Szkolenie Barmańskie

Możliwość dofinansowania

Szkolenie Barmańskie

Numer usługi 2025/12/12/148235/3209450

Karolina Kolańska Twoje Gastro

2 289,00 PLN

brutto

2 289,00 PLN

netto

109,00 PLN

brutto/h

109,00 PLN

netto/h

Wrocław / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

21 h

23.03.2026 do 25.03.2026

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Identyfikatory projektów

Kierunek - Rozwój
Grupa docelowa usługi

Szkolenie skierowane jest do barmanów i baristów pracujących w lokalach gastronomicznych, pubach, cocktail barach, hotelach oraz obiektach eventowych, a także do osób rozpoczynających pracę w zawodzie barmana. Program dedykowany jest również właścicielom lokali gastronomicznych, managerom oraz osobom nadzorującym pracę baru, którzy chcą podnieść kompetencje zespołu barmańskiego, usprawnić organizację pracy za barem oraz zwiększyć jakość obsługi gości i sprzedaż napojów.
Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".
Minimalna liczba uczestników

4
Maksymalna liczba uczestników

7
Data zakończenia rekrutacji

20-03-2026
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

21
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest rozwój kompetencji uczestników w zakresie profesjonalnej pracy za barem, w szczególności przygotowywania i serwowania napojów zgodnie ze standardami barmańskimi, organizacji stanowiska pracy, komunikacji z gościem oraz zwiększania sprzedaży poprzez świadome i etyczne techniki sprzedażowe.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Uczestnik zna zasady gościnności oraz rolę i standardy pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych.	Kryteria weryfikacji wyjaśnia, czym jest gościnność w pracy barmana	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji opisuje rolę barmana jako gospodarza baru	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji zna podstawowe zasady savoir-vivre barmana	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się Wskazuje docelową grupę oraz realizuje plan marketingowy	Kryteria weryfikacji Analizuje trendy gastronomiczne oraz preferencje konsumentów, by tworzyć innowacyjne i atrakcyjne menu.	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi prawidłowo przygotować stanowisko pracy barmańskiej zgodnie z zasadami ergonomii i organizacji pracy.	Kryteria weryfikacji poprawnie przygotowuje stanowisko barmańskie do pracy	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji stosuje zasady ergonomii pracy za barem	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się Uczestnik zna rodzaje szkła barowego oraz ich zastosowanie w serwowaniu napojów i koktajli.	Kryteria weryfikacji rozróżnia podstawowe rodzaje szkła barowego	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji dobiera odpowiednie szkło do rodzaju napoju lub koktajlu	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi zastosować podstawowe techniki przygotowywania koktajli zgodnie ze standardami barmańskimi.	Kryteria weryfikacji rozróżnia techniki: build, shake, stir, muddle, blend, throw	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie
	Kryteria weryfikacji dobiera właściwą technikę do rodzaju koktajlu	Metoda walidacji Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

I Dzień

Gościnność – po co gość przychodzi do baru?
Savoir-vivre barmana – praca barmana w różnych typach lokali gastronomicznych. Kim tak naprawdę jest barman?
Ergonomia pracy za barem
Przygotowanie stanowiska barmańskiego
Prezentacja sprzętu barmańskiego
Rodzaje szkła barowego – charakterystyka, zastosowanie
Profesjonalne sposoby przygotowywania koktajli:
BUILD, SHAKE, BLEND, THROW,STIR, MUDDLE
Lód i piana, przyjaciel barmana – znaczenie lodu w koktajlach
Poznaj swoje flow barmańskie – praca nad stylem pracy
Jak zacząć swoją przygodę z miksowaniem?
Geneza i podział alkoholi – towaroznawstwo

II Dzień

Krótka historia drinka i koktajlu
Alkohole bazowe/produkty i dodatki do koktajli
Budowa koktajlu – łączenie smaków
Podział koktajli
Jak degustować alkohol?
Miksowanie koktajli na bazie Rumu, Wódki, Ginu, Whisky, Tequili oraz różnego rodzaju likierów smakowych – część I
Miksowanie koktajli na bazie wina musującego
Koktajle na bazie świeżych owoców przyrządzane techniką MUDDLE lub za pomocą blendera
Techniki dekorowania drinków i koktajli

III Dzień

Miksowanie koktajli na bazie Rumu, Wódki, Ginu, Whisky, Tequili, oraz różnego rodzaju likierów smakowych – część II
Przyrządzanie szotów warstwowych
Przygotowywanie koktajli bezalkoholowych – baza koktajlowa
Podawanie płonącego likieru sambuca
Sposoby przygotowania własnych syropów do koktajli oraz infuzji alkoholowych
Wykorzystanie produktów homemade do koktajli
Sztuka flair – wprowadzenie

Walidacja - test teoretyczny z automatycznie generowanym wynikiem

1 godzina szkolenia = 60 minut

Czas trwania zajęć łącznie z przerwami nie przekracza 7 godzin zegarowych w ciągu jednego dnia.

W trakcie zajęć zaplanowane są przerwy.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 19

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 19 Gościnność i rola barmana	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 23-03-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 10:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 2 z 19 Organizacja i ergonomia pracy za barem	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 23-03-2026	Godzina rozpoczęcia 10:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 3 z 19 Przerwa	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 23-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 4 z 19 Szkło, lód i techniki barmańskie	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 23-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:45
Przedmiot / temat zajęć 5 z 19 Przerwa	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 23-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 6 z 19 Wprowadzenie do miksologii i alkoholi	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 23-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:45	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 02:15
Przedmiot / temat zajęć 7 z 19 Podstawy miksologii	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 24-03-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 8 z 19 Przerwa	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 24-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 9 z 19 Alkohole i degustacja	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 24-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:45
Przedmiot / temat zajęć 10 z 19 Przerwa	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 24-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 11 z 19 Miksowanie koktajli – praktyka	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 24-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:45	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 01:15
Przedmiot / temat zajęć 12 z 19 Estetyka i dekoracja	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 24-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 01:00
Przedmiot / temat zajęć 13 z 19 Zaawansowane techniki miksowania	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 11:00	Liczba godzin 02:00
Przedmiot / temat zajęć 14 z 19 Przerwa	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:00	Godzina zakończenia 11:15	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 15 z 19 Efekty specjalne i bezpieczeństwo	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 11:15	Godzina zakończenia 13:00	Liczba godzin 01:45
Przedmiot / temat zajęć 16 z 19 Przerwa	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:00	Godzina zakończenia 13:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 17 z 19 Produkty homemade	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 13:45	Godzina zakończenia 15:00	Liczba godzin 01:15
Przedmiot / temat zajęć 18 z 19 Wprowadzenie do flair	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:00	Godzina zakończenia 15:50	Liczba godzin 00:50
Przedmiot / temat zajęć 19 z 19 Walidacja - test teoretyczny z automatycznie generowanym wynikiem	Prowadzący Dariusz Owczarek	Data realizacji zajęć 25-03-2026	Godzina rozpoczęcia 15:50	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 00:10

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 2 289,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 2 289,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 109,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 109,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Dariusz Owczarek

Podróż z barmaństwem rozpocząłem 13 lat temu i trwa ona do dziś. Ta niesamowita przygoda dała mi ogromne możliwości własnego rozwoju.
Uczestniczyłem w Mistrzostwach Świata Barmanów Flair, oraz brałem udział w ponad 80 konkursach barmańskich na całym świecie. Przez 13 lat swojej kariery wykonałem ponad 600 pokazów barmańskich Flair Show w całej Polsce.
Bazując na własnym doświadczeniu od ponad 8 lat pomagam barmanom lepiej i efektywniej przygotować swoje koktajle. Stworzyłem projekt „Bądź BARdziej Flair”, który ma na celu promocję barmaństwa jako sztuki. Jako pasjonat koktajli, kładę ogromny nacisk na wiedzę praktyczną, którą chętnie się z Wami podzielę, bo dzięki swojej pasji możesz zbudować dochodowy biznes, a ja Ci w Tym pomogę.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Autorskie materiały w wersji papierowej
Certyfikat ukończenia szkolenia
Narzędzia do sporządzania notatek: notes i długopis

Informacje dodatkowe

Godziny szkolenia: 9:00 - 16:00

Produkty, surowce oraz materiały niezbędne do przeprowadzenia części praktycznej szkolenia zapewnia organizator.

Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu "Małopolski pociąg do kariery - sezon 1" i dla Uczestników Projektu "Nowy start w Małopolsce z EURESem".

Adres

ul. Mielecka 31a

53-401 Wrocław

woj. dolnośląskie

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Klimatyzacja
Wi-fi
Stacja robocza do przygotowywania koktajli, wyposażona w niezbędny sprzęt barmański.

Kontakt

KAROLINA KOLAŃSKA

E-mail

kontakt@twojegastro.com

Telefon

(+48) 690 632 853

Szkolenie Barmańskie