Mistrzowska obsługa i sprzedaż kelnerska

Dzień 1

• Psychologia pierwszego kontaktu i budowanie relacji
• Mapa podróży gościa w restauracji
• Storytelling i wiedza produktowa
• Komunikacja i standardy profesjonalnej obsługi

Dzień 2

• Techniki serwisu jako „cichy upselling”
• Techniki zwiększania wartości rachunku
• Psychologia decyzji gościa
• Sytuacje trudne, reklamacje i powracalność
• Walidacja efektów uczenia się (test + obserwacja)

Walidacja efektów uczenia się:

Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie - Test wielokrotnego wyboru (A, B, C, D) z automatycznie generowanym wynikiem.

Obserwacja w warunkach symulowanych - Walidator dokonuje oceny umiejętności uczestników podczas wybranych elementów zajęć praktycznych.

Szkolenie odbywa się w godzinach dydaktycznych, czyli 1 godzina szkolenia równa się 45 minut.

W ciągu dnia zostały uwzględnione 4 przerwy o łącznej długości 120 minut które nie są wliczane do czasu trwania usługi.

Prowadzone w ramach szkolenia zajęcia realizowane są metodami interaktywnymi i aktywizującymi, rozumianymi jako metody umożliwiające uczenie się w oparciu o doświadczenie i pozwalające uczestnikom na ćwiczenie umiejętności.

Po zakończeniu usługi szkoleniowej i walidacji, walidator przekazuje informacje firmie szkoleniowej, przekazuje firmie szkoleniowej świadczącej usługę informację o wyniku walidacji.

Liczba godzin teorii: 7 h dydaktycznych

Liczba godzin praktyki: 9 h dydaktycznych

Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot pełniący funkcję Operatora lub Partnera Operatora w danym projekcie PSF lub w którymkolwiek Regionalnym Programie lub FERS albo przez podmiot powiązany z Operatorem lub Partnerem kapitałowo lub osobowo. Usługa rozwojowa nie jest świadczona przez podmiot będący jednocześnie podmiotem korzystającym z usług rozwojowych o zbliżonej tematyce w ramach danego projektu. Usługa rozwojowa nie obejmuje wzajemnego świadczenia usług w projekcie o zbliżonej tematyce przez Dostawców usług, którzy delegują na usługi siebie oraz swoich pracowników i korzystają z dofinansowania, a następnie świadczą usługi w zakresie tej samej tematyki dla Przedsiębiorcy, który wcześniej występował w roli Dostawcy tych usług. Cena usługi nie obejmuje kosztów niezwiązanych bezpośrednio z usługą rozwojową, w szczególności kosztów środków trwałych przekazywanych Przedsiębiorcom lub Pracownikom przedsiębiorcy, kosztów dojazdu i zakwaterowania.

Uczestnicy szkolenia otrzymają materiały szkoleniowe w formie drukowanej, wspierające realizację zajęć oraz utrwalenie nabytej wiedzy i umiejętności. Materiały obejmują m.in. skrypt szkoleniowy, zestaw standardów obsługi kelnerskiej, przykładowe scenariusze rozmów z gościem, karty ćwiczeń oraz materiały pomocnicze wykorzystywane podczas części praktycznej szkolenia.

Uczestnikiem szkolenia może być osoba zatrudniona lub współpracująca z podmiotem z branży gastronomicznej lub hotelarskiej, wykonująca obowiązki zawodowe związane z obsługą gości. Wymagane jest posiadanie podstawowej wiedzy o pracy kelnera oraz udział w całym szkoleniu obejmującym 16 godzin dydaktycznych, w tym w walidacji efektów uczenia się. Warunkiem ukończenia szkolenia jest obecność na zajęciach, aktywny udział w ćwiczeniach praktycznych oraz przystąpienie do testu wiedzy i obserwacji w warunkach symulowanych.

Usługa może korzystać ze zwolnienia z podatku VAT w przypadku Uczestników, dla których poziom dofinansowania usługi rozwojowej wynosi co najmniej 70% wartości usługi. Zwolnienie stosowane jest zgodnie z § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień, pod warunkiem spełnienia przesłanek określonych w przepisach prawa.