Nowoczesne, Owocowe Torty – Szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego wykonywania nowoczesnych tortów musowych z wykorzystaniem wieloskładnikowych receptur, nowoczesnych form silikonowych oraz współczesnych technik dekoracyjnych. .

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

Moduł 1. Wprowadzenie do nowoczesnych tortów musowych

• Najnowsze trendy cukiernictwa w zakresie tortów musowych.
• Organizacja stanowiska pracy, higiena i zasady przechowywania deserów.
• Omówienie nowoczesnych form silikonowych i narzędzi.

Moduł 2. Techniki warstwowe w tortach musowych

• Przygotowanie biszkoptu i chrupki jako bazy tortu.
• Wykonanie coulis owocowego.
• Technika przygotowania musu owocowego i czekoladowego.

Moduł 3. Realizacja receptur – część I

• Tort Malina – Ciemna Czekolada – Orzech Laskowy.
• Tort Mango – Kokos – Marakuja.

Moduł 4. Realizacja receptur – część II

• Tort Truskawka – Pistacja – Wanilia.
• Tort Ananas – Liczi – Pekan.
• Tort Karmel – Gruszka – Migdał.

Moduł 5. Techniki wykończeniowe i dekoracyjne

• Glazura lustrzana i zamsz – przygotowanie i aplikacja.
• Praca z teksturami i dekoracjami nowoczesnymi.
• Łączenie smaków i balans w wielowarstwowych tortach.

Moduł 6. Prezentacja i degustacja

• Estetyczne wykończenie i aranżacja tortów.
• Degustacja i analiza smaków oraz struktur.
• Podsumowanie szkolenia i wręczenie certyfikatów.

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 4h teorii i 9h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

skrytp szkoleniowy

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.