dydaktycznych (26 godzin i 15 minut zegarowych).

W harmonogramie uwzględniono przerwy, które nie są wliczane w godziny szkolenia (45 min przerwy każdego dnia, co daje dodatkowe 3 godziny zegarowe w harmonogramie).

Wymagany poziom obecności na zajęciach to min. 80 % czasu szkoleniowego.

Godziny przerw będą ustalane elastycznie wraz z potrzebami uczestników szkolenia.

Adres

Przeworsk

woj. podkarpackie

Kontakt

Agnieszka Piekut

E-mail

diamondcarlezajsk@gmail.com

Telefon

(+48) 459 118 222

Przygotowanie i wypiekanie pizzy - kurs z egzaminem