Gastronomia w nowoczesnej dobie: Jak podnieść zadowolenie gości oraz pracowników, a dodatkowo podnieść obroty?
Możliwość dofinansowania
Gastronomia w nowoczesnej dobie: Jak podnieść zadowolenie gości oraz pracowników, a dodatkowo podnieść obroty?
Numer usługi 2025/11/03/175925/3124444
5 885,55 PLN
brutto
4 785,00 PLNnetto
178,35 PLNbrutto/h
145,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
Pracownicy oraz kadra zarządzająca w lokalach gastronomicznych oraz hotelach.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników20
- Data zakończenia rekrutacji09-01-2026
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi33
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat VCC Akademia Edukacyjna
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest rozwój kompetencji uczestników w zakresie nowoczesnego zarządzania zespołem gastronomicznym, budowania wysokiej jakości doświadczenia gościa oraz wdrażania działań zwiększających efektywność operacyjną i finansową lokalu, z uwzględnieniem różnorodności pokoleniowej i aktualnych trendów rynkowych.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik rozumie znaczenie jakości obsługi i doświadczenia klienta w nowoczesnej gastronomii | Kryteria weryfikacji Wskazuje kluczowe elementy wpływające na satysfakcję gościa | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji Rozpoznaje błędy wpływające negatywnie na doświadczenie klienta | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Kryteria weryfikacji Określa własny wpływ na odbiór lokalu przez gościa | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Efekty uczenia się Uczestnik stosuje skuteczne techniki komunikacji w pracy z zespołem i z klientem | Kryteria weryfikacji Dobiera styl komunikacji do sytuacji i odbiorcy | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji Stosuje zasady komunikacji zadaniowej i empatycznej | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Kryteria weryfikacji Reaguje konstruktywnie na trudne sytuacje | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Efekty uczenia się Uczestnik rozpoznaje potrzeby pracowników i/lub współpracowników różnych grup wiekowych i potrafi dostosować styl współpracy | Kryteria weryfikacji Identyfikuje różnice w motywacjach i oczekiwaniach różnych pokoleń | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji Opisuje dobre praktyki pracy z osobami młodszymi i starszymi | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Kryteria weryfikacji Wskazuje sposoby na wspólną efektywną współpracę | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Efekty uczenia się Uczestnik stosuje techniki radzenia sobie ze stresem i dbałości o kondycję psychofizyczną w pracy | Kryteria weryfikacji Rozpoznaje źródła stresu w pracy gastronomicznej | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kryteria weryfikacji Wskazuje sposoby jego redukcji i techniki regeneracyjne | Metoda walidacji Test teoretyczny | |
Kryteria weryfikacji Stosuje wybrane narzędzia oddechowe lub organizacyjne | Metoda walidacji Test teoretyczny |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
DZIEŃ 1 – 10:00–20:00
Blok 1. Wprowadzenie i cele szkolenia (10:00–11:30)
Przerwa 15 minut.
Blok 2. Współczesna gastronomia: kontekst zmian i trendów (11:45–13:15)
Przerwa 15 minut.
Blok 3. Zespół jako narzędzie budowania doświadczenia klienta (13:30–15:00)
Przerwa 30 minut.
Blok 4. Pokolenia w zespole gastronomicznym (15:30–17:30)
Przerwa 15 minut.
Blok 5. Nowoczesne przywództwo i rola lidera operacyjnego (17:45–19:15)
Blok 6. Podsumowanie dnia i refleksja (19:15–20:00)
DZIEŃ 2 – 10:00–20:00
Blok 1. Motywacja w gastronomii – praktyka i błędy (10:00–12:00)
Przerwa 15 minut.
Blok 2. Systemy ocen i rozwój zawodowy (12:15–14:00)
Przerwa 15 minut.
Blok 3. Skuteczna komunikacja w zespole i z gośćmi (14:15–15:30)
Przerwa 30 minut.
Blok 4. Konflikty i napięcia – jak sobie radzić (16:00–17:45)
Przerwa 15 minut.
Blok 5. Budowanie kultury zespołu i atmosfera współpracy (18:00–19:30)
Blok 6. Podsumowanie dnia i notatki wdrożeniowe (19:30–20:00)
DZIEŃ 3 – 10:00–20:00
Blok 1. Customer Experience – jak myśli klient (10:00–12:00)
Przerwa 15 minut.
Blok 2. Storytelling i sprzedaż przez emocje (12:15–14:00)
Przerwa 15 minut.
Blok 3. Standaryzacja a indywidualizacja obsługi (14:15–15:30)
Przerwa 30 minut.
Blok 4. Lojalność klienta i jego powracalność (16:00–17:45)
Przerwa 15 minut.
Blok 5. Reputacja w sieci i zarządzanie opiniami (18:00–19:30)
Blok 6. Warsztat zespołowy (19:30–20:00)
DZIEŃ 4 – 10:00–13:00
Blok 1. Nowoczesne narzędzia i systemy zarządzania lokalem (10:00–11:00)
Przerwa 15 minut.
Blok 2. Zarządzanie stresem, regeneracja i ergonomia pracy (11:15–12:15)
Blok 3. Podsumowanie, przygotowanie do wdrożenia (12:15–12:45)
Blok 4. Walidacja efektów uczenia się (12:45 - 13:00)
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 5
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Przedmiot / temat zajęć 1 z 5 Dzień 1 | Prowadzący Sebastian Figat | Data realizacji zajęć 10-01-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 10:00 |
Przedmiot / temat zajęć 2 z 5 Dzień 2 | Prowadzący Sebastian Figat | Data realizacji zajęć 11-01-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 10:00 |
Przedmiot / temat zajęć 3 z 5 Dzień 3 | Prowadzący Sebastian Figat | Data realizacji zajęć 12-01-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 20:00 | Liczba godzin 10:00 |
Przedmiot / temat zajęć 4 z 5 Dzień 4 | Prowadzący Sebastian Figat | Data realizacji zajęć 13-01-2026 | Godzina rozpoczęcia 10:00 | Godzina zakończenia 12:45 | Liczba godzin 02:45 |
Przedmiot / temat zajęć 5 z 5 Walidacja | Prowadzący - | Data realizacji zajęć 13-01-2026 | Godzina rozpoczęcia 12:45 | Godzina zakończenia 13:00 | Liczba godzin 00:15 |
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 5 885,55 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 4 785,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 178,35 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 145,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 2
1 z 2
Adam Pecyna
Absolwent renomowanych uczelni takich jak Uniwersytet Gdański na wydziale Politologii, oraz Wyższej szkoły Bankowej na wydziale Ekonomii ze specjalizacją zarządzania i sprzedaży.
Adam Pecyna jest cenionym ekspertem z zakresu psychologii sprzedaży, zarządzania, oraz budowania zespołów który swoją wiedzę od wielu lat wykorzystuje w praktyce do pomocy przedsiębiorstwom w rozwoju i poprawy efektywności. Przechodził stanowiska od przedstawiciela handlowego, przez managera, oraz dyrektora. Zarządzał i był odpowiedzialny za budowę zespołów nawet do 80 pracowników.
Pracował między innymi w branżach takich jak hotelarska, gastronomiczna, rozwój osobisty, oraz e-learning.
Trener-wykładowca na kursach, oraz szkoleniach sprzedaży i zarządzania od ponad 7 lat. Pomaga wielu firmom analizować efektywność ich rozwiązań i procesów biznesowych.
Adam Pecyna jest cenionym ekspertem z zakresu psychologii sprzedaży, zarządzania, oraz budowania zespołów który swoją wiedzę od wielu lat wykorzystuje w praktyce do pomocy przedsiębiorstwom w rozwoju i poprawy efektywności. Przechodził stanowiska od przedstawiciela handlowego, przez managera, oraz dyrektora. Zarządzał i był odpowiedzialny za budowę zespołów nawet do 80 pracowników.
Pracował między innymi w branżach takich jak hotelarska, gastronomiczna, rozwój osobisty, oraz e-learning.
Trener-wykładowca na kursach, oraz szkoleniach sprzedaży i zarządzania od ponad 7 lat. Pomaga wielu firmom analizować efektywność ich rozwiązań i procesów biznesowych.
2 z 2
Sebastian Figat
Sebastian to doświadczony manager gastronomii, specjalizujący się w optymalizacji procesów, sprzedaży eventowej oraz wdrażaniu nowoczesnych technologii, w tym sztucznej inteligencji, w branży HoReCa. Swoją karierę rozpoczął jako kelner, przechodząc przez kolejne szczeble aż do roli managera zarządzającego w prestiżowych lokalach, takich jak Baila Show & Dining, Browar Warszawski czy Blue Cactus. Dzięki doświadczeniu w sprzedaży eventów osiągnął rekordowe wyniki, generując przychody na poziomie ponad 6 mln zł rocznie. Sebastian ukończył certyfikowany kurs Business Programme AI w Ecadeo Jakuba Roskosza, co pozwoliło mu skutecznie wdrażać rozwiązania AI zwiększające rentowność restauracji. Ukończył Akademię Teatralną im. Aleksandra Zelwerowicza w Warszawie na kierunku aktorstwo dramatyczne. Posiada także certyfikaty Managera Gastronomii HorArt HoReCa Academy Poland, kurs mediacji PARP oraz wystąpień publicznych. Specjalizuje się w zwiększaniu obrotu firm i podnoszeniu efektywności operacyjnej poprzez optymalizację procesów. Swoją wiedzę przekłada również na szkolenia w innych branżach, pokazując uniwersalność sztucznej inteligencji oraz swoich umiejętności mediacyjnych i sprzedażowych. Jego podejście łączy strategiczne zarządzanie, skuteczną sprzedaż i innowacyjne technologie, czyniąc go jednym z najbardziej wszechstronnych ekspertów w optymalizacji biznesu.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
- Każdy z uczestników otrzymuje dedykowane materiały szkoleniowe (komplet dokumentów szkoleniowych w wersji pdf)
Adres
Adres
Leszno 29
64-100 Leszno
woj. wielkopolskie
Sala w restauracji
Kontakt
Kontakt
Jacek Jaskólski
E-mail
jacek@houseofimpact.co
Telefon
(+48) 698 691 309