Kurs winiarski Spanish Wine Essentials - wina hiszpańskie - winEdukacja
Kurs winiarski Spanish Wine Essentials - wina hiszpańskie - winEdukacja
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Usługa skierowana jest do:
- pracowników branży gastronomicznej w tym sommelierów, kelnerów, managerów restauracji, barmanów,
- pracowników branży winiarskiej, importerów, sprzedawców specjalistycznych sklepów i wine barów,
- początkujących edukatorów winiarskich,
- osób prywatnych, które posiadają podstawową wiedzę o winie (na poziomie WSET 1 lub równoważnym) i chcą rozwinąć ją w kierunku win hiszpańskich.
.
- Minimalna liczba uczestników6
- Maksymalna liczba uczestników14
- Data zakończenia rekrutacji22-05-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi17
- Podstawa uzyskania wpisu do BURZnak Jakości Małopolskich Standardów Usług Edukacyjno-Szkoleniowych (MSUES) - wersja 2.0
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Usługa przygotowuje uczestnika do świadomej analizy, klasyfikowania i oceniania win hiszpańskich, z uwzględnieniem kluczowych regionów, szczepów, stylów, technik produkcji oraz czynników wpływających na charakter wina. Uczestnik będzie gotowy do zastosowania zdobytej wiedzy w pracy gastronomicznej, sprzedażowej oraz w dalszym profesjonalnym kształceniu (np. Spanish Wine Scholar).Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Charakterystyzuje główne regiony winiarskie Hiszpanii | Kryteria weryfikacji opisuje cechy klimatyczne, glebowe i geograficzne regionów (Galicja, Rioja, Ribera del Duero, Priorat, La Mancha, Wyspy Kanaryjskie) | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji wyjaśnia, jak warunki terroir wpływają na styl i strukturę wina | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Efekty uczenia się Rozróżnia kluczowe odmiany winorośli Hiszpanii | Kryteria weryfikacji charakteryzuje najważniejsze odmiany (albariño, godello, mencía, tempranillo, verdejo, monastrell, bobal) | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji wskazuje typowe aromaty i profile smakowe każdej odmiany | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Efekty uczenia się Analizuje style win hiszpańskich oraz techniki ich produkcji | Kryteria weryfikacji klasyfikuje wina według apelacji i wymagań dojrzewania (np. Crianza, Reserva, Gran Reserva) | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji omawia techniki produkcji win musujących (Cava), win słodkich (Malaga) oraz wzmacnianych (Sherry) | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Efekty uczenia się Ocenia wino na podstawie degustacji zgodnie z metodyką analityczną | Kryteria weryfikacji analizuje wino pod kątem aromatu, struktury, balansu i finiszu | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kryteria weryfikacji kreśla styl i pochodzenie degustowanego wina | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych | |
Efekty uczenia się Dobiera wina hiszpańskie do gastronomii i kontekstu sprzedażowego | Kryteria weryfikacji uzasadnia wybór wina do określonej potrawy lub okazji | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kryteria weryfikacji proponuje alternatywy w oparciu o profil stylu i preferencje klienta | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach symulowanych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Program
Program
Usługa szkoleniowa „Spanish Wine Essentials” została opracowana z myślą o osobach pracujących w branży gastronomicznej, w handlu winem oraz pasjonatach winiarstwa, którzy chcą pogłębić wiedzę o hiszpańskich regionach, odmianach winorośli, stylach i technikach produkcji. Program jest dostosowany do potrzeb uczestników posiadających podstawowy poziom wiedzy winiarskiej (np. WSET 1 lub równoważny), a jego realizacja umożliwia osiągnięcie efektów uczenia się w obszarze wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych, zgodnie z wytycznymi BUR.
Szkolenie obejmuje łącznie 17 godzin dydaktycznych i jest prowadzone w formie stacjonarnej. Proces kształcenia składa się z części teoretycznej oraz rozbudowanej części praktycznej opartej na degustacjach porównawczych 30 win. Uczestnicy pracują z materiałami szkoleniowymi, kartami degustacyjnymi i mapami regionów winiarskich. Zajęcia odbywają się w czterech modułach tematycznych.
W ramach usługi zapewnione są warunki organizacyjne umożliwiające prawidłowy przebieg szkolenia: indywidualne stanowiska degustacyjne wyposażone w kieliszki ISO, wodę, notatniki, spittoony oraz materiały edukacyjne. Szkolenie prowadzone jest w kameralnych grupach, co umożliwia indywidualne podejście do uczestników oraz aktywny udział w analizie sensorycznej.
Ramowy program obejmuje szczegółową tematykę szkolenia, liczbę godzin podzielonych na część teoretyczną i praktyczną oraz sposób realizacji zajęć. Program zawiera również informacje o organizacji procesu walidacji, który jest prowadzony podczas ostatniego spotkania i obejmuje:
– test teoretyczny,
– obserwację w warunkach symulowanych
Walidacja jest integralną częścią usługi i umożliwia ocenę osiągnięcia efektów uczenia się zgodnie z kryteriami opisanymi w Karcie Usługi.
Ramowy program:
Moduł 1
10:00–10:45 Wprowadzenie do hiszpańskiego winiarstwa
– system apelacji, geografia winiarska, metody degustacji analitycznej
10:45–12:15 Północno-Zachodnia Hiszpania – Galicja i DO Rueda
– albariño, godello, mencía, verdejo
– degustacja porównawcza 4 win
12:15–13:00 Ribera del Duero i DO Toro
– tempranillo, style i techniki produkcji
– degustacja 4 win
Moduł 2
10:00–11:30 Rioja – kluczowa apelacja Hiszpanii
– Crianza, Reserva, Gran Reserva
– style tradycyjne vs nowoczesne
– degustacja 4 win
11:30–13:00 Katalonia: Priorat, Montsant, Penedès, Cava
– terroir łupkowe, odmiany garnacha i cariñena
– metoda tradycyjna produkcji win musujących
– degustacja 4 win
Moduł 3
10:00–11:30 Południowa Hiszpania: La Mancha, Madrid, Jumilla, Utiel-Requena
– monastrell i bobal
– klimat kontynentalny a styl wina
– degustacja 4 win
11:30–13:00 Wyspy Kanaryjskie i Malaga
– gleby wulkaniczne i unikalne techniki uprawy
– wina słodkie z DO Malaga
– degustacja 4 win
Moduł 4
10:00–11:30 Sherry – wina wzmacniane Andaluzji
– system solera
11:30-13:00 Porównanie stylów: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, PX
– degustacja 4 win
Walidacja efektów uczenia się.
CZAS TRWANIA SZKOLENIA:
Liczba godzin zawiera rownież proces walidacji, lekcje prowadzone są w systemie 45 min.
Wymagane jest 80% uczestnictwa na zajęciach potwierdzeniem jest lista obecności.
Przerwy nie są wliczone w czas usługi rozwojowej:
Liczba godzin teoretycznych: 9 h
Liczba godzin praktycznych: 8h
Harmonogram
Harmonogram
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 10 Moduł 1: Wprowadzenie do hiszpańskiego winiarstwa | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 23-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 10:45 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 10 Północno-Zachodnia Hiszpania – Galicja i DO Rueda | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 23-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:45 | Godzina zakończenia 12:15 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 10 Ribera del Duero i DO Toro | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 23-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:15 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:45 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 10 Moduł 2: Rioja – kluczowa apelacja Hiszpanii | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 24-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 10 Moduł 3: Południowa Hiszpania: La Mancha, Madrid, Jumilla, Utiel-Requena | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 30-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 6 z 10 Katalonia: Priorat, Montsant, Penedès, Cava | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 30-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 7 z 10 Wyspy Kanaryjskie i Malaga | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 30-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 8 z 10 Moduł 4: Sherry – wina wzmacniane Andaluzji | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 31-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 11:30 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 9 z 10 Porównanie stylów: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, PX | Prowadzący Wojciech Szczypiński | Data realizacji zajęć 31-05-2026 | Godzina rozpoczęcia 11:30 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 01:30 |
Przedmiot / temat zajęć 10 z 10 Walidacja - metody walidacji: test teoretyczny, obserwację w warunkach symulowanych | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 13-06-2026 | Godzina rozpoczęcia 15:00 | Godzina zakończenia 15:45 | Liczba godzin 00:45 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 2 500,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 2 032,52 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 147,06 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 119,56 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Wojciech Szczypiński
Absolwent WSET Level 3 Award in Wines z wyróżnieniem, aktualnie przygotowujący się do podjęcia nauki na poziomie WSET Level 4 Diploma in Wines. Od lat związany z branżą alkoholową, łącząc wiedzę enologiczną z doświadczeniem zawodowym w agencji reklamowej obsługującej klientów sektora alkoholi premium. Autor autorskiego bloga o winie, w którym popularyzuje kulturę winiarską i analizuje aktualne trendy rynkowe.
Doświadczenie w zakresie szkoleń i weryfikacji umiejętności
W ciągu ostatnich pięciu lat prowadzi szkolenia oraz degustacje tematyczne, pracując zarówno z osobami początkującymi, jak i uczestnikami przygotowującymi się do certyfikacji winiarskiej. Uczy analizy sensorycznej, stylów wina, podstaw enologii oraz świadomego podejścia do degustacji.
W swojej pracy trenerskiej weryfikuje kompetencje uczestników poprzez degustacje analityczne, testy wiedzy oraz praktyczne ćwiczenia oparte na standardach WSET, zapewniając wysoki poziom merytoryczny i praktyczne podejście.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
- 95-stronicowy podręcznik Spanish Wine Essentials (druk lub PDF)
- Mapy regionów winiarskich Hiszpanii
- Karty degustacyjne
- Prezentacja szkoleniowa
Usługa zwolniona z podatku VAT na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 29 lit. a) ustawy o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2004 nr 54 poz. 535 z późn. zm.) jako usługa kształcenia zawodowego finansowana w co najmniej 70% ze środków publicznych.
Adres
Adres
Udogodnienia w miejscu realizacji usługi
- Klimatyzacja
- Wi-fi