Tort z Figurką dla Początkujących – Szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego wykonania, wzmocnienia konstrukcji oraz montażu tortu piętrowego, obejmującego zarówno piętro jadalne, jak i piętro dekoracyjne (atrapę). Uczestnik nabędzie umiejętność budowy stabilnych konstrukcji, pracy z masą cukrową, tynków maślanych i kremów, a także przeprowadzi kompletny montaż i dekorowanie tortu wraz z przygotowaniem do bezpiecznego transportu.

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

1. Wprowadzenie teoretyczne

• Budowa tortu piętrowego – fundamenty konstrukcji
• Różnice między piętrem jadalnym a atrapą
• Higiena i bezpieczeństwo w pracy z masą cukrową i kremami
• Stabilność tortu – podpory, kołki, centralne pręty

2. Przygotowanie dolnego piętra (biszkopt + krem)

• Pieczenie stabilnego biszkoptu do konstrukcji
• Nasączenie, przełożenie kremami, wyrównanie
• Tynkowanie masą maślaną lub kremem pod masę cukrową
• Wzmocnienia piętra (rurki, drewniane lub plastikowe kołki)
• Zabezpieczenie powierzchni pod kolejne piętro

3. Dekoracyjne fale z masy cukrowej

• Praca z masą cukrową – wałkowanie, wygładzanie, formowanie
• Technika tworzenia dekoracyjnych fal
• Kompozycja i dobór dekoracji

4. Wykonanie górnego piętra – atrapy

• Wybór atrapy (styropian, pianka, tworzywa lekkie)
• Obłożenie masą cukrową
• Wygładzenie, wykończenie i przygotowanie powierzchni
• Zabezpieczenie krawędzi i punktów łączenia

5. Montaż tortu piętrowego

• Osadzanie podpór w dolnym piętrze
• Poziomowanie i wyważanie
• Łączenie pięter – montaż atrapy na torcie
• Zabezpieczenia konstrukcji (centralny kołek)

6. Finalne dekoracje i wykończenia

• Dekoracje z masy cukrowej
• Elementy dodatkowe: toppery, figurki, ornamenty
• Łączenie elementów na torcie

7. Transport i przechowywanie tortów piętrowych

• Bezpieczeństwo przewozu
• Warunki przechowywania
• Najczęstsze zagrożenia i jak im przeciwdziałać

Na koniec szkolenia zostanie przeprowadzona walidacja.

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 3h teorii i 9h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

skrytp szkoleniowy

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

Usługa będzie zwolniona z VAT, w przypadku gdy uczestnik posiada dofinasowanie na poziomie minimum 70%.

Zwolnienie z podatku VAT na podstawie art. 43 ust 1 pkt 29 lit. c ustawy o VAT oraz art. 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dn. 20.12.2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień