Specjalista Nowoczesnej Gastronomii
Specjalista Nowoczesnej Gastronomii
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaBiznes / Organizacja
- Grupa docelowa usługi
Dla kogo kurs:
- Osób pracujących w branży gastronomicznej, które chcą podnieść swoje kwalifikacje, udoskonalić techniki kulinarne oraz poznać nowoczesne standardy pracy w gastronomii.
- Pracowników restauracji, barów, kawiarni, hoteli i firm cateringowych, wykonujących na co dzień zadania związane z przygotowywaniem potraw, obsługą klienta lub organizacją pracy na kuchni.
- Osób planujących rozpoczęcie kariery w gastronomii, które potrzebują kompleksowego wprowadzenia do współczesnych trendów, zasad higieny, organizacji pracy i podstaw zarządzania.
- Przedsiębiorców i właścicieli lokali gastronomicznych, którzy chcą poszerzyć wiedzę z zakresu efektywnej organizacji zaplecza kuchennego, zarządzania zespołem oraz podnoszenia jakości usług.
- Uczniów i absolwentów szkół gastronomicznych, chcących zdobyć dodatkowe kwalifikacje potwierdzone certyfikatem.
Nasze kursy posiadają certyfikat ISO, co stanowi gwarancję wysokiej jakości szkolenia oraz potwierdza jego wiarygodność dla pracodawców.
- Minimalna liczba uczestników1
- Maksymalna liczba uczestników100
- Forma prowadzenia usługizdalna
- Liczba godzin usługi60
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat ISO 21001: 2018 Organizacje edukacyjne – „Systemy zarządzania dla organizacji edukacyjnych – wymagania ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania”
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do pracy w nowoczesnej gastronomii poprzez połączenie kompetencji menedżera gastronomii i szefa kuchni. Uczestnik zdobędzie wiedzę z zakresu organizacji pracy, planowania, bezpieczeństwa żywności, zarządzania personelem oraz nowoczesnych technik kulinarnych. Kurs kończy się egzaminem i uzyskaniem certyfikatów.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
| Uczestnik szkolenia potrafi zorganizować pracę w kuchni i zapleczu gastronomicznym, planować menu oraz stosować zasady bezpieczeństwa i higieny żywności. Rozumie nowoczesne techniki kulinarne, potrafi nadzorować jakość potraw oraz efektywnie zarządzać personelem. Umie analizować koszty, usprawniać procesy, dbać o standard obsługi gości i wykorzystywać zdobytą wiedzę. | Weryfikacja odbywa się poprzez egzamin końcowy składający się z 15 pytań testowych jednokrotnego wyboru. Uczestnik potwierdza osiągnięcie efektów uczenia się, uzyskując minimum 70% poprawnych odpowiedzi. W przypadku niezaliczenia egzaminu przewidziano możliwość bezpłatnego podejścia do poprawek. | Test teoretyczny z wynikiem generowanym automatycznie |
Cel biznesowy
Celem biznesowym szkolenia jest zwiększenie konkurencyjności uczestników na rynku pracy poprzez podniesienie ich umiejętności w obszarze zarządzania gastronomią i prowadzenia procesów kuchennych. Uczestnik zdobywa umiejętności umożliwiające efektywne kierowanie zespołem, optymalizację kosztów, poprawę jakości usług oraz rozwijanie nowoczesnych standardów gastronomicznych, co przekłada się na wzrost efektywności operacyjnej i lepsze wyniki biznesowe lokalu gastronomicznego.Co uzyska kursant:
Po pozytywnym ukończeniu szkolenia uczestnik otrzyma:
1. Dwa certyfikaty w formacie PDF – w języku polskim oraz dodatkowo w języku angielskim lub niemieckim (do wyboru).
2. Dwa certyfikaty drukowane na eleganckim, fakturowanym papierze, zabezpieczone hologramem, również w wersji polskiej oraz w języku angielskim lub niemieckim.
Dokumenty potwierdzają zdobyte umiejętności oraz ukończenie kompendialnego szkolenia łączącego kompetencje menedżera gastronomii i szefa kuchni.
Efekt usługi
- Uczestnik przystępuje do egzaminu końcowego obejmującego 15 pytań testowych jednokrotnego wyboru.
- Potwierdzeniem osiągnięcia efektu usługi jest uzyskanie co najmniej 70% poprawnych odpowiedzi.
- W przypadku niezaliczenia egzaminu uczestnik ma możliwość bezpłatnej poprawy.
- Po spełnieniu kryteriów weryfikacji uczestnik otrzymuje certyfikaty potwierdzające zdobyte umiejętności.
Nasze kursy posiadają certyfikat ISO, co stanowi gwarancję wysokiej jakości szkolenia oraz potwierdza jego wiarygodność dla pracodawców
Co uzyska kursant: po pozytywnym ukończeniu szkolenia uczestnik otrzyma:
1. Dwa certyfikaty w formacie PDF – w języku polskim oraz dodatkowo w języku angielskim lub niemieckim (do wyboru).
2. Dwa certyfikaty drukowane na eleganckim, fakturowanym papierze, zabezpieczone hologramem, również w wersji polskiej oraz w języku angielskim lub niemieckim.
3. Karta kompetencji (elegancki dokument potwierdzający kompetencje) - Opracowana na podstawie programu szkolenia, pokazuje dokładny zakres tematów oraz kompetencje praktyczne, jakie uczestnik nabył w trakcie nauki.
.
Metoda potwierdzenia osiągnięcia efektu usługi
Potwierdzenie osiągnięcia efektu usługi następuje poprzez egzamin końcowy przeprowadzany na platformie e-learningowej. Egzamin składa się z 15 pytań testowych jednokrotnego wyboru, które weryfikują wiedzę i umiejętności zdobyte w trakcie szkolenia. Uzyskanie co najmniej 70% poprawnych odpowiedzi stanowi potwierdzenie osiągnięcia założonych efektów uczenia się.
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Dodatkowe pliki
Program
Program
Ramowy program usługi
Szkolenie składa się z modułów obejmujących wiedzę i umiejętności zarówno z zakresu zarządzania gastronomią, jak i praktycznej organizacji pracy kuchni. Program realizowany jest w formie e-learningowej i obejmuje następujące obszary:
I MODUŁ
Rodzaje placówek gastronomicznych
Zasady organizacji pracy w gastronomii i w kuchni
Zadania i obowiązki szefa kuchni
Trójkąt satysfakcji w gastronomii
Szef kuchni w relacjach z innymi pracownikami i działami
Szef kuchni w lokalu gastronomicznym typu zamkniętego
II MODUŁ
Wyposażenie techniczne i urządzenia
Jakość żywności w gastronomii
Bezpieczeństwo i higiena pracy
Przygotowanie do kontroli sanepidu
III MODUŁ
Proces produkcyjny w zakładzie gastronomicznym
Organizacja produkcji w zakładach gastronomicznych
Zwyczaje żywieniowe Polaków i innych narodowości
Słownik istotnych pojęć kulinarnych
IV MODUŁ
Biznes gastronomiczny
Umiejętności i cechy profesjonalnego menedżera
Polityka personalna – HR
Marketing
V MODUŁ
Materiały video (ponad 150 minut nagrań)
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 1 800,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 1 463,41 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 30,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 24,39 PLN |
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Uczestnik szkolenia otrzymuje kompletny pakiet materiałów edukacyjnych, obejmujący:
- Ebooki w formacie PDF, zawierające najważniejsze zagadnienia z zakresu zarządzania gastronomią i pracy szefa kuchni. Materiały stanowią kompendium wiedzy opracowane na podstawie kilku szkoleń oferowanych przez firmę szkoleniową Kar-Group.
- Materiały wideo przygotowane przez ekspertów: Macieja Pokarowskiego oraz Natalię Tatarczuch, prezentujące praktyczne wskazówki, nowoczesne standardy pracy oraz profesjonalne techniki gastronomiczne.
- Dostęp do platformy szkoleniowej 24/7 przez 60 dni, możliwość wielokrotnego odtwarzania lekcji oraz nauki we własnym tempie.
Pakiet materiałów pozwala uczestnikowi zdobyć szeroką, uporządkowaną wiedzę oraz praktyczne kompetencje niezbędne w nowoczesnej gastronomii.
Warunki uczestnictwa
Warunkiem przystąpienia do szkolenia jest ukończone 18 lat.
Warunki techniczne
Warunki techniczne
Do korzystania ze szkolenia uczestnik potrzebuje jedynie:
- stabilnego dostępu do internetu,
- urządzenia mobilnego, komputera lub tabletu umożliwiającego odtwarzanie materiałów PDF i wideo.
Nauka odbywa się na platformie Moodle, dostępnej online 24/7, co umożliwia realizację szkolenia w dowolnym czasie i miejscu.